6款霜降養生佳餚做法

霜降養生食譜推薦 6款霜降養生佳餚做法

1、百合炒馬蹄

材料：鮮百合6兩(約240克)，碎豬肉4兩(約160克)，馬蹄10粒，薑蓉2茶匙。糖、鹽各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1湯匙，油、生粉各1/2湯匙。上湯2湯匙，蠔油、麻油各1茶匙。

做法：鮮百合切開，洗淨瀝乾;馬蹄去皮剁碎。碎豬肉加入醃料，醃15分鐘。燒熱鍋，下油1湯匙，炒熟碎豬肉，放入鮮百合、馬蹄及薑蓉，炒勻，最後加調味料，炒至汁幹即成。

功效：百合能止咳補肺，馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡，可加少許姜及肉碎，增加鮮味，不寒又不燥。

2、西芹炒蝦仁

材料：西芹、蝦仁、腰果、胡蘿蔔、蒜、蔥、薑末、鹽、砂糖。

做法：將蝦仁洗乾淨，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。鍋內放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。炸腰果時，一定要冷油、小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆。將油倒出一半，剩下的油燒熱放入蒜、蔥、薑末爆香，再放胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。放入蝦仁，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。

功效：西芹是一種保健蔬菜，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效;蝦的營養價值極高，食用後對身體大有好處。

3、山藥炒木耳

材料：山藥1段，水發木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。

做法：山藥去皮、洗淨，切片備用;水發木耳洗淨，摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水，然後將山藥片放入焯30秒後撈出備用;熱鍋倒油，放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調味即可。

功效：山藥一般在霜降前後收穫，中醫認為，山藥一味入三經：即肺、脾、腎經。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

4、銀耳白果粥

材料：香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞、精鹽少許。

做法：將銀耳洗淨，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半。文火熬煮成粥後，再放入銀耳和白果，煮開即成。

功效：具有養陰潤燥、益肺止咳的功效。適合秋季保健及慢性支氣管炎、乾咳少痰的人群食用。

5、紅棗花生山藥粥

材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

做法：山藥洗淨去皮切塊，花生、紅棗洗淨。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開，然後把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用；花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血；山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血，滋養容顏。

6、銀耳銀杏烏雞湯

材料：烏雞半隻，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、薑片、香菜末各適量。

做法：烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗淨切塊。烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血汙，撈出後再衝洗乾淨，瀝淨水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗淨。湯鍋內加適量清水燒開，放入烏雞、薑片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調味，撒少許香菜末即成。

功效：滋陰養血、潤肺養胃、美容養顏。