滷麵佐料怎麼做

1、主料：香菇（鮮）70克,香乾40克,豬肉(肥瘦)250克

2、調料：豆瓣10克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,醋3克,雞精2克,白砂糖5克,植物油15克。

3、做法：香菇、豆腐幹、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒； 豬肉剁碎；溼澱粉、醬油和白糖兌芡待用；豆瓣剁細；鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味，加高湯； 改中火燒沸後加兌好的溼芡和雞精，稍加攪拌即成醬料。