生煎包一般用什麼麵粉

生煎包一般用自發粉，泡打粉等。

主料：豬肉、自發粉、泡打粉。

調料：蔥、姜、鹽、糖、料酒、五香粉、香油、老抽、芝麻。

步驟：

自發粉加溫水合成麵糰。密封好發酵約1小時；蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水10分鐘，成蔥姜水。用筷子攪拌肉餡，並打入蔥姜水；然後依次加入香油，鹽，糖，五香粉，醬油和其餘的蔥薑末；發好的面揉入一小勺的泡打粉，分成小塊，擀成皮包入肉餡，密封繼續醒發10到15分鐘；平底鍋倒入底油，放入包子，蓋蓋小火煎約5分鐘；上色後倒入半碗水，約5分鐘後撒芝麻，然後翻面；煎3到5分鐘後撒蔥花出鍋。