如何做糖醋蘿蔔乾 糖醋蘿蔔乾的醃製方法

1、食材：白蘿蔔，小米辣，香醋，鹽，雞精，白糖。

2、醃糖醋蘿蔔用到的是比較清脆爽口的白蘿蔔，白蘿蔔口感微甜，沒有那麼嗆口的辣味，所以涼拌更適合，把蘿蔔清洗一下，去掉外面根鬚和坑坑窪窪的地方，再把它從中間切開，改刀切成薄片。

3、想要醃製出來的糖醋蘿蔔清脆好吃，不要直接放入香醋和糖去醃，一定要先加入鹽，把它攪拌均勻，讓每一片蘿蔔都沾染上醃，先醃製半個小時，這個過程能夠把蘿蔔裡面的水分全部醃製出來，然後再把水倒掉，這樣再去醃的話蘿蔔就會非常清脆啦！

4、醃好的蘿蔔，控一下表面的水分，然後再倒入香醋，白糖，少許鹽，再切小米辣，倒入蘿蔔裡面，用筷子翻拌均勻，在表面蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡面冷藏兩個小時之後取出來。

5、這時蘿蔔就已經醃得非常入味了，看上去薄薄的一片，但是吃起來還是很清脆的，一點都沒有辣口的嗆味了，另外加入了鹽醃製完了之後，這樣的蘿蔔水分少，但都是吸收的料汁味道，所以更加入味好吃。這樣一道非常好吃的糖醋蘿蔔片就做好了。