全麥麵包發酵時間 全麥麵包發酵多長時間

1、製作全麥麵包需要進行三次不同的發酵，第一次發酵在常溫下進行，一般需要3-5個小時，等待麵糰發酵至2.5倍大即可。

2、中間發酵是將麵糰揉成麵包形狀後，醒發15分鐘左右即可，最後一次發酵是在40℃溫度下，發酵30分鐘左右完成。