吃肉被稱為“打牙祭”的原因是什麼？

俗語，就是流行於民間，在群眾口頭中常用的一些定型的、地方色彩很濃的通俗語句，包括諺語、俚語、歇後語等。在我國民間俗語中，有許多與齊文化相關，筆者特摘錄整理了一些，以饗讀者。 打牙祭，我國南方民間素有“打牙祭”之俗。“牙祭”一般指舊時

過去人們逢年過節時總要想法子弄點好吃的。那時候所謂好吃的，最高的境界就是吃點肉。有肉要先獻給祖先——祭祀。祭了祖先之後便將這肉“祭”自己的牙齒，於是便有了“打牙祭”之說。那時能吃上點兒肉的機會一年也就那麼幾回，所以凡有機會吃肉，統統被戲稱為“打牙祭”。

打牙祭原指每逢月初、月中吃一頓有葷菜的飯，後來泛指偶爾吃一頓豐盛的飯。這個詞語隨著改革開放奔小康的程序，已經退出歷史舞臺。 打牙祭的基本含義：吃肉為什麼叫“打牙祭”呢？首先得從“祭”字講起。祭，就是祭奠、祭祀。過去人們在逢年過節時總

《儒林外史》第十八回中關於“打牙祭”有這樣一段描述：“夥計們平時每日就是小菜飯，八年級、十六跟著店裡吃牙祭肉。”看來，“打牙祭”就是吃牙祭肉。

“打牙祭”原本指每月兩次中吃一頓有葷菜的飯，後泛指吃肉或會餐加菜，偶爾享用豐盛的菜餚。 “打牙祭”的來歷主要有以下3種說法： 1、祭祀易牙 “牙”指舊時廚師的祖師爺“易牙”，每逢七年級、十五，要用肉向易牙祈禱，稱為“禱牙祭”，後來誤傳為“打牙祭”

“打牙祭”可以說是祭祀文化和社會現實相結合的產物。古人向來重視祭祀活動。逢年過節，人們都要祭拜已逝親屬或者在天神明。有好吃的自然也要先分給神仙祖宗吃，以求神明保佑。古代祭祀中，牛羊豬是常見的祭品，皇家祭祀全牛全羊，這樣做普通人肯定承受不起。所以，百姓通常是在神龕或者祖先靈位前放上一塊肉， 點上冥幣、蠟燭，以示祭告。人們認為，祭祀的貢品是神祖的吃食，人吃了很吉利。所以，皇帝經常把祭肉分給王公大臣，分祭肉的故事也史不絕書。

打牙祭 而今，“打牙祭”這個詞語隨著改革開放奔小康的程序，已經退出歷史舞臺。80年代及以後出生的人很少有人知道這個詞語的含義了。 其實，“打牙祭”就是吃肉，含義極其簡單，但相關內容及其所折射出來的歷史的影子卻是頗耐人咀嚼的。 吃肉為什麼

此俗流入民間，家長們通常會把祭完神祖的貢品分給家人吃。過去，人們的生活水平不高，而且肉價昂貴，平時吃肉都是奢求。只有逢年過節，人們才能借祭祀的光，吃上些“祭肉”。因而，這樣難得的吃肉機會就被人們戲稱為“祭牙”，也就是後來人們說的“打牙祭”。隨著人們生活水平的提高，能吃上肉已經不再是普通百姓人家的奢求了。這種“打牙祭”的說法也就漸漸地被人們淡化了。但是，在老一輩人心中，“打牙祭”卻承載了一個時代的歷史，記錄了他們那個年代的生活。

“打牙祭”原本指每月兩次中吃一頓有葷菜的飯，後泛指吃肉或會餐加菜，偶爾享用豐盛的菜餚。 “打牙祭”的來歷主要有以下3種說法： 1、祭祀易牙 “牙”指舊時廚師的祖師爺“易牙”，每逢七年級、十五，要用肉向易牙祈禱，稱為“禱牙祭”，後來誤傳為“打牙祭”

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打牙祭原指一種祭祀習俗，為何現在卻代表吃肉或者大吃一頓呢？

祭祀這種說法是從祭祀易牙算起的，從祭祀易牙到祭自己的牙齒的一種轉變！這只是打牙祭的其中一種由來。

打牙祭這種習俗，相傳起源於春秋時期，齊國廚師祭祀廚師界的祖師爺易牙。祭祀日子是每個月的七年級、十五，廚師要把肉用為祭品向易牙祈禱，稱為“禱牙祭”，後來在傳來傳去的漫長時光中變成了“打牙祭”。

再後來佛教在古代興盛起來，佛教忌肉，每月七年級、十五為供佛、敬神之日，不能吃肉。所佔以，打牙祭活動只能往後推一天，由七年級十五，變成了，八年級和十六，廚師祭祀完易牙的肉，最後還是大家分而食之，於是這種由廚師界流傳下來的固定食肉的活動，就變成了大家定期或者不定期改善良伙食的一種行為。

也就是由向易牙祈禱變成了祭祀自己的五臟廟了。

還有一種說法說是：

古代祭神、祭祖都是由官方進行的，也就是衙門來舉行這種祭祀活動，祭祀完的第二天，衙門裡的工作人員有權利分吃這些祭肉，故稱祭肉為“牙（衙）e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333431366236祭肉”，然後轉變成為打牙祭，其實本意是指衙門裡祭祀的肉。

最後一種說法是：

“牙祭”是古代軍營中的一種制度。古時主將、主帥所居住的營帳大門前面會豎有以象牙作為裝飾的巨大軍旗，稱為“牙旗”。

每逢農曆的八年級、十六日，便要殺牲畜來祭祀牙旗，這種祭祀牙牙旗的活動被稱為“牙祭”。而祭牙旗的牲畜肉（又稱為牙祭肉），不可白白扔掉，會分給將士食用，稱為“吃牙祭肉”。

最後：

不管哪種說法，反正總歸是跟吃肉相關的，爹親孃親不如肉親，吃飽了不想家，中國的人的幸福首先就是要嘴巴滿足，吃吃肉打打牙祭也算對自己的褒獎！

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"鞠躬盡瘁，死而後已"表示嘔心瀝血竭盡全力，貢獻出自己的一切。e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333234313961

出自諸葛亮的《後出師表》。

諸葛亮協助劉備在成都建立了蜀漢政權，當了丞相。他一心想幫助劉備完成統一全國的大業。公元223年，蜀漢皇帝劉備病死。臨終前，他拉著諸葛亮的手說："你的才能高出魏帝曹丕十倍，必能完成統一中國的大業。如果我兒劉禪可以輔佐，你就輔佐他；如果他低劣無能，你可自取而代之。"諸葛亮聽後，痛哭流涕地說："我會忠心耿耿地輔佐劉禪，一直到死。"

劉備死後，諸葛亮擔起了輔助劉禪治理蜀國的重任。他事必躬親，盡心盡責，很快使蜀國恢復了國力，逐漸強盛起來。為了完成劉備生前努力統一中國的願望，他曾先後六次率軍隊攻打魏國，爭奪中原。公元228年冬天，諸葛亮又一次集結軍隊，出兵北伐。臨出征前，諸葛亮給劉禪寫了篇名為《後出師表》的呈文，分析當時的形勢，表示北伐的決心。文章結尾的時候，諸葛亮寫了"臣鞠躬盡力，死而後已"這句話，表明自己要忠誠謹慎地拿出全部力量，一直到死為止。

劉禪同意了他的出兵計劃。諸葛亮帶領大軍北上，但是由於蜀魏力量相差太大，未能徹底取勝。諸葛亮並沒有因為目的難以達到而灰心喪氣，他一直組織進攻，最後病死在軍營之中。

後來，此句演變為"鞠躬盡瘁，死而後已"，表示嘔心瀝血竭盡全力，貢獻出自己的一切。

偉大的周總理也是鞠躬盡瘁，死而後已

打牙祭

打牙祭

打牙祭”就是吃肉，含義極其簡單，但相關內容及其所折射出來的歷史的影子卻是頗耐人咀嚼的。

吃肉為什麼叫“打牙祭”呢？首先得從“祭”字講起。祭，就是祭奠、祭祀。過去人們在逢年過節時總要特別想法子弄點好吃的。那時候，所謂好吃的，最高境界就是吃點豬肉。有好吃的首先當然要記住祖先，要先獻給祖先——祭祀。由於祭祀只是個儀式，所以只切不大一綹，放在神龕面前，點上冥幣、蠟燭表示表示而已。祭了祖先之後便將這一小坨肉切細“祭”自己的牙齒，於是便有了“打牙祭”之說。“打牙祭”還有一層意思，切一小坨肉祭祀這種儀式，一年之中也就那麼幾回；而那時能吃上點兒肉的機會也就那麼幾回，所以凡有機會吃肉，統統被戲稱為“打牙祭”。

打一打牙祭什麼意思

打牙祭原指每逢月初、月中吃一頓有葷菜的飯，後來泛指偶爾吃百一頓豐盛的飯。這個詞語隨著改革開放奔小康的程序，已經退出歷史舞臺。

從“祭”字講起。祭，就是祭奠、祭祀。過去人們在逢年過節時總要特別想法子弄點好吃的。那時候，度所謂好吃的，最高境界就是吃點豬肉。有好吃的首先當然要記住祖先，要先獻給祖先——祭專祀。由於祭祀只是個儀式，所以只切不大一綹，放在神龕面前，點上冥幣、蠟燭表示表示而已。祭了祖先之後便將這一小坨肉切細“祭”自己的牙屬齒，於是便有了“打牙祭”之說。

力挽狂瀾*棺材鋪裡打牙祭指的是什麼

指的是有好吃的。四川人說吃肉為打牙祭。

打牙祭的演變

解放後，人們對吃肉仍習稱“打牙祭”。由於改革開放帶來的實惠，城鄉多數人家幾乎天天吃肉，早已不再限於八年級、十六的兩次牙祭。“牙祭”已被推而廣之，用以比喻為種種適意的美好享受，借代為盡情愜意的滿足。多看幾場7a64e59b9ee7ad9431333361303032電影，便自稱“打了一回電影牙祭”。另還有“新書牙祭”、“相聲牙祭”、“釣魚牙祭”等等。

“牙祭期”似已成為過去，但“牙祭”一詞仍沿襲不衰。它帶給人們的卻是歷史的回味，時代的留痕，社會的寫照，舊俗的反思。

客家人“打牙祭”

客家人多住山區，山高林密，山田、山地多，勞動強度大。雖然平日辛勤勞動，但吃的是粗茶淡飯，只有在農忙前後和一些節日，才加點菜，增加營養，健健身子。如春耕前後的清明節、立夏等，夏收前後的端午節、嘗新日、七月七；秋收前後的八月半、重陽節、冬至節等等。這些節日加點菜，吃了準備幹大農活，或大農活後，加菜消消疲勞。

客家人除幹農活外，做特殊工種的也很多。如燒窯（燒罌缽、燒磚瓦、燒石灰）、砍伐木材、建房屋、做庵堂、建寺廟等等。這些特殊工種，都必須請師傅及很多農民工，才能完成任務。因此在這些工種中，每完成一段工程後，為更好地完成全部工程，使工人增營養健身體，主家或師傅頭都要請師傅、工人加菜聚餐。這餐飯客家人叫打牙祭，主家叫做牙祭。

打牙祭的時間，要根據各工種而定。如燒罌缽、燒磚瓦的在做滿一窯或二窯貨後，窯主請工人做一次牙祭。建房子因時間長，則每月農曆八年級、十六做牙祭。八年級的一般由東家請；十六的則由領頭師傅敬伯公仙師後，由師傅頭請。如果房屋全部完工，建房東家則大請師傅、工人，這叫下水牙祭。庵堂、寺廟竣工後，由寺主請完工牙祭。砍伐木材則砍完一批樹，做好頭、裁好樹尾，準備背下山或到河邊放排時，由山主或樹老闆做一次牙祭等等。

打牙祭的菜餚多為三牲肉類（豬肉、雞鴨肉、魚），但大多數又以狗肉為主。在打牙祭時，根據各工種，在吃飯時要說好話。如燒瓦的要說：喝白酒、燒白瓦（紅瓦是走火的廢品），又如上山砍樹，不能說倒樹，要說入樹山（與壽山諧音）等等。

打牙祭的習俗，目前仍在一些客家地區流行。