煎餅麵粉用哪種
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1、煎餅一般用低筋麵粉和中筋麵粉來做。
2、高筋麵粉不推薦使用,它本身就不適合做煎餅,因為它筋度高,不容易發,所以用它做煎餅就不會蓬鬆。煎餅是用普通的麵粉,就是中筋麵粉;做蛋糕之類的,要用低階麵粉做;麵包之類的要用高筋麵粉。
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1、煎餅一般用低筋麵粉和中筋麵粉來做。
2、高筋麵粉不推薦使用,它本身就不適合做煎餅,因為它筋度高,不容易發,所以用它做煎餅就不會蓬鬆。煎餅是用普通的麵粉,就是中筋麵粉;做蛋糕之類的,要用低階麵粉做;麵包之類的要用高筋麵粉。