發酵粉發麵多長時間

發酵粉發麵多長時間：答案是一般2-3小時。

發酵粉發麵的時間因溫度、發酵粉的量度等因素而異。

在炎熱的夏季，最少半個小時左右就能發好；而用酵母或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2小時。

另外，酵母粉發麵一般需要1~2小時，但具體時間還是根據酵母粉的量度以及溫度決定。

因此，發酵粉發麵需要的時間因具體情況而異，需要根據實際情況來判斷。

發酵粉發麵的時間因溫度、發酵粉的量度等因素而異。

在炎熱的夏季，最少半個小時左右就能發好；而用酵母或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2小時。

另外，酵母粉發麵一般需要1~2小時，但具體時間還是根據酵母粉的量度以及溫度決定。

因此，發酵粉發麵需要的時間因具體情況而異，需要根據實際情況來判斷。

發酵粉發麵的時間取決於環境溫度、麵粉品質和所新增的發酵粉量等因素。

一般而言，室溫下發面需要2-3小時，冬季室溫較低時可能需要更長時間。

建議根據發麵情況自行判斷，一般麵糰體積明顯變大、表面出現氣泡並有酸味時便可停止發麵。

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一般2-3小時，時間與溫度有關，發麵最適宜的溫度是27～30度，麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。如果麵糰出現發不起來的情況，很可能是因為來自環境溫度低、發酵粉品質差等原因造成的。

發麵的最佳溫度

發麵最適宜的溫度是27~來自30度。麵糰在這個溫度下，2~3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整在某政存誰茶項：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60~70度又熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。

方來自法/步驟

1.將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。

2.在藥充煙故歲委校大碗中倒入面來自粉，酵母水分次倒入。

3.邊倒水，邊用筷子攪拌。

4.直到麵粉結塊，用手反覆揉搓。

5.麵粉揉成團，用溼布或保鮮膜將大碗蓋住，放在溫暖的地方。

6.靜置一小時，麵糰膨大到兩倍，充滿氣體和蜂窩組織，即可完成。

發麵酸聽不溶綠觀失徑同鹼度的檢測

麵糰發酵以後，必須對入適量鹼液來自，揉勻。可用以下方法來檢測其酸鹼度：

(1) 拍。用手拍麵糰，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸鹼度合適;如果聽到“空空”聲，說明鹼放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明鹼放多了。

(來自2) 看。切開面團，如剖面有脫分佈均勻的芝麻粒大小的孔，說明鹼放得合適；如出現的孔將小，呈細長條形，麵糰顏色發黃，說明鹼放多了；如出現不均勻的大孔，麵糰顏色發暗，說明鹼放少了。

(3) 嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明鹼放少了；如有鹼味，說明鹼放多了；如只聞到麵糰的香味，說明鹼放得正合適。

(4) 抓。手抓麵糰，如麵糰發沉，無彈性，說明鹼放多了；如不發來自粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明鹼放得正好。

(5) 嘗。將揉好鹼液的麵糰揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明鹼放少了；如有鹼澀味，說明鹼波視讓屋號確放多了；如果覺得有甜味，就是鹼放得合適。

發酵粉發麵需要多長時間

基本發酵的時間在30-40分鐘左右，發酵粉發麵的時間與環境溫度有關，麵糰在25℃～35℃的環境下，加入0.5由%的酵母粉和適量水之後，只需要放置20分鐘左右，麵糰就能發好。繼續發上30分鐘會有更好的效果。夏天基本發酵的速度會很快。而如果是在冬天，溫度低，麵糰的基本發酵就會比較慢。

發麵注意事項：

1、麵糰要充分揉勻，做到表面光滑。水量不宜太多或太少。太屬項八否施延急多容易讓麵糰粘手，不易操作。太少容易使麵糰過硬，影響發酵效果。當面團揉成型後，還可以放到蒸籠上再次發酵一會兒。二次發酵對於成品的鬆軟度有很大的作用。

2、和麵時加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短髮面的時間。加少許牛奶，可以豐富口味，提高成品品質。加少許雞蛋液，能增加營養。加一小塊豬油，蒸出來的麵食會潔白、鬆軟，味道也更好。

3、饅頭揉好後，來自應該是冷水上鍋。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，容易使饅頭髮不起來。正確的方法應是在鍋內加入冷水，然後放上饅頭，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。蒸好後，不要急著揭蓋，要讓饅頭在鍋裡再燜幾分鐘。

發酵粉發麵需要多長時間

發酵粉發麵需要多長時間

用酵母或或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2小時。實際上就是當面團剛剛有些發起時（約1小時左右，主要看發酵時的溫度來決定），可以開始製做麵食，做好後的坯料不要急於蒸制，而是要繼續餳發（鬆弛）20分鐘，方可開始冷水上鍋，大火蒸制，見冒汽後開始記時20分鐘即可。

發酵粉發麵怎麼做

1、先把適量的麵粉倒在和麵盆中。

2、然後按照酵母和麵粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了。

3、在麵粉中挖一個洞，然後把酵母水倒進去，再把麵粉和酵母一塊活一活。

4、再準備好一點溫水，倒進洞裡，和麵。

5、用力把面揉成一團。

6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。

發麵技巧

1、二次發酵很關鍵

當面團揉成型後，還可以放到蒸籠上再次發酵一會兒。二次發酵對於成品的鬆軟度有很大的作用。

2、冷水上鍋

饅頭揉好後，應該是冷水上鍋。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，容易使饅頭髮不起來。正確的方法應是在鍋內加入冷水，然後放上饅頭，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。

3、好後別急著揭鍋蓋

許多人饅頭在蒸的時候，看著效果非常好，但一揭蓋就變樣了。這是因為蒸好後的饅頭突然遇冷，導致的回縮。所以，正確的方法是，蒸好後，不要急著揭蓋，要讓饅頭在鍋裡再燜幾分鐘。

發麵一般發酵多少時間?

發麵一般需要30分鐘。不過要看酵母的活性，數量，和麵時水溫和發酵時的環境溫度而定，酵母質量好活性強，放入的量稍多，和麵時的水溫高，環境溫度也高(接近40度)發麵的時間相對的要短一些，反之則長一些。

以下是發麵的製作方法：

1、取適量的發酵粉放在溫度為35度的水中，用筷子攪拌至充分溶解。

2、往裡面加入麵粉一邊加一邊攪拌，用筷子攪拌至面塊狀。

3、用手揉成麵糰，用盆子蓋住靜置醒10分鐘。

4、將麵糰揉捏成饅頭狀。

5、電熱鍋裡面放入適量的冷水。

6、放上蒸籠和籠棉布鋪好。將做好的饅頭放進去發麵半個小時，一直到用手指摁下去麵糰迅速彈起來為最佳。

7、中火開始蒸，一般時間為40分鐘左右。關掉開關後，燜5分鐘開鍋即可。

發酵粉發麵需要多長時間

1-2小時左右。

發酵粉是麵包、蛋糕等烘焙食品中必不可少的材料，它能夠使麵糰變得鬆軟、有彈性、體積變大。對於一般常用的普通乾酵母或泡打粉，室溫下發酵大約需要1-2小時左右，這裡所說的室溫是指在20-25℃的環境下。當然，在不同的氣溫條件下（如高溫、低溫環境）及不同的麵糰含水量情況下，發酵時間也會有所差異。因此，建議在製作發酵麵食時，可以根據實際情況進行觀察和調整。

此外，在使用發酵粉進行麵食製作時，不僅需要注意發酵時間，還需掌握好麵糰的狀態。一般來說，麵糰發酵至兩倍大小後應停止發酵，並進行揉捏、分割和整形等步驟。而如果過度發酵，則麵糰會變得稀爛、無力，麵包口感會變得鬆散，口感也不好。因此，適當掌握髮酵時間和麵團狀態，可以製作出更加美味可口的發酵麵食。

發酵麵粉多長時間

麵糰在25℃～35℃的環境下，加入0.5%的酵母粉和適量水之後，只需要發酵20分鐘左右，但是用溼布蓋住發酵30分鐘，發麵的效果會更好。如果麵糰出現發不起來的情況，很可能是因為環境溫度低、發酵粉品質差等原因造成的。

發酵粉發麵需要的時間

發酵粉發麵的時間與環境溫度有關，一般來說麵糰在25℃～35℃的環境下，加入0.5%的酵母粉和適量水之後，只需要放置20分鐘左右，麵糰就能發好。並且在有時間的情況下，繼續發上30分鐘會有更好的效果。

發酵粉的使用方法是先往和麵盆內倒入麵粉，再將發酵粉和麵粉按照1:200的比例把酵母放入碗內，倒入溫水化開後，在麵粉中間挖一個洞，之後把酵母水倒入與麵粉和成麵糰，之後蓋上溼布等半個小時即可。

使用發酵粉發麵時，經常會出現發不起來的現象，造成這種情可能是因為氣溫較低、發酵粉品質差、發酵粉過少等原因造成的，同時還需要注意發酵粉不能使用開水發酵，否則會破壞發酵粉的活性物。

酵母發麵需要多長時間

問題一：用酵母粉發麵多長時間 這個問題要看酵母的活性，數量，合面時水溫和發酵時的環境溫度而定。

酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發麵的時間相對的要短一些，反之則長一些。

一般地說，三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時。不過這都有些教條，我個人的實踐認為應該以面發起來的體積判斷更為準確，如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了。

問題二：酵母發麵需要多長時間 傳統的辦法，用麵肥的話，一斤面、一兩面肥、水半斤（冬季用溫水60度左右），麵糰放在溫度大概25―35度之間的環境裡，一般都需要2個小時，溫度低的時候也許時間還要延長……麵糰發好後還要加鹼， 現在的做法：用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，麵糰要放置在溫度大概25―35度之間，放置15-20分鐘能發好。如果發酵的時間有30分鐘效果就更好了。

問題三：酵母粉發麵多長時間 這個問題取決於酵母中，當發酵溫度和環境溫度而定接合表面的數量的活性。

質量好的酵母的活性，投入稍多咬合面時，高溫度，環境溫度較高（接近40度）相對於烘烤時間量越短，反之亦然長度一些。

一般來說，三十至四十五分鐘應該就行了，頂多一個小時。但是，這都是些教條，我個人認為，我們應該以確定的表面由更精確的量練習，如果你啟動的表面比當你咬合面量增加了一倍多，氣味黃酒的香氣，這證明已經派出一個好臉色。

問題四：發酵粉發麵需要多久 這個問題要看酵母的活性，數量，合面時水溫和發酵時的環境溫度而定。

酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發麵的時間相對的要短一些，反之則長一些。

一般地說，三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時。不過這都有些教條，如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了。

問題五：麵粉發酵需要多久 麵粉是不會發酵的。要加糖加水的嘛

酵母有幾種：1鮮酵母 2含糖乾酵母 3無糖乾酵母

解答1:麵糰含糖加鮮酵母，室溫28-30°時自然醒發30分鐘可以分割，成型後自然醒發50分鐘左右可以烤，中間要注意噴水

解答2：麵糰含糖加含糖乾酵母，室溫28-30°時自然醒發30-40分鐘可以分割。成型後自然醒發80分鐘左右可以烤，中間要注意噴水

解答3：麵糰含糖加無糖乾酵母，室溫28-30°時自然醒發50-70分鐘可以分割，成型後自然醒發90分鐘以上可以烤，中間要注意噴水

問題六：怎麼發麵？200g的麵粉需要多少g的酵母？發麵的步驟？大概要發酵多久？ 大概6克酵母，用溫水加糖和酵母后 ，靜放5分左右，接著放入麵粉一起攪拌，等面表面變成光滑後 ，放入容器中4～50分鐘，發?的面大概是原本的2～2.5倍大，接著假如你是要烤西式麵包，則還要再發?二次，假如做中式包子H心，可以直接開始捍麵包了

問題七：麵粉發酵需要多少時間 麵粉發酵用酵母比較好，一斤面用5到10克，溫水30度左右，千萬別太熱了，先作成麵包形狀再發酵，放在暖和的地方，4小時左右吧

要看具體的情況，要根據放酵母量的多少，溫度的高低來決定，同時麵糰的多少也有影響，最好的方法是4至5小時後隔1小時觀察一下，有小氣孔出來就說明已經發酵了，多次實踐就有經驗了。

問題八：用酵母和麵需要多少時間！ 我曾經也賣個包子，我用的是面頭(老酵頭)來發面，每天晚上10點和麵，面和好後用保溫材料(棉被)將和麵盆包好保溫，早上3點再用鹼水將已經發酵好面揉勻，再等它30分鐘就可以進行包制了。

問題九：用酵母發麵做饅頭多長時間會發起來？是半小時？還是兩小時？ 半小時也行，蒸之前加一點小蘇打，饅頭髮的效果更好

問題十：用安琪酵母發麵大概時間是多少？ 20分 你把這些全用上？5克的安琪酵母上面寫著可以發1-2千克的麵粉的。基本都是幾個小時就夠了，你少和一點試試唄

發酵粉發麵需要多長時間

用發酵粉發麵一般需要花費一兩個小時的時間，通常一個麵糰膨脹至兩倍大且內部成蜂窩狀的話，就代表它發好了。麵糰在發酵好了以後，還需要拿出來揉搓、排氣，這樣它才能拿來繼續製作包子、饅頭。

發酵粉發麵要多久 

包子、饅頭都是非常重要的一種主食，我們在製作這兩種食物的時候往往都需要經過麵糰發酵這個步驟，那麼我們給麵糰發酵時一般需要花費多久的時間呢？

通常情況下用發酵粉對面團進行發酵只需要花費一兩個小時的時間，當我們看到發酵的麵糰膨脹至兩倍大且內部成蜂窩狀的話，就代表它發好了。

需要注意的是，當面團發酵成功以後，我們應當把它取出來進行揉搓、排氣直到麵糰內部再看不見氣孔，這樣我們才能繼續用它來製作包子、饅頭。

用酵母粉發麵多長時間

時間與溫度有關，發麵最適宜的溫度是27～30度，麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。

1、發麵的最佳溫度：

發麵最適宜的溫度是27~30度。麵糰在這個溫度下，2~3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60~70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。

2、發麵酸鹼度的檢測：

麵糰發酵以後，必須對入適量鹼液，揉勻。可用以下方法來檢測其酸鹼度：

(1) 拍。用手拍麵糰，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸鹼度合適;如果聽到“空空”聲，說明鹼放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明鹼放多了。

(2) 看。切開面團來看，如剖面有分佈均勻的芝麻粒大小的孔，說明鹼放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，麵糰顏色發黃，說明鹼放多了；如出現不均勻的大孔，麵糰顏色發暗，說明鹼放少了。

(3) 嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明鹼放少了；如有鹼味，說明鹼放多了；如只聞到麵糰的香味，說明鹼放得正合適。

(4) 抓。手抓麵糰，如麵糰發沉，無彈性，說明鹼放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明鹼放得正好。

(5) 嘗。將揉好鹼液的麵糰揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明鹼放少了；如有鹼澀味，說明鹼放多了；如果覺得有甜味，就是鹼放得合適。

3、怎樣才能不粘屜布：

饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3~5分鐘，待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板，稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。

擴充套件資料：

發麵小竅門：

一般來說，發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。

酵母粉與小蘇打的區別：

1、小蘇打是一種鹼性物質，而酵母粉是一種酸性物質，小蘇打雖然具有起發的作用，但起反應時釋放的二氧化碳較少，起發作用有限，而且因為鹼性的關係，經常讓饅頭和麵包有很大的鹼味。

2、酵母粉起發作用好，缺點是起發需要一定的溫度溼度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。

麵糰發酵要多久？

25°時需要1個半小時左右。麵糰發酵的時間要根據溫度而定，一般發酵至兩倍大即可。

下面介紹淡奶油饅頭的做法供參考，首先準備材料：淡奶油：70克、酵母：2.5克、麵粉：300克、水：70克、細砂糖：40克、鹽：1.5克。

1、把所有材料放入麵包機裡，然後蓋上蓋子，啟動和麵程式，和成光滑的麵糰。

2、麵糰和好後，蓋上一層溼布，溫度25°發酵1個小時。

3、1個小時後麵糰發酵至兩倍大即可。

4、麵糰發酵好後取出，然後放在案板上切成小劑子。

5、把小劑子逐個揉圓放在油紙（或玉米墊）上，然後放進蒸籠裡。

6、蒸鍋倒水，放上蒸籠，然後蓋上蓋子，進行第二次發酵15分鐘。

7、15分鐘後開火把水燒開，然後轉中小火蒸15分鐘，再關火燜5分鐘即可。

發酵需要多長時間 麵糰發酵要多久

1、發酵的時間並不是固定的，和其溫度、軟硬以及酵母的用量有關，一般夏天溫度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右，冬天氣溫較低，就需要一個半小時，另外在製作的時候要注意麵粉和酵母的比例合適。

2、想要讓麵糰快速發酵的話，大家應該要注意必須要加入較多的發酵粉進去，加入發酵粉是非常關鍵的一個步驟，有很多人加入的發酵粉太少了，麵糰就沒有辦法發酵成功，不同的品牌加入的發酵粉量是不一樣的。

麵糰發酵時間一般多久麵糰發酵需要多長時間

1、麵粉發酵的時間並不是固定的，和其溫度、軟硬以及酵母的用量有關，一般夏天溫度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右，冬天氣溫較低，就需要一個半小時，另外在製作的時候要注意麵粉和酵母的比例合適。

2、想要讓麵糰快速發酵的話，大家應該要注意必須要加入較多的發酵粉進去，加入發酵粉是非常關鍵的一個步驟，有很多人加入的發酵粉太少了，麵糰就沒有辦法發酵成功，不同的品牌加入的發酵粉量是不一樣的。