全麥麵粉和黑全麥麵粉的不同之處

1、原料不同：黑全麥粉的原料是整粒黑小麥，不除去麩皮和胚芽；全麥粉的原料是整粒小麥。

2、產品標準不同：黑全麥粉沒有對應的國家標準，只有生產企業備案的食品安全企業標準，如Q/PLJⅩ0001S-2020《黑小麥全麥粉》；全麥粉對應的國家標準是糧食行業標準，即LS/T3244-2015《全麥粉》。

3、微量元素含量不同：黑全麥粉富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，其中硒元素是普通小麥的3倍以上；全麥粉相對黑全麥粉微量元素含量較少。