中醫的四大食譜 小滿養生利溼解毒清熱

小滿意為夏熟作物籽粒開始灌漿飽滿，但是還未成熟。每到這個時節，雨水多起來，天氣更加炎熱起來，主要以潮溼、悶熱的天氣為主，而人體溼氣過大會出現一系列疾病，因此要十分注意，這個時節主要以健脾祛溼清熱為主，那麼此時在飲食上應該吃些什麼來達到養生目的呢?

方法

芹菜拌豆腐：
[配料]：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。
[做法]：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出後用涼開水冷卻，控清水待用。將芹菜跟豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
[功效]：平肝清熱、利溼解毒。

青椒炒鴨塊：
[配料]：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。
[做法]：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。鍋燒熱後加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內留少許油，參加鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後，再將鴨片、青椒倒入，用水澱粉勾芡，翻炒多少下裝盤即成。
[功效]：溫中健脾，利水消腫。

荸薺冰糖藕羹：
[配料]：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
[做法]：荸薺洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
[功能]：清熱利溼，健脾開胃，止瀉固精。

冬瓜草魚煲：
[配料]：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、動物油適量。
[做法]：冬瓜去皮，洗淨切三角塊，草魚剖淨，留尾洗淨待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一起放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。
[功效]：平肝、祛風、利溼、除熱。溫中健脾，利水消腫。