家常醃糖醋蘿蔔怎麼做

1、材料：新鮮白蘿蔔600克、食鹽10克、蒜瓣50克、紅辣椒兩個、青辣椒兩個、薑片10克、清水30克、白砂糖100克、陳醋100克、醬油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克。

2、白蘿蔔洗淨，切去頭尾。

3、將白蘿蔔外皮薄薄地刨去一層。

4、將白蘿蔔對半切開。

5、蒜瓣去皮切片。

6、薑切片。

7、青辣椒和紅辣椒切丁。

8、白蘿蔔切片

9、切成像這樣四合一的蘿蔔片，底部連著，不要切斷。

10、切好的白蘿蔔加入10克鹽和2克花椒粒，輕輕翻拌均勻，醃製40-60分鐘。

11、蒜瓣沖洗乾淨，泡在清水中，待用。

12、鍋中加30克清水，再加入100克白砂糖，開火炒至融化。

13、再加入100克陳醋，150克醬油，10克老抽，以及切好的薑片。

14、煮沸。盛出，放入容器中待用。

15、鍋內加入10克花生油，油燒熱後，將青辣椒丁和紅辣椒丁放入，小火煸炒至斷生。

16、將炒好的辣椒丁放入40-60分鐘後，白蘿蔔醃製完成，此時先將泡在清水中的蒜瓣控幹水分，放入糖醋汁中。

17、再將醃製好的白蘿蔔控幹水分，放入糖醋汁中。

18、自然放涼後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。第二天便可食用。