手擀麵下鍋容易斷怎麼辦

1、在家制作手擀麵，和麵時可以適量加入一點食用鹽，就可以有效解決麵條易斷的問題，因為食鹽的加入可以增強麵粉的筋道性。

2、手擀麵是日常生活中常見的一種食物，製作過程相對簡單，食用口感也是非常不錯的。

3、在這裡提醒大家，製作手擀麵時最好使用高筋粉，中筋麵粉也是可以的，低筋粉是不能使用的。

4、需要注意的是，麵糰中加入食鹽之後，一定要多揉制，醒面時間長一些，面要和的幹些，這樣做出來的麵條會更筋道。

5、除此之外，和麵時建議使用冷水，使用冷水和出來的面，有著較好的韌性，食用起來比較筋道。

6、手擀麵做好之後，如果短期內食用，建議放在冰箱中冷藏儲存；如果短時間內不食用，可以放在冰箱冷凍室中儲存。

7、在冷凍儲存時，可以在麵條上面撒上一些乾麵粉，這樣做可以避免麵條粘連在一起。

8、這種冷凍麵條，食用之前不需要化凍，直接放在水裡煮即可，煮熟就能食用，食用口感而且不錯。