食用蕨菜的禁忌 蕨菜在什麼情況下吃了會中毒

1、如果蕨菜是生長在汙染較嚴重的地區的話,就會使蕨菜受到汙染,食用這樣的蕨菜就可能會中毒。

2、 蕨菜中毒的現象：

（1）輕度中毒只有消化道的症狀,會出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛,以臍周絞痛為主,偶可見下腹部重墜痛,伴有腹瀉、大便不成形,有裡急後重的症狀。

（2）中度中毒消化道症狀繼續加重,伴隨劇烈噁心、噴射性嘔吐,偶有患者會出現黏液膿血便,此時會出現迴圈系統症狀如心律不齊、心動過速。

（3）重度蕨菜中毒會有神經系統症狀如頭暈、頭痛、眩暈,偶有意識不清或一過性黑蒙。最重症者還會有意識喪失、四肢發紺、四肢顏色青紫等休克樣症狀。