河蚌湯的做法怎麼做河蚌湯

材料：新鮮河蚌3個、豆腐1盒、蔥薑蒜適量、鹽適量、胡椒粉適量。

步驟：

新鮮河蚌處理乾淨，用刀背敲幾下或者扎肉針扎幾下，這樣做起來肉質會更嫩更入味，然後切成條狀，豆腐切小塊；鍋裡煸炒姜蒜片出香味；倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹沒河蚌，大火煮開；小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，最後放入豆腐再次煮開，放鹽，胡椒粉，撒上蔥花即可。