海綿杯蛋糕做法步驟 海綿杯蛋糕做法步驟介紹

1、主料：3個（連蛋殼180克）、低筋麵粉80克、牛奶20克、玉米油20克、白砂糖60克、鹽1/3匙、白醋幾滴（或檸檬汁）。

2、首先準備好所有材料,用ACA小稱稱出需要的重量。

3、把一些小細節工作事先準備好.裱花袋套入一個大杯子上.蛋糕杯子準備好。

4、牛奶和玉米油混合備用。

5、雞蛋打入無水無油的盆中。

6、加入鹽和白砂糖。

7、滴入幾滴白醋或檸檬。

8、用ACA打蛋器先低速後中速打發蛋液。

9、打到蛋液滴落時的花紋保持四五秒不消失，這樣的蛋液就算打發好了。

10、分三次篩入麵粉。

11、每一次都要把麵粉拌均勻，速度一定要快，用J字型翻拌的方式從下往上翻拌，切記不可繞圈拌，那樣會造成消泡。只要拌的方法是對的，大膽的拌，其實蛋糊也沒有那麼脆弱，只要手法對，不會消泡的。

12、拌好的麵糊,為怕有顆粒可以用打蛋器稍打三四秒。

13、左手舉起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，緩緩的一邊倒入牛奶和玉米油，一邊用刮刀翻拌蛋糊。

14、海棉把拌好的蛋糊倒入我們剛才準備好的裱花袋中。

15、用裱花袋擠入紙杯中，擠八九分滿就可以了。

16、送入預熱好的ACA烤箱中，上火140度下火110度，30分鐘左右即可。