糖霜山藥怎麼掛不上霜

因為火候沒有控制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，糖霜山藥都不會出現白霜。

做法：鍋中加入少許水，加入冰糖，小火慢熬，邊熬邊攪拌。

在糖水開始起泡的時候加入白醋，攪拌均勻，煮至糖水粘稠。

這一步很重要，加入白醋，山藥掛霜的時候不容易脫落。

關火倒入山藥開始攪拌，直到山藥掛滿糖霜不再粘稠為止。

山藥營養：

山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。

早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。

山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。

根據山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維3.48%，澱粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。

人類所需的20種氨基酸中，山藥中含有16種。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

因為火候沒有控叫制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，糖霜山藥都不會出現白霜。

做法：鍋中加入少許水，加入冰糖，小火慢熬，邊熬邊攪拌。

在糖水開始起泡的時候加入白醋，攪拌均勻，煮至糖水粘稠。

這一步很重要，加入白醋，山藥趕還掛霜的時候不容易脫落。

關火倒入山藥開始攪拌，直到山藥掛滿糖霜不再粘稠為止。

山藥營養：

山藥，人類自古食用，是這氧科人類食用最早的植物之一。

早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有充腸多薯蕷的名句。

山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘來自性，生食熱食都是美味。

根據山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維3.48%，澱粉43.7毛護水訓酒六%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。

人類所需的20種氨基酸中，山藥中含有16種。

其他比較有用的內容推薦1：

因為火候沒有控制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，糖霜山藥都不會出現白霜。

做法：鍋中加入少許水，加入冰糖，小火慢熬，邊熬邊攪拌。

在糖水開始起泡的時候加入白醋，攪拌均勻，煮至糖水粘稠。

這一劃步很重要，加入白醋，山藥掛霜的時候不容易脫落。

關火倒入山藥開始攪拌聚今背根緊翻查，直到山藥掛滿糖霜不再粘稠為止。

山藥營養：

山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。

早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有充腸多薯蕷的名句。

山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。

根據山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維3.所廣48%，澱粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。

人類所需的20種氨基酸中，山藥中含有16種。

糖霜山藥怎麼掛不上霜

不用麵粉也不用澱粉，教你做糖霜山藥豆，個個裹糖清甜綿軟！

山藥很多人都認識，基本上菜市、超市都有賣的，普通山藥清脆爽口，鐵棍山藥口感綿軟，由於營養價值較高，所以深受大家喜愛，是餐桌上的常見菜。可是山藥豆很多人卻沒見過，山藥長在泥土裡面，而山藥豆卻是長在藤上的，山藥豆跟鐵棍山藥一樣，上鍋一蒸，清甜綿軟，特別好吃。



山藥豆健脾養胃、益氣安神、潤肺止咳，山區比較常見，大家都會撿來煮粥吃，而到了冬天滿大街賣冰糖葫蘆的時候，山藥豆也會被用來做冰糖山藥豆，純甜的口感，非常好吃。而我今天要跟大家分享的是糖霜山藥豆的做法，跟平時我們做山楂球、糖霜花生一樣的做法，但是味道、口感絕對是最好吃的。



糖霜山藥豆最重要的步驟就是裹糖，今天我們不用麵粉，也不要澱粉，只要三種食材，保證每一粒山藥豆都完美地裹上糖霜，甜而不膩，是老人和孩子最愛的小零食。

【糖霜山藥豆】

食材：山藥豆400克，白砂糖100克，清水60克，米醋2克。

【具體做法】

1、山藥豆挑去壞的爛的，多次用清水沖洗掉表面的灰塵。



2、鍋中燒水，山藥豆放上鍋大火蒸10分鐘。我這裡是400克的量，全部鋪開蒸十分鐘已經個個綿軟。蒸好的山藥豆鋪開晾乾水分。



3、白砂糖和清水倒入鍋中，中火煮至白砂糖完全融化。



4、繼續中火熬糖，鍋中糖稀會出現大泡泡，慢慢又變成小泡泡，這個時候就差不多了。倒入2克米醋，關火。



5、快速倒入山藥豆，翻炒均勻。這一步一定要在關火後立刻進行。



6、不停地翻炒，因為加了米醋，所以隨著裹著山藥豆的糖稀的溫度越來越低，糖霜就形成了。



等糖霜完全凝固，就可以出鍋了，做好的糖霜山藥豆又甜又面，比糖霜花生還好吃呢！兒子一把一把抓著吃，說是比鐵棍山藥還好吃。與其吃油炸食品，這樣健脾養胃的小零食更營養、更健康，快動手試試吧！



【小貼士】

1、山藥豆上鍋蒸，不宜蒸太久，只要熟了立刻關火，蒸時間太長，外皮裂開了，炒糖霜的時候山藥豆就容易破碎。

2、糖稀熬至小泡泡時，加入米醋，會促進糖霜的形成，所以在糖稀溫度沒降低之前，要快速將山藥豆倒進去炒勻。

3、做好糖霜山藥豆，鍋中會留有很多糖霜，不要用鋼絲球擦，加入少量清水煮開，鍋中的糖霜就能很輕鬆地洗掉了。

糖霜掛不上霜是因為糖少了嗎?

糖霜掛不上霜不是因為糖少了。如果糖熬嫩了或者是熬老了，則不會出現白霜。熬糖時，應該小火慢熬，邊熬邊攪拌。在糖水開始起泡的時候加入白醋，攪拌均勻，煮至糖水黏稠。關火後再倒入食材攪拌，攪拌至凝固即可。

糖霜的製作方法

白砂糖和玉米澱粉按照10:1混合，放入料理機中打成粉末即可。糖霜是常見的食材，是由糖粉、糖漿、奶油製作而成，用途比較廣泛。糖霜可以製作糖霜餅乾、糖霜山藥豆、糖霜山楂、糖霜腰果、糖霜巧克力手撕麵包等美食。糖霜需要放在乾爽的容器中，密封存放，以免受潮變質。

糖霜掛不上霜是因為糖少了嗎？

糖霜掛不上霜是因為糖少。

糖霜山楂不結霜可能是製作過程中沒有加白醋，白醋可以使糖霜更好凝結，需要在糖快熬好時再放山楂，也可能是糖漿的火候沒有控制好，要在糖漿氣泡由大變小時再加入山楂，如果糖和水的比例不對，糖太少也是不會掛霜的。

糖霜山楂不結霜的原因：

大家都喜歡吃糖霜山楂，口感酸酸甜甜，特別開胃，而且它含有多種營養物質，能夠促進人體消化，防治心血管疾病。我們自己就可以在家制作糖霜山楂，這個過程中最難的一點就是讓它掛上白霜。

山楂掛不上糖霜，可能是因為沒有加入白醋，因為白醋可以降低山楂的酸味以及加快糖霜的結成；也可能是熬糖漿的火候沒有控制好，最好在糖漿沸騰冒出大氣泡，氣泡又逐漸變小時加入山楂，然後慢慢攪拌。

做糖霜山楂的方法簡單，將山楂洗淨去蒂，在鍋中倒入涼白開和白砂糖，開小火慢熬糖漿，記住要一直用鏟子不停攪拌以免粘鍋，在鍋中出現細密的白氣泡時，代表糖漿快熬好了，此時再滴入白醋，繼續攪拌直至掛霜。

糖霜山楂為什麼掛不上霜

糖霜山楂掛不上霜可能是因為沒有加入白醋。在製作糖霜山楂的時候，糖漿快要熬好了以後，需要加入白醋，這樣繼續攪拌，才可以關火。

關火之後加入山楂，攪拌起來可以不太輕鬆，因為糖水非常的濃稠。做這個最好用不粘鍋，不然攪拌起來更加的費勁。

糖霜山楂一般在20攝氏度以下的室溫儲存都是不容易融化的，為了糖霜山楂的口感和味道，建議現買現吃，如若想要儲存，最好開啟包裝，存放在通風處，如果溫度比較高，糖霜就很容易融化，這個時候存放在冰箱中儲存就可以了。

如果是在溫度比較高的地區或者是夏季，這個時候即使是通風儲存也會融化，這個時候就需要放進冰箱儲存，這樣可以讓糖霜不會很快融化掉。

影響糖霜山楂融化的因素有兩個，一個是溫度，一個是水分，但是其實溫度是大前提，如果溫度很高，沒有水分都會融化。

另外，像是糖霜山楂這樣可以現製作的零食，最好的方法就是現買現吃。

糖霜山藥製作方法怎麼做糖霜山藥

1、主料：山藥適量、糖適量、麵粉適量。

2、輔料：植物油適量。

3、山藥去皮，切滾刀塊。

4、過清水洗淨，撒上適量乾麵粉，用筷子攪拌，使之均勻粘到山藥上。

5、鍋燒熱，放入適量植物油，油燒熱，放入山藥，炸至焦黃，盛出待用。

6、鍋中油全部倒出，把鍋洗淨，放入適量糖，適量清水，糖和水的比例為2：1。

7、大火燒至冒大泡泡，然後轉小火，把水份耗幹，糖冒出細膩的小泡泡，而且用鏟子不斷攪拌的過程中能感覺到沙沙的聲音。

8、放入山藥，關火。

9、不斷的翻炒，冷卻後糖全部粘到山藥上即可。

糖霜山藥豆的做法竅門

用料  

山藥豆    500克    

白糖    100克    

水    50克    

糖霜山藥豆的做法  

山藥豆洗乾淨蒸熟。這一步沒拍圖。

熬糖漿。

糖和水放在鍋裡，用無塗層的鍋，否則後邊炒山藥豆翻糖的時候會刮花塗層。

一不留神水多了怎麼辦？加糖！

中小火熬糖，直到糖漿粘稠有豐富的泡泡出現。

轉小夥倒入山藥豆，翻炒至糖漿均勻裹在山藥豆表面。此時關火繼續翻炒，就會有糖霜出現，不關火可能會成拔絲山藥豆。

來一張快完成的圖。

漏勺撈出山藥豆，鍋底剩下的糖，我放的糖和水都多了，不過糖多不要緊，存好下次接著用。

成品！

糖和水都可以少放一些，就不會太甜了。

糖霜山藥豆起的霜怎麼化了

溫度過高導致起的霜化了。糖霜山藥豆需要的材料有：山藥豆、白砂糖和水。糖是遇熱容易化的，所以放在外面溫度過高，導致糖霜化掉。

糖霜山藥豆的做法，糖霜山藥豆的做法和技巧有哪些

食材

主料

山藥豆

150g

輔料

糖

適量

步驟

1.山藥豆洗淨，要多洗幾遍，搓掉皮上的泥

2.鍋中放適量的水，水沸後放入洗淨的山藥豆，煮7至8分鐘左右，山藥豆皮變軟，基本已經熟了

3.瀝去水分

4.用廚房紙擦乾

5.鍋中放適量糖

6.加入少量的水，中火熬糖漿

7.熬至糖出現許多泡泡的時候轉小火，放入山藥豆快速翻炒，炒到出現白霜並且山藥豆之間不沾粘

8.成品

糖霜山藥豆的做法竅門

準備用料：

山藥豆500克

輔料：

澱粉100克、白砂糖50克

具體步驟：

1.山藥豆洗乾淨之後，放上鍋裡蒸大概15分鐘端出來。

2.鍋中加入比例是3:1的白糖和清水，大火熬製。

3.熬製粘稠成糖漿後，馬上關火。

4.倒入剛剛蒸好的山藥豆，快速攪勻。

5.再分幾次分別加入澱粉，攪拌均勻即可。

6、糖霜山藥豆成品圖。

糖霜山藥豆，怎麼做，有教程嗎

糖霜山藥豆

【所需食材】

山藥豆適量、食鹽適量、白醋適量、麵粉適量、白糖適量、白芝麻適量。

【做法步驟】

1、先在盆里加一勺食鹽，加入15克白醋、一碗麵粉，倒入一碗生水，用筷子攪拌均勻。攪拌均勻後，放入山藥豆，下手抓洗一下，麵粉可以吸附掉山藥豆上面的髒東西。加入白醋和食鹽可以有效殺菌，攪勻後浸泡15分鐘，再來清洗一下。倒在濾網裡面控掉水分，再用流動的清水清洗乾淨。

2、洗好的山藥豆直接冷水放到蒸篦上，平鋪均勻，蓋上蓋子，開大火蒸熟，大概15分鐘就可以了。15分鐘後，山藥豆用手一捏就碎，就說明熟透了。

3、把山藥豆放在籠布上，平鋪均勻，把表面上水分吹乾，也可以用廚房紙擦乾水分，吹乾以後放在碗裡備用。

4、鍋中加入60克白棉糖，加入60克溫水，開大火，先把糖液熬至融化，熬至糖液融化後轉成微火，繼續用鏟子攪拌，把水分熬幹，並且糖液開始有細小的氣泡。然後關火，加入20克白醋，快速攪拌均勻。

5、攪勻以後，把山藥豆放進去，用鏟子快速攪拌均勻，讓山藥豆均勻地裹滿糖液。繼續用鏟子不停地攪拌，大概2分鐘左右，糖液開始起沙，加入一把白芝麻，繼續不停地攪拌，大概5分鐘左右，糖霜均勻地裹在山藥豆上面，出鍋裝入盤中。

糖霜山藥怎麼掛不上霜

不用麵粉也不用澱粉，教你做糖霜山藥豆，個個裹糖清甜綿軟！

山藥很多人都認識，基本上菜市、超市都有賣的，普通山藥清脆爽口，鐵棍山藥口感綿軟，由於營養價值較高，所以深受大家喜愛，是餐桌上的常見菜。可是山藥豆很多人卻沒見過，山藥長在泥土裡面，而山藥豆卻是長在藤上的，山藥豆跟鐵棍山藥一樣，上鍋一蒸，清甜綿軟，特別好吃。



山藥豆健脾養胃、益氣安神、潤肺止咳，山區比較常見，大家都會撿來煮粥吃，而到了冬天滿大街賣冰糖葫蘆的時候，山藥豆也會被用來做冰糖山藥豆，純甜的口感，非常好吃。而我今天要跟大家分享的是糖霜山藥豆的做法，跟平時我們做山楂球、糖霜花生一樣的做法，但是味道、口感絕對是最好吃的。



糖霜山藥豆最重要的步驟就是裹糖，今天我們不用麵粉，也不要澱粉，只要三種食材，保證每一粒山藥豆都完美地裹上糖霜，甜而不膩，是老人和孩子最愛的小零食。

【糖霜山藥豆】

食材：山藥豆400克，白砂糖100克，清水60克，米醋2克。

【具體做法】

1、山藥豆挑去壞的爛的，多次用清水沖洗掉表面的灰塵。



2、鍋中燒水，山藥豆放上鍋大火蒸10分鐘。我這裡是400克的量，全部鋪開蒸十分鐘已經個個綿軟。蒸好的山藥豆鋪開晾乾水分。



3、白砂糖和清水倒入鍋中，中火煮至白砂糖完全融化。



4、繼續中火熬糖，鍋中糖稀會出現大泡泡，慢慢又變成小泡泡，這個時候就差不多了。倒入2克米醋，關火。



5、快速倒入山藥豆，翻炒均勻。這一步一定要在關火後立刻進行。



6、不停地翻炒，因為加了米醋，所以隨著裹著山藥豆的糖稀的溫度越來越低，糖霜就形成了。



等糖霜完全凝固，就可以出鍋了，做好的糖霜山藥豆又甜又面，比糖霜花生還好吃呢！兒子一把一把抓著吃，說是比鐵棍山藥還好吃。與其吃油炸食品，這樣健脾養胃的小零食更營養、更健康，快動手試試吧！



【小貼士】

1、山藥豆上鍋蒸，不宜蒸太久，只要熟了立刻關火，蒸時間太長，外皮裂開了，炒糖霜的時候山藥豆就容易破碎。

2、糖稀熬至小泡泡時，加入米醋，會促進糖霜的形成，所以在糖稀溫度沒降低之前，要快速將山藥豆倒進去炒勻。

3、做好糖霜山藥豆，鍋中會留有很多糖霜，不要用鋼絲球擦，加入少量清水煮開，鍋中的糖霜就能很輕鬆地洗掉了。

糖霜掛不上霜是因為糖少了嗎?

糖霜掛不上霜不是因為糖少了。如果糖熬嫩了或者是熬老了，則不會出現白霜。熬糖時，應該小火慢熬，邊熬邊攪拌。在糖水開始起泡的時候加入白醋，攪拌均勻，煮至糖水黏稠。關火後再倒入食材攪拌，攪拌至凝固即可。

糖霜的製作方法

白砂糖和玉米澱粉按照10:1混合，放入料理機中打成粉末即可。糖霜是常見的食材，是由糖粉、糖漿、奶油製作而成，用途比較廣泛。糖霜可以製作糖霜餅乾、糖霜山藥豆、糖霜山楂、糖霜腰果、糖霜巧克力手撕麵包等美食。糖霜需要放在乾爽的容器中，密封存放，以免受潮變質。

糖霜掛不上霜是因為糖少了嗎？

糖霜掛不上霜是因為糖少。

糖霜山楂不結霜可能是製作過程中沒有加白醋，白醋可以使糖霜更好凝結，需要在糖快熬好時再放山楂，也可能是糖漿的火候沒有控制好，要在糖漿氣泡由大變小時再加入山楂，如果糖和水的比例不對，糖太少也是不會掛霜的。

糖霜山楂不結霜的原因：

大家都喜歡吃糖霜山楂，口感酸酸甜甜，特別開胃，而且它含有多種營養物質，能夠促進人體消化，防治心血管疾病。我們自己就可以在家制作糖霜山楂，這個過程中最難的一點就是讓它掛上白霜。

山楂掛不上糖霜，可能是因為沒有加入白醋，因為白醋可以降低山楂的酸味以及加快糖霜的結成；也可能是熬糖漿的火候沒有控制好，最好在糖漿沸騰冒出大氣泡，氣泡又逐漸變小時加入山楂，然後慢慢攪拌。

做糖霜山楂的方法簡單，將山楂洗淨去蒂，在鍋中倒入涼白開和白砂糖，開小火慢熬糖漿，記住要一直用鏟子不停攪拌以免粘鍋，在鍋中出現細密的白氣泡時，代表糖漿快熬好了，此時再滴入白醋，繼續攪拌直至掛霜。

糖霜山楂為什麼掛不上霜

糖霜山楂掛不上霜可能是因為沒有加入白醋。在製作糖霜山楂的時候，糖漿快要熬好了以後，需要加入白醋，這樣繼續攪拌，才可以關火。

關火之後加入山楂，攪拌起來可以不太輕鬆，因為糖水非常的濃稠。做這個最好用不粘鍋，不然攪拌起來更加的費勁。

糖霜山楂一般在20攝氏度以下的室溫儲存都是不容易融化的，為了糖霜山楂的口感和味道，建議現買現吃，如若想要儲存，最好開啟包裝，存放在通風處，如果溫度比較高，糖霜就很容易融化，這個時候存放在冰箱中儲存就可以了。

如果是在溫度比較高的地區或者是夏季，這個時候即使是通風儲存也會融化，這個時候就需要放進冰箱儲存，這樣可以讓糖霜不會很快融化掉。

影響糖霜山楂融化的因素有兩個，一個是溫度，一個是水分，但是其實溫度是大前提，如果溫度很高，沒有水分都會融化。

另外，像是糖霜山楂這樣可以現製作的零食，最好的方法就是現買現吃。

糖霜山藥製作方法怎麼做糖霜山藥

1、主料：山藥適量、糖適量、麵粉適量。

2、輔料：植物油適量。

3、山藥去皮，切滾刀塊。

4、過清水洗淨，撒上適量乾麵粉，用筷子攪拌，使之均勻粘到山藥上。

5、鍋燒熱，放入適量植物油，油燒熱，放入山藥，炸至焦黃，盛出待用。

6、鍋中油全部倒出，把鍋洗淨，放入適量糖，適量清水，糖和水的比例為2：1。

7、大火燒至冒大泡泡，然後轉小火，把水份耗幹，糖冒出細膩的小泡泡，而且用鏟子不斷攪拌的過程中能感覺到沙沙的聲音。

8、放入山藥，關火。

9、不斷的翻炒，冷卻後糖全部粘到山藥上即可。

糖霜山藥豆的做法竅門

用料  

山藥豆    500克    

白糖    100克    

水    50克    

糖霜山藥豆的做法  

山藥豆洗乾淨蒸熟。這一步沒拍圖。

熬糖漿。

糖和水放在鍋裡，用無塗層的鍋，否則後邊炒山藥豆翻糖的時候會刮花塗層。

一不留神水多了怎麼辦？加糖！

中小火熬糖，直到糖漿粘稠有豐富的泡泡出現。

轉小夥倒入山藥豆，翻炒至糖漿均勻裹在山藥豆表面。此時關火繼續翻炒，就會有糖霜出現，不關火可能會成拔絲山藥豆。

來一張快完成的圖。

漏勺撈出山藥豆，鍋底剩下的糖，我放的糖和水都多了，不過糖多不要緊，存好下次接著用。

成品！

糖和水都可以少放一些，就不會太甜了。

糖霜山藥豆起的霜怎麼化了

溫度過高導致起的霜化了。糖霜山藥豆需要的材料有：山藥豆、白砂糖和水。糖是遇熱容易化的，所以放在外面溫度過高，導致糖霜化掉。

糖霜山藥豆的做法，糖霜山藥豆的做法和技巧有哪些

食材

主料

山藥豆

150g

輔料

糖

適量

步驟

1.山藥豆洗淨，要多洗幾遍，搓掉皮上的泥

2.鍋中放適量的水，水沸後放入洗淨的山藥豆，煮7至8分鐘左右，山藥豆皮變軟，基本已經熟了

3.瀝去水分

4.用廚房紙擦乾

5.鍋中放適量糖

6.加入少量的水，中火熬糖漿

7.熬至糖出現許多泡泡的時候轉小火，放入山藥豆快速翻炒，炒到出現白霜並且山藥豆之間不沾粘

8.成品

糖霜山藥豆的做法竅門

準備用料：

山藥豆500克

輔料：

澱粉100克、白砂糖50克

具體步驟：

1.山藥豆洗乾淨之後，放上鍋裡蒸大概15分鐘端出來。

2.鍋中加入比例是3:1的白糖和清水，大火熬製。

3.熬製粘稠成糖漿後，馬上關火。

4.倒入剛剛蒸好的山藥豆，快速攪勻。

5.再分幾次分別加入澱粉，攪拌均勻即可。

6、糖霜山藥豆成品圖。

糖霜山藥豆，怎麼做，有教程嗎

糖霜山藥豆

【所需食材】

山藥豆適量、食鹽適量、白醋適量、麵粉適量、白糖適量、白芝麻適量。

【做法步驟】

1、先在盆裡加一勺食鹽，加入15克白醋、一碗麵粉，倒入一碗生水，用筷子攪拌均勻。攪拌均勻後，放入山藥豆，下手抓洗一下，麵粉可以吸附掉山藥豆上面的髒東西。加入白醋和食鹽可以有效殺菌，攪勻後浸泡15分鐘，再來清洗一下。倒在濾網裡面控掉水分，再用流動的清水清洗乾淨。

2、洗好的山藥豆直接冷水放到蒸篦上，平鋪均勻，蓋上蓋子，開大火蒸熟，大概15分鐘就可以了。15分鐘後，山藥豆用手一捏就碎，就說明熟透了。

3、把山藥豆放在籠布上，平鋪均勻，把表面上水分吹乾，也可以用廚房紙擦乾水分，吹乾以後放在碗裡備用。

4、鍋中加入60克白棉糖，加入60克溫水，開大火，先把糖液熬至融化，熬至糖液融化後轉成微火，繼續用鏟子攪拌，把水分熬幹，並且糖液開始有細小的氣泡。然後關火，加入20克白醋，快速攪拌均勻。

5、攪勻以後，把山藥豆放進去，用鏟子快速攪拌均勻，讓山藥豆均勻地裹滿糖液。繼續用鏟子不停地攪拌，大概2分鐘左右，糖液開始起沙，加入一把白芝麻，繼續不停地攪拌，大概5分鐘左右，糖霜均勻地裹在山藥豆上面，出鍋裝入盤中。