怎麼做蛋糕 做蛋糕的步驟是什麼
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1、先把蛋清蛋黃分離,在蛋黃中加入10克砂糖,攪至砂糖融化,加入牛奶攪拌至起大泡泡。
2、再倒入玉米油,把蛋黃糊攪至泡泡變細,篩入低筋麵粉攪拌麵糊至細膩,然後把蛋白打至粗泡。
3、加入1/3的糖,打發至細泡,再加一半的糖,打到出現紋路,把剩下的糖全部加進去,打成硬性發泡,挖一勺蛋白放進蛋黃糊,攪拌均勻再倒回蛋白中,攪拌均勻。
4、最後震出氣泡,放進烤箱,160度烤35分鐘即可。
標籤:
蛋糕
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