炒菜心要不要焯水呢

1、在炒制菜心的時候最好是將它焯一下水，因為這樣可以讓菜心的口感更加柔軟。不過我們在給菜心焯水的時候一定要等水沸騰以後用小火焯，這樣才不會導致菜心根莖沒熟葉子卻爛了的情況出現。

2、炒菜心其實是一道非常簡單的菜，製作這道菜只需要先把大蒜切成末備用，然後把按上述方法將菜心放入開水中焯一下，接著把菜心撈出來瀝乾水分備用。

3、隨後把鍋中的水潑掉並擦乾淨，再倒入油燒熱並炒香，最後把菜心倒入快速的翻炒並在菜心快要出鍋的時候往鍋中加入適量的調味品進行調味就可以了。