醃製糖醋蘿蔔的材料比例

材料比例：

白蘿蔔200克、鹽5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。

做法：

1、 大腸用鹽、麵粉、醋分別搓洗，把裡面翻出來同樣方法反覆清洗， 浸泡在鹽水裡片刻擠掉水份。

2、 鍋內加水燒開，放入大腸焯燙一下撈出瀝乾水份，放料酒, 醋, 姜醃漬20分鐘左右。

3、 白蘿蔔去皮橫向切三段再豎向切成長方形， 再每一個長方形切去邊角成圓柱形。

4、 把圓柱形的蘿蔔塞進大腸裡，再切成等長的段。

5、 炒鍋燒熱放油，把塞好蘿蔔的大腸放進去小火煎到表皮金黃，放老抽， 醋(約1湯碗)，加水沒過大腸大火燒開，放八角(1顆)，泡椒,上蓋轉小火煮50分鐘左右，放適量鹽，糖(約2湯匙)，大火收汁擺盤即可。