味篤鮮怎麼做
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主料:春筍3根、鹹肉150克、五花肉300克、百葉結200克。
配料:姜3片、蔥2根、高湯1000毫升、料酒1小匙。
做法:
1、準備所需材料,春筍剝皮備用。
2、將春筍洗淨後放入沸水中焯燙2分鐘後撈出備用。
3、將五花肉和鹹肉放入涼水中,煮開,焯去血沫後撈出。
4、將焯過水的五花肉和鹹肉一起放入高湯中。
5、加入薑片、蔥結、料酒,大火煮開後轉中小火燉1小時。
6、加入切塊的筍燉15分鐘左右。
7、再加入百葉結,繼續燉15分鐘左右。
8、燉至湯呈奶白色即可。
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味篤鮮
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