紫薯發芽了能吃嗎

1、紫薯出現了發芽情況是不能吃的，和土豆一樣在發芽後都會產生毒素。

2、因為紫薯內含有了澱粉含量比較高，發芽以後可能會產生降解澱粉的酶，降解的過程就會產生毒素，所以在吃紫薯的時候一定要注意看好有沒有發芽，一旦發芽就要扔掉，不可以繼續去吃。