糯米雞

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

大米：100克;糯米：400克;雞肉：（腿）250克; 荷葉: 5張;香菇: 60克;蝦米: 50克;紅蘿蔔: (粒)50克;玉米: (粒)50克;青豆: (粒)50克; 食鹽：5克;白糖：10克;雞粉：10克;胡椒粉：5克;蠔油：10毫升;生抽：10毫升;香油：少許;植物油：適量;

糯米雞的做法

幹荷葉提前浸泡2小時；糯米浸泡2小時以上，然後瀝乾水份，大米洗淨與糯米一起放入電飯鍋裡煮熟，取出，放涼；

雞腿肉切丁，用生抽，胡椒粉，糖醃製片刻；香菇用水泡發去蒂，擠幹水切丁；蝦米用熱水浸泡；

鍋燒熱，放入適量油，加入雞腿肉炒至斷生，放入香菇丁，紅蘿蔔粒，玉米粒，青豆和蝦米炒勻，放鹽，雞粉，糖，胡椒粉，蠔油調味，翻炒均勻，加入浸泡蝦米和香菇的水稍煮，灑香油，餡料就做好了，盛出備用；

用剪刀將荷葉修整齊，擦乾水份，上面先放一部分糯米飯壓實，將餡料和料汁放入後，再鋪上一層糯米飯，包成長方形或者四方形；

蒸鍋大火燒開，將包好的荷葉包放入鍋裡，大火蒸15分鐘即可。