拉麵裡的叉燒肉怎麼做法

拉麵裡的叉燒肉

材料

豬肉500克，自制叉燒醬醃汁：蒜蓉，薑蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲，少量鹽

做法

1、豬肉洗淨切大片。

2、將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。

3、將豬肉放入，醃料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製48小時讓其入味。

4、平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦，最後出鍋後，再放少量蜜糖。