中醫推薦四大食譜清熱解暑寧心安神 夏至

夏至節氣，在中國的民間這是一個重要的傳統節日，也是一個古老的節日，夏至的到來表示炎熱的夏天已經到來，但是還不是最熱的時候。炎熱的天氣，人的消化功能有所減弱，因此此時在飲食上應該以清淡為主，冷食瓜果不可過食，以避免傷到脾胃。那麼此時要滋補身體應該吃些什麼呢?

方法

海帶冬瓜薏米湯
原料：海帶30克，冬瓜100克，薏米30克，白糖適量。
製法：海帶用清水洗去鹹味，切絲。冬瓜去皮，洗淨，切成小塊。薏米淘洗淨。全部材料一起置鍋內，加水煮湯，待煮熟後放入白糖調味食用。
效用：清熱解暑，健脾利溼，降血壓，降血脂。冬瓜利尿、海帶利水、薏米祛溼，三者組合在一起，正是夏至需要物。

涼拌萵筍：
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
功效：利五臟，通經脈。

荷葉茯苓粥：
配料：荷葉1張(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

奶油冬瓜球：
配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法：冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。