糯米藕裝糯米技巧

1、準備一個深一點的大盆，裡面放入足量的冷清水，切好的大段藕節豎立放在清水中，使蓮藕比清水錶面稍微高二分之一個指腹的高度。

2、用小勺舀一匙洗淨的糯米，平鋪放在蓮藕的切面上。

3、用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中，附著在藕孔處的糯米碰到水，輕鬆的就被清水衝進藕孔裡了。

4、把藕斷拿出水面，豎立在清水中，再重複第2～3步，直到把糯米灌到八成滿。（這是第一種灌糯米的方法）

5、或者是用小勺舀一匙洗淨的糯米，放在蓮藕切面的空隙處，附著在藕孔處的糯米輕鬆的就被清水吸進藕孔裡了。有暴露在外面的糯米，用筷子輕輕的把糯米移動到藕孔處，糯米輕鬆的就又被清水吸進藕孔裡了，再重複第5～6步，直到把糯米灌到八成滿。（這是第二種灌糯米的方法）

6、用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中。

7、再提出水面，反覆幾次，灌進藕孔裡的糯米之間就沒有空隙了。

8、把之前切下的一小段蓮藕作為蓋子，蓋在大段的蓮藕上，使兩個切面完全接觸密封蓋好。

9、在小段的蓮藕上插滿牙籤，把兩個蓮藕段固定。