武夷巖茶肉桂的特徵

1、茶形，武夷肉桂成茶後條索勻整、緊結壯實、色澤褐綠、油潤有光；

2、茶湯，湯色橙紅明亮，葉底呈淡綠底紅鑲邊，入口醇厚回甘，咽後齒頰留香；

3、茶香，茶香濃郁持久，似有乳香、蜜桃香、桂皮香、奶油香、花果香等香氣。

“武夷巖茶肉桂的特徵”主要包括：醇厚甘爽、香氣濃郁、醇厚甘爽、香氣濃郁，並且大部分使用者都認為醇厚甘爽更好。

醇厚甘爽、茶味甘香馥郁，巖韻味明顯，尤其是在2-3泡以後，巖韻味是最為明顯的時候，滿口韻味，芳香無比。

武夷肉桂最大的特點和優勢就是香氣濃郁，香味獨特。肉桂茶已經被發現一百多年了。因為它的優良品質和穩定的特性。如今，它不僅是武夷巖茶的最佳品種，而且從其他地方廣泛引進。

武夷巖茶肉桂的特徵包括：

1. 香氣濃郁：武夷巖茶本身就具有濃郁的花果香氣，加入肉桂後更加香氣四溢，讓人垂涎欲滴。

2. 口感溫潤：肉桂的甜香和茶葉的苦澀融合在了一起，讓口感非常溫潤順滑，不會感到刺激。

3. 散發暖意：肉桂有溫熱的特性，喝上一杯武夷巖茶肉桂可以散發出溫暖的感覺，尤其適合在冬季享用。

4. 具有保健作用：肉桂有助於促進血液迴圈，增強體力和健康的效果。同時，武夷巖茶肉桂中茶葉的多種營養物質也對身體有益。

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巖茶自己獨特的"巖骨花香"而名揚天下。

因此只要提到“巖茶”，大家便會想到武夷山所產的巖茶。

武夷山岩茶主要被分為5類：包括大紅袍、水仙、肉桂、奇種和名叢。

其中以三大當家：大紅袍、水仙、肉桂最為出名。

堪稱武夷巖茶中的“常青樹”和“霸王花”，而其中大紅袍更是被人們稱之為“武夷巖茶之王”。

肉桂

武夷肉桂，又名玉桂，原產於武夷山馬枕峰，也有說原產于慧苑巖的。

它是武夷山土生土長的本地樹種，香氣純度較高，它的香氣與其他茶葉相比來說較為獨特故而備受茶友們的喜愛。

肉桂茶樹品種優良，

香型高雅出眾而霸氣，且易培育、易製出好茶，所以被選為武夷巖茶當家品種之一，

而用這個茶樹品種做出來的茶，我們稱之為“肉桂茶”。

今天就讓我們來了解一下肉桂的香型區別。

花香，輕中火肉桂

輕、中火的肉桂花香顯著，主要呈現出玉蘭花和梔子花香。

肉桂的花香要比眾多茶品的花香來得高揚、鮮銳。

從喉底泛上來的花香微帶清甜感，像枚文藝小清新。

花果香，中輕火肉桂

一般中輕火工藝的肉桂會出現花果香。

茶湯入口前幾道水果香明顯，越往後喝果香減退，花香顯現帶著草木的鮮香。

但是，花果香也有交融的時候，這時味蕾會先觸碰到果香，然後是花香，花香大多則是在喉底回甘時出現。

果香，中足火肉桂

中足火的肉桂果香蜜香顯著，香沉水底。

工藝到位的果香與水融合，會讓湯感呈現厚實且飽滿的感覺。

足火的肉桂也會呈現出果香和蜜香。

更像是熟透的果實所帶的熟香和蜜香。

奶香，中高火肉桂

中火火功的肉桂常見的香型為果香和花果香，但也有小部分可以出奶香。

火功再焙上去我們稱之為足火再高，就是高火了，這個時候，一般為奶香多些。

奶香並沒有辦法從茶湯中剝離出來，它融在湯水裡一般不會單獨出現，與果香、花果香為伴讓茶香帶著甜潤的脂粉香。

桂皮香

桂皮香是肉桂的品種特徵，類似於香水中的基調，就是我們平時日常生活裡的“桂皮”。

桂皮香主要表現出一種辛辣感，讓人感受到肉桂的烈性和霸氣。

小結

玉桂的名稱隨著時間的推移漸漸被茶友們遺忘。

不同的年代喝茶的茶友們喜歡的品種也逐年不同，肉桂也成為了近十年的新銳茶種。

它似有若無的桂皮獨特氣味縈繞其中，讓喜愛它的茶友們不可自拔。

細細品味一番會發現肉桂的香氣比水仙顯著許多，細微之處更是有千萬種差別。

“咀嚼”肉桂的味道，注意分辨，不失為一種樂趣！

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好地瞭解中國茶。

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肉桂茶屬於什麼茶?

肉桂茶屬於烏龍茶。

肉桂茶屬於烏龍茶，肉桂又名玉桂，半發酵茶，武夷巖茶，其茶是以肉桂茶樹品種命名的名茶，是武夷山本土的名叢，土生土長，也是武夷巖茶的代表茶之一，其次，肉桂除了具有巖茶的滋味外，還具有獨特的辛銳持久高香，即桂皮香，其茶條索緊結捲曲，巖韻明顯，且細膩醇厚。

特點：

肉桂幹茶條索勻整捲曲，色澤褐綠油潤有光；聞幹茶有甜香，沖泡後茶湯有桂皮香；入口醇厚回甘，齒頰留香；六、七泡後仍有“巖韻”的肉桂香。

綿柔、稠滑、細膩、勁道、飽滿、香氣落水，豐沛，稠厚，是優質肉桂的必備特徵。

凡喝過武夷肉桂的人，大都對其“霸氣”印象很深，桂皮香味顯，不過由於產地、加工技術不同，香氣也有所差異。

其實武夷肉桂與水仙比較明顯的區別就是香氣：肉桂是辛銳的桂皮香，而水仙則是幽長的蘭花香。

武夷肉桂是什麼茶 武夷肉桂的介紹

1、武夷肉桂屬於烏龍茶中的武夷巖茶，原產於武夷山馬枕峰一帶，是採摘百年古茶樹上的嫩芽，經過晒青、做青、殺青、揉捻、烘乾、復火等工序製成的，具有條索勻整捲曲、色澤褐祿、油潤有光、氣味香甜的特點，沖泡後特具奶油、花果、桂皮般的香氣。

2、沖泡後的武夷肉桂，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，特具奶油、花果、桂皮般的香氣，入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，沖泡六七次仍有“巖韻”。

武夷巖茶之肉桂

      肉桂——武夷巖茶當家品種之一：肉桂又名玉桂武夷名樅之一，屬於半發酵的青茶，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。成品茶特徵：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。

      我與肉桂的第一次親密接觸是在風景秀麗的東湖之濱承恩·與齋茶室一一－個識茶習茶品茶的靜謐之處！

    當老師把茶從茶罐中取出，只見其幹茶外形條索勻整壯實，色澤褐綠，油潤油光，部分葉背有青蛙皮狀小白點；幹茶嗅之有甜味但香氣辛銳！正值午後倦怠之時，辛辣的香氣沖鼻而來使人精神為之一振！用滾燙的沸水沖泡快速出湯後，只見湯色金黃透亮，一品茶湯滋味醇厚甘美齒頰留香，馥郁的肉桂辛香使人感到通體酣暢淋漓一掃夏季午後之萎靡！水香飽滿與蓋香表裡如一，回甘迅速！再聞品杯，掛杯之香濃郁！經過六至七次沖泡奶香、花香、果香、花果香層次分明並伴有濃郁的巖韻桂皮之香！茶葉經九泡後，葉底軟亮，邊紅中綠，紅點明顯，呈淡綠底紅鑲邊。古人云：＂從來佳茗似佳人＂但是我與肉桂的豔遇好比少女遇上神往已久之男神，霸氣十足！是款非常MAN的茶！好比巖茶界之《戰狼》！

    武夷巖茶，在古人的詩情畫意中更是被擬人化了，使其魅力無窮！唐代孫樵《送茶與焦刑部書》中以＂晚甘侯＂直接替代了武夷茶：＂晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆請雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹水之鄉，月澗雲龕之品，甚勿賤用之！＂

    武夷巖茶是東方古典美味的家徵，她承繼了中國文人＂大隱於市＂的神髄，她曾經征服了歐洲的整個上流社會……

   

 

     

肉桂茶是什麼茶種 肉桂茶有什麼特點

肉桂茶是武夷巖茶中著名花色品種之一，武夷巖茶是一種具有巖骨花香品質特徵的烏龍茶，因香氣持久而備受消費者喜愛，那麼肉桂茶是什麼茶種呢，下面我將為大家介紹肉桂茶的茶種、產地、特徵等資訊，感興趣的讀者可以繼續往下閱讀。

肉桂茶屬於烏龍茶種

1、肉桂茶是烏龍茶，主要產於福建省武夷山市境內的武夷山風景區一帶，比較著名的山場有牛欄坑、慧苑坑、馬頭巖、馬枕峰、天心岩等。

2、肉桂茶，又叫玉桂茶，原屬武夷名叢之一，不僅具有巖茶的滋味，而且香氣辛銳持久，久泡猶存，被評定為省級良種，採摘時間在每年的穀雨之後。

3、肉桂茶是一種半發酵茶，採用巖茶的製作工藝製成，採摘後的鮮葉需要經過萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等工序，最後製成成品茶。

肉桂茶有什麼特點

肉桂茶外形條索緊實、細長，色澤烏潤，常見的顏色有黧色、檀色、黧色，香氣馥郁，帶有獨特的桂皮香，浸泡成茶湯以後，入口味道醇厚、鮮爽，湯色多為澄，清澈黃亮，條索捲曲，色澤褐綠。

武夷肉桂茶屬於什麼茶

武夷肉桂是屬於巖茶，該茶採用肉桂良種茶樹的鮮葉，以武夷巖茶的製法製成，為武夷巖茶中的高香品種。

武夷巖茶肉桂的品質特點為：

味甘澤而香馥郁，沒綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。清代蔣衡的《茶歌》中，對肉桂茶的獨特品質特徵有很高的評價，指出其香極辛銳，具有強烈的刺激感：“奇種天然真味好，木瓜徽釅桂徽辛，何當更續歌新譜，雨甲冰芽次第論”。

武夷巖茶肉桂，又稱玉桂茶。由於它的香氣似桂皮香，所以在習慣上稱“肉桂”。肉桂茶被發現至今已有一百多年曆史。由於其品質優異，性狀穩定。如今不僅成為武夷巖茶最佳的當家品種，而且也被外地廣為引種，成為烏龍茶中的一支奇葩。

在多次國家級名優茶評比中，肉桂茶作為巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代後武夷巖茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。

肉桂除了具有巖茶的滋味、特色外，更以其香氣辛銳持久而備受人們的喜愛。肉桂的桂皮香明顯，幹茶嗅之有甜香，沖泡後其茶湯特具奶油、花果、桂皮般的香氣。

香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有餘香；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅鑲邊狀；條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。

武夷巖茶肉桂的沖泡方式：

茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數量。

水量：以茶量為準，一般一克茶葉20—25毫升水。

水溫：初沸應達98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。

浸泡時間：根據個人口感喜好，第一次以10秒—1分鐘，第二次20秒—1.5分鐘，第三次30秒—3分鐘較適宜，以後時間依次延長，儘量保持湯色與第三泡一致，優質的武夷巖茶可以沖泡六次以上。

掃盲貼，一文讀懂肉桂，巖茶入門必飲

一文讀懂肉桂，巖茶入門必飲 

一、巖茶

產地：福建省武夷山地區。

品種：烏龍茶。

滋味：肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有餘香，入口醇厚回甘咽後齒頰留香。

二、品質特徵

1.幹茶：條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。

2.茶湯：橙紅，清澈明亮，茶香辛銳持久。

3.葉底：勻整，肥厚軟亮，綠底紅鑲邊。

三、沖泡方法

1.準備：將茶具準備好，110毫的白瓷蓋碗，不可太大，110毫升正好，燙壺溫杯子。

2.投茶：投茶8克，8克茶與110毫克的蓋碗相得益彰，滋味適合大多數人。

3.注水：水燒至沸騰狀態，提起水壺便可向蓋碗沖水，以環壁注水的方式注入。

4.出湯：注水後蓋上蓋子以瀑布狀的出水，注意不要長時間悶泡，快速出湯才能成就一碗醇爽、滑順的肉桂茶。

三、肉桂的前世今生

武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，原因是以肉桂樹 品種的茶樹鮮葉，用武夷巖茶的製作方法而製成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種，且其茶湯中有明顯的桂皮氣息，因而命名為“肉桂“清代蔣衡的“茶歌”中，對肉桂茶的獨特品質特徵有很高的評價，指出其香極辛銳，具有強烈的刺激感:“奇種天然真味好，木瓜徽配桂徽辛，何當更續歌新譜，雨甲冰芽次第論，在漫長的歲月裡，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名從後起之秀。

四、肉桂的三坑兩澗

1.三坑兩澗是什麼意思：三坑兩澗山場是武夷巖茶核心正巖山場，是肉桂的核心產區，其位處武夷山景區深處的核心地帶

2.三坑兩澗分別是哪兒呢：三坑:慧苑坑、牛欄坑、倒水坑兩澗:流香澗、悟源澗

3.其中，以產自牛欄坑的肉桂最為出名，俗稱為“牛肉”。牛欄坑的“牛肉”，既有“開蓋奪香”之勢，又有“水中香沉”之韻，品之，滿口生香，是武夷巖茶巖骨花香”的最傳神寫照。

五、喝肉桂，從識香開始

1.肉桂除了具備其他巖茶的滋味特色之外，還有典型的桂皮香，品質上佳者還帶有奶香，有些甚至會出現桂香或是水蜜桃香等花果香，極富層次感，水中沉香七八泡後香氣猶存。

2.說香氣：可以分為品種香，山場香，工藝香。

3.品種香: 就是一款巖茶該具備的香氣，是攜帶在DNA當中，刻在靈魂裡的氣味。肉桂茶初入口時會覺得略帶苦澀甚至辛辣，但是他的香氣，滋味也就是在那一瞬間衝開，留韻長久有回甘。

4.山場香:即巖茶種植地環境所形成的香氣，基於前文所說的三坑兩澗的環境不同而存在不同的香氣。

5.工藝香:在製茶環節，通過控制發酵程度，焙火程度就能讓巖茶產生不同的香氣。肉桂，輕發酵容易得到花香，重發酵容易得到果香。

大家可能聽說過這一句話，那就是“香不過肉桂，醇不過水仙感受武夷巖茶的香，就先從肉桂開始吧。

武夷巖茶肉桂是什麼味道(肉桂是什麼東西)

1、果香肉桂。

2、肉桂什麼樣。

3、肉桂是什麼東西。

4、肉桂是什麼味道。

1.肉桂香辣氣厚，是一種類似香料的味道，帶著獨特的辛辣味，穿透力極強，辨識度極高。

2.傳統肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡五次仍有餘香。

3.香味屬於沉鬱型，香氣濃郁、甜蜜、沉穩。

4.肉桂：樟目樟科樟屬植物。

5.該類植物原產於中國，印度、寮國、越南至印度尼西亞等地也有栽培。

6.肉桂為中等大喬木，樹皮灰褐色。

7.葉互生或近對生，長橢圓形至近披針形，革質，邊緣軟骨質，內卷，綠色，有光澤，，葉柄粗壯。

8.圓錐花序腋生或近頂生，花白色，果橢圓形，成熟時黑紫色，，果託淺杯狀，花期6-8月，果期10-12月。

9.其喜溫暖氣候，喜溼潤，忌積水，但雨水過多會引起根腐葉爛。

什麼是肉桂茶 肉桂茶介紹

1、肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。

2、在漫長的歲月裡，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢後起之秀，初評定為省級良種。武夷巖茶肉桂，起源馬枕峰。

3、本世紀四十年代初已是武夷山茶園栽種的十個品種之一，到六十年代以來，由於其品質特殊，逐漸為人們認可，種植面積逐年擴大，現已發展到武夷山的水簾洞、牛欄坑、馬頭巖、天心岩、慧苑坑、鷹嘴巖、流香澗、竹窠、悟源澗、九龍窠等地，並且正在大力繁育推廣，現已成為武夷巖茶中的主要品種。

武夷巖茶肉桂

武夷巖茶肉桂屬烏龍茶類。

武夷肉桂，屬烏龍茶類，被發現已有一百多年曆史，是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色，湯氣香味撲鼻。肉桂茶其品質優異，性狀穩定，是武夷巖茶的當家品種，且被外地廣為引種。在多次國家級名優茶評比中，作為巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代後武夷巖茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。

出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區，武夷山茶區，是一片兼有黃山怪石雲海之奇和桂林山水之秀的山水勝境。三十六峰，九曲溪水迂迴、環繞其間，茶樹即生長在山凹巖壑間，由於霧大，日照短，漫射光多，茶樹葉質鮮嫩，含有較多的葉綠素。

品種特徵

武夷肉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，梢直立。樹高與寬幅可達2米以上，自然生長者高、幅達3米以上，分枝尚密，節距尚長。葉片水平著生，葉長6.6釐米至12釐米，長者達13.3釐米；葉寬2至4.7釐米，葉幅最寬者6釐米；葉色淡綠，但隨不同土質和施肥量多少而變深或變淺，葉肉厚質尚軟，葉面內折，成瓦筒狀。

有大葉烏龍品種特徵，葉緣略具波狀，葉齒細淺，30對左右；葉脈細穩，7至8對左右，葉長橢圓形，葉尖鈍，整株葉片差異大。育芽能力強，持嫩性尚好，抗寒性好。

肉桂外形條索勻整捲曲；色澤褐祿，油潤有光；幹茶嗅之有甜香，沖泡後之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。

以上內容參考：百度百科—武夷肉桂

關於武夷巖茶肉桂你該瞭解的幾個知識你知道嗎？

一、外形

肉桂茶的外形是條索緊結，相對於水仙來說，葉片偏短然後烏褐色比較油潤。湯色橙黃清澈，略微帶點暗紅，肉桂的口感上偏霸氣點，它的苦澀味會比水仙濃烈些，葉底黃亮，俗稱綠葉紅鑲邊。入口醇厚而鮮爽，好的肉桂還有回甘。

二、茶香

肉桂最神奇其實就是它的香氣，它每一道水的香氣都在變化，每一種香型都可能在排列組合，神奇到你想不到哦~那為什麼會有這麼多種香氣呢？其實可以簡單概括為發酵輕，焙火輕，肉桂偏花香；發酵重，焙火重，肉桂偏果香，不過這只是理論上的事。具體關於肉桂市面上常見的肉桂香型可以歸納為以下幾種：

第一輕中火的肉桂花香顯

主要呈現出蘭花、玉蘭花和梔子花香，肉桂的蘭花香要比水仙的蘭花香來得高揚、鮮銳，從喉底泛上來的花香微帶清甜感。

第二種，足火的肉桂果香顯

香沉水底，如果香與水融合得好，就會讓湯感厚實且飽滿，牛肉（牛欄坑肉桂）就是代表，高火的肉桂也會呈現出果香，足火的果香是鮮果香。

還有高火的果香是...剛下鍋炒過的堅果熟香，隨著每道水的沖泡，會從熟果香轉為鮮果香接著花香~

一般是中足火工藝的肉桂會出現花果香，茶湯入口，前幾道水果香明顯，越往後喝果香減退，花香顯，帶著草木的鮮香，但是花果香也有交融的時候，這時味蕾會先觸碰到果香，然後是花香。花香大多是在喉底回甘時才會出現。

也有小部分可以出現奶香，火功再焙上去，我們稱之為足火，再高，就是高火了，這個時候，一般為奶香多些。奶香並沒有辦法從茶湯中剝離出來 ，它融在湯水裡，一般不會單獨出現，與果香、花果香為伴，讓茶香帶著甜潤的脂粉香。

還有就是桂皮香，它是肉桂的品種特徵，類似於香水中的基調，就是我們平時日常生活裡的“桂皮”，德國人冬天流行的一種自制紅酒叫“熱紅酒”，就是將桂皮裡的味道充分揮發到酒裡，那個桂皮裡揮發出來的味道，就近似於肉桂的基調啦！