如何做炸醬麵的肉醬

食材：食用油5毫升、蔥末5克、薑末3克、黃豆醬30克、豬肉末100克。

1、在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、薑末、黃豆醬，攪拌均勻。

2、然後放入豬肉末，繼續翻炒至斷生即可。

擴充套件資料：

炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為中國十大面條之一，流行於北京、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱過水麵。