茶葉的質量等級標準

特級，茶葉條索緊細勻整；一級茶葉條索緊結；

二級，茶葉沖泡後茶湯紅濃；

三級，茶葉條索緊結勻整尚顯毫；

四級，茶葉條索肥壯，緊結勻整；

五級，茶葉條索緊實勻整，略顯毫；

六級，茶葉條索壯實尚勻整；

七級，茶葉條索肥壯緊實。

中國茶葉的質量等級標準有：

1. 特級：外形、色澤、香氣、滋味、葉底五方面的質量均優秀。

2. 一級：外形、色澤、香氣、滋味、葉底四方面的質量較好。

3. 二級：外形、色澤、香氣、滋味、葉底三方面的質量較好。

4. 三級：外形、色澤、香氣、滋味、葉底二方面的質量尚可。

5. 四級：外形、色澤、香氣、滋味、葉底一方面的質量一般。

6. 五級：外形、色澤、香氣、滋味、葉底任意一方面質量較差。

除此之外，還有特殊等級，如明前銀針（明前指春茶採摘時間在清明前）、雨前龍井（雨前指茶葉採摘時間在穀雨前）。這些特殊等級的茶葉都具有獨特的品質和口感。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉等級劃分標準可以根據茶葉的感官品質和鮮葉指標進行區分。根據感官品質標準，茶葉等級可分為特級、一級、二級、三級、四級、五級等，其中特級茶葉條索緊細勻整、顯毫勻淨、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；一級茶葉條索緊結肥嫩、勻整、較顯毫勻淨、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；二級茶葉條索緊結較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻淨、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；三級茶葉條索緊結勻整尚顯毫、勻淨、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；四級茶葉條索肥壯、緊結勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；五級茶葉條索緊實勻整、略顯鋒利、勻淨、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；六級茶葉條索壯實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；七級茶葉條索肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和。

茶葉怎麼分等級？

想要挑選好的茶葉必須要看幹茶和開湯試茶。

幹茶主要看勻、淨、色、香這四點。

開湯試茶主要看色、香、形、味這四點。

一、幹茶

勻：指條形勻稱，碎茶少（碎紅茶除外）；

淨：指茶葉要乾淨，不含雜質；

色：指顏色要鮮亮，有光澤（普洱陳茶除外）；

香：指香氣要幽純，不能過濃。

二、開湯試茶。

色：指湯色要透亮；

香：指茶湯香氣要純，不能令人產生不舒服的濃郁和雜味；

形：指茶葉泡開的形狀不能太碎和葉子展不開，一般茶葉採摘製作後呈一葉一芽居多，最好沒有有老葉。

味：指茶湯如入口味道要醇厚，圓潤飽滿。

飲用過後在口腔及喉有回甘，回甘在口腔保留時間不能太短暫，有齒頰留香的感覺。

茶葉特級一級二級三級什麼意思

茶葉特級一級二級中，特級是更好的。

茶葉是分等級的，特級肯定比一級好。等級越高茶葉的品質越好。品質高顏色越綠，香氣越濃，茶葉越耐泡。茶葉等級有國標、地方標準、企業標準，相比其他地方產的綠茶、普洱茶等，福建產的烏龍茶等級標準更為明確。

濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細分為“特級”“一級”“二級”“”等，國標還對每一品種和分級設了實物樣。清香型鐵觀音特級產品應為條索緊結、重實、香氣清高、持久、滋味清醇鮮爽、音韻明顯、湯色金黃帶綠、清澈。

茶葉會分級的原因

面對如此多的茶葉等級，想必有不少人會感到不解，茶葉等級為何要分得這麼清楚，感覺是越分越亂，不由得感嘆自己是徹底糊塗了。

茶葉分級自然是為了更好區別茶葉型別了，若不分級，我們可能會越喝越糊塗，明明自己喝的是壽眉，卻被店家忽悠成喝的是牡丹。

若自己對茶葉一竅不通，不明白茶葉的具體等級，那麼我們就容易吃虧上當，買到虛高的茶。茶葉分級這件事是有利於我們普通消費者，分級就能避免貓膩的事情發生，以後可以喝到明明白白的茶。

茶葉等級劃分標準

茶葉等級劃分標準為茶葉的感官品質（外形、內質），可分為特級、一級、二級、、四級、五級等。

其次也可以按照鮮葉指標進行區分，如一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉，以及單片的含量多少來作為茶葉等級的標準。

茶葉等級劃分標準：

特級，茶葉條索緊細勻整；

一級，茶葉條索緊結；

二級，茶葉沖泡後茶湯紅濃；

，茶葉條索緊結勻整尚顯毫；

四級，茶葉條索肥壯，緊結勻整；

五級，茶葉條索緊實勻整，略顯毫；

六級，茶葉條索壯實尚勻整；

七級，茶葉條索肥壯緊實。

茶葉等級劃分標準

茶葉等級劃分為8級，分別是特級、一級、二級、、四級、五級、六級、七級和八級。

特級：緊細、勻整、顯毫、勻淨、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩。

一級：緊結肥嫩、勻整、較顯毫、勻淨、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩。

二級：緊結較肥嫩、勻整、條勻、較顯毫、勻淨、濃純、濃醇、紅濃、褐紅柔嫩。

：條索緊結、勻整、尚顯毫、勻淨、濃純、醇厚、紅濃褐紅亮。

四級：肥壯緊結、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻。

五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻淨、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻。

六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻。

七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻。

八級：粗壯、勻整、褐紅、勻淨、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻； 九級：粗大稍鬆、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

分辨茶葉級別看以下幾點：

1、看幹茶

整體：條索整齊，色澤勻整，無過多碎末雜質的為上；粗細不一，色差明顯的為下。

個體：條索緊結，油潤光澤，色澤自然的為上；條索粗散，暗啞無光，色澤過於鮮豔，或者特別乾枯沒有活力的為下。正品的色澤自然悅目，冒牌茶會有不自然的感覺。

2、聞幹茶

香氣純正，穿透力強的為上；有異雜味兒，香氣飄忽的為下。但是，並不是好茶都會很香，尤其是陳年老茶，幹茶也許聞不到香氣。這裡就要區分香氣淡和香氣飄忽不定的區別了。簡單說，它可以不香，但不可以香得亂。

3、看杯蓋

如果是用碗泡，洗茶的時候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒有雜質的為上；浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質的為下。好茶在整個製作和倉儲過程中都被認真對待，這個道理很通吧。

4、聞杯蓋

首先要熱嗅時沒有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正，冷卻後掛壁持久為上；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為下。

茶葉的等級幾級最好?

不同的茶,有不同的等級評定標準.

如鐵觀音:高階：條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤，香氣高強、奇特，具有濃郁持久的蘭花香，還稍有一種白桂花香，滋味濃郁醇厚，稍帶有天然人蔘酒味，品飲之後，齒頰留香，喉底回甘，湯色金黃，清澈。“香中有味，味中有香”，衝至十遍仍有原茶真味白桂花香。

中級：條索肥壯，結實，烏潤，砂綠較明，香氣清高持久，有些有蘭花香，香氣以清高細膩悠長為上，湯色青黃，清澈。滋味入口軟滑，有回甘，有觀音韻。

初級：外形條索肥壯、圓結、色澤翠綠、烏潤；內質香氣濃郁、持久清高；滋味醇厚、鮮爽、回甘；湯色青黃、清澈。

龍井:分13個等級，即特級1—3等和1—10級。實際上現在9、10兩級已不再生產。一般特、1、2、3級為高階龍井，4~6級為中級龍井，7級以下為低階龍井。級別越低，炒制時鍋溫越高，投葉量越多，炒制手勢也越重。

普餌茶的分級僅僅為方便生產的劃分，對講究拼配的普餌茶來講，分級對茶葉後天表現沒有直接關係。如所謂一、二級為主的陀茶很多時候就是散茶壓制，而7542的茶青也不是絕對四級茶青，它什麼都還是有如芽尖、大葉和老葉都包括。

古代茶聖陸羽將茶分為八等，好茶六等，劣茶二等。好餅茶的外形是：①象胡人皮靴，皺紋很多；②象野牛胸脯，稜角整齊；③象浮雲出山一般的捲曲；④象輕風拂水一般蕩起漣淌⑤象被暴雨沖刷過的新墾地，劣茶的外形是①象筍殼，又象有孔的篩於，枝杆堅硬，很難蒸搗；②象經霜荷葉，乾枯瘦薄，凋敗變形。

茶葉怎麼分等級?

茶葉的等級怎麼分?

問:超市裡賣的茶葉包裝上有等級，那麼是一等茶葉好還是二等茶葉好?(石家莊，宋先生)答:一般來說，茶葉是按質量分等級的，一等自然是要比二等茶葉優但是我們買包裝茶葉時，首先看包裝上是否標明是正規廠家出產的正規商品，然後看生產日期，越近越好(這裡指非發酵茶!，當然一切還得看廠家是否誠信最後，你要注意包裝上註明的執行標準是國標(GB)還是企標(OB)，也就是執行的是國家標準還是企業標準，國標對各種茶葉的品級都有定位，企標就不好講了正規廠家都會執行GB的。 問:超市裡賣的茶葉包裝上有等級,那麼是一等茶葉好還是二等茶葉好?(石家莊,宋先生)答:一般來說,茶葉是按質量分等級的,一等自然是要比二等茶葉優。但是我們買包裝茶葉時,首先看包裝上是否標明是正規廠家出產的正規商品,然後看生產日期,越近越好(這裡指

茶葉等級是個什麼概念？

茶葉的好孬分等級，最好的是特級，在次一級二級順序往下排

茶葉怎麼分級別

（1） 評幹茶

1、整碎（勻度）：將有代表性的樣茶二兩左右倒入審評盤中，雙手合盤循著一定方向旋轉數圈，使不同形狀的茶葉在盤中分出層次。粗大而輕飄的浮在上面，細小的沉在盤底，中段的茶葉比較均勻一致。中段茶越多，表明勻度越好。反之,上面的粗大茶和盤底的細小茶佔的比例大，則勻度差。

2、條索：條索的鬆緊，粗細，扁圓，輕重與鮮葉老嫩有直接關係。緊結而重實的質量好，細而碎的質量差。珠茶要求細圓緊結。扁形茶要求扁平，光滑，挺直。

3、嫩度：茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的關係。在條件相同的情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質好。

4、色澤：紅茶紅褐或烏褐油潤的質量好，枯褐或花黃的質量差；綠茶翠綠或銀灰色（俗稱起霜）有光的質量好，枯黃或暗褐的質量。紅茶含有較多的金黃芽尖，綠茶含有較多的白毫，均為高階茶。花茶墨綠色的質量好，枯的質量差。

5、淨度：樣茶中帶有較多茶梗，葉柄，茶籽的，質量差。夾有雜質，如泥沙，草木葉，竹片的質量更差。正品茶不能含有雜質，副茶不能含有非茶類雜質。

6、幹茶香：抓一把幹茶，聞其香氣，辯別茶香高低，同時檢查有無黴，餿，煙，焦,酸味或其它異味。

（2） 開湯評茶 將混合均勻的樣茶取出三克（花茶應除去殘花）放入審盤中，用開水沖泡五分鐘，將茶湯倒入另一茶碗中，泡過的茶葉倒入盤中，從以下四個專案鑑別質量。

1、香氣：無異味並稍帶較高火侯的煙焦氣味為正常。

2、湯色：一般以濃厚明亮者為優，暗渾淡薄者較次。

3、滋味：濃厚醇和者為優，澀味很重者為次。

4、葉底：柔和鮮明者為優，粗硬者為次。

茶葉等級如何區分？

茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看幹茶的外形和色澤，聞幹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這裡粗略介紹一下鑑別幹茶的方法。幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。 　　1.嫩度：嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，溼看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這裡需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心製茶。 　　2.條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說，條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果外形鬆、扁(扁形茶除外)、碎，並有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。以杭州地區綠茶條索標準為例：一級二級四級五級六級細緊有鋒苗緊細尚有鋒苗尚緊實尚緊稍鬆粗鬆 　　可見，以緊、實、有鋒苗為上。 　　3.色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。 　　茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。製茶過程中，由於技術不當，也往往使色澤劣變。 　　購茶時，應根據具體購買的茶類來判斷。比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶並非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區別於其它龍井。因獅峰龍井賣價奇高，茶農會製造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒製茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角鬆而空，毛糙，偏，茶香帶炒黃豆香。不經多次比較，確實不太容易判斷出來。但是一經沖泡，區別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰，完全沒有龍井應有的馥郁鮮嫩的香味。 　　4.整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 　　比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質)，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。

怎樣分辨茶葉的級別？

茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看幹茶的外形和色澤，聞幹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這裡粗略介紹一下鑑別幹茶的方法。幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。

- 1.嫩度

嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，溼看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是 不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這裡需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心製茶。

- 2.條索

條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果外形鬆、扁（扁形茶除外）、碎，並有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。 以杭州地區綠茶條索標準為例： 一級 二級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍鬆 粗鬆 可見，以緊、實、有鋒苗為上。

- 3.色澤

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。

茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。製茶過程中，由於技術不當，也往往使色澤劣變。 購茶時，應根據具體購買的茶類來判斷。比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶並非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區別於其它龍井。因獅峰龍井賣價奇高，茶農會製造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒製茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角鬆而空，毛糙，偏，茶香帶炒黃豆香。不經多次比較，確實不太容易判斷出來。但是一經沖泡，區別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰，完全沒有龍井應 有的馥郁鮮嫩的香味。

- 4.整碎

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。

- 5.淨度

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥......>>

茶葉如何分類等級

國家標準一般是由國家技術監督局制定的，適用於全國範圍，其具有強制性．各個茶葉生產、加工、貿易企業都必須遵循國家標準，國家標準的代號是GB。

專業標準通常是由全國各行業管理部門制定頒佈的，主要是適用於全國某行業，茶葉專業標準就是適用於全國茶葉行業。專業標準的代號一般所屬部(局)名的兩個漢字拼音字表示，如商業部就以SB為代號，外經貿部以WMB為代號。

地方標準的制定單位一般是省市一級技術監督局，所以它只適用於該省或該市，本省或本市的相關企業必須遵守標準。

企業標準則是由企業制定並在本企業實施的標準，其與國家標準、專業標準以及地方標準的最大區別就在於它不具有強制性，而且不同的企業標準可能差距很大，企業標準的代號是Q，前面再加上省(市、自治區)的簡稱漢字，如安徽的企業標準就稱為皖Q。

(三)現行的茶葉標準

我國現行有關茶葉標準從內容上來看包括產品標準、檢驗方法標準和包裝、貯運標識標準；從標準的適用範圍來看又可分為國際標準、出口商品茶標準、國內商品茶標準。其中國內商品茶標準分為國家標準、行業標準、地方標準和企業標準四大類，國家標準和行業標準又有強制性標準和推薦性標準之分。商品茶現行的國際標準有產品標準和檢驗方法標準兩類，例如IS03720—86《紅茶規格》、IS07516-84《固體速溶茶取樣》。我國出口商品茶的有關標準為外貿行業標準，一般是由國家進出口商品檢驗局批准釋出實施，如ZBX50004—86《出口茶葉水分測定方法》、WMB48(1)—81《茶葉品質規格》。

當前的茶葉國家標準中，國家強制性標準包括衛生標準和檢驗方法標準、包裝標識標準，其中衛生標準有GB9679-88《茶葉衛生標準》，檢驗方法標準有GB8313-87《茶多酚測定》。包裝標識標準即GB7718-94《食品標籤通用標準》。國家推薦性標準則包括GB／I’14456-93《綠茶》、GB／T10157—93《茶葉感官審評方法》等。

現行的行業標準，大多都是推薦性標準，例如SB／T10168—93《福建烘青茶》。地方標準很多，例如浙標DB33／159-92(眉茶)、DB33／160—92(珠茶)、D田3門61—91

對於企業標準，國家規定企業生產的茶葉品種在沒有國家和行業強制性標準或者只有推薦性標準的情況下，企業可根據生產實際情況制定產品執行的企業標準。例如福建寧德茶廠生產的“天山”牌銀毫的企業標準為Q／35NDC．001-92(銀毫)。

茶葉的等級是怎麼分的常看見茶葉上的級別，總也不知道

兩個主要的分級是“葉茶”（Leaf Tea）和“碎茶”（Broken Tea）（葉茶是由碎茶被篩出後留下的更大的葉片所組成）。此外還分“片茶”（Fanning）和“末茶”（Dust）。絕對頂級的茶葉往往會在分級標誌字母后加上數字“1”。

葉茶可分為以下一些型別：

花橙黃白毫（FOP）

這意味著茶葉是由頂梢的芽和每個新枝上的第一片葉子所製成。FOP中含有白毫，由幼嫩芽葉和通過合適揉捻後的葉子所組成，這樣可以保證茶葉的質量。

金色花橙黃白毫（GFOP）

這是一種帶有“金色毫尖”（頂梢金的嫩芽）的FOP。

顯毫花橙黃白毫（TGFOP）

這是一種帶有大量的金色毫尖的FOP。

精製花橙黃白毫（FTGFOP）

這是一種質量極高的FOP。

特製花橙黃白毫（SFTGFOP）

這是最好的花橙黃白毫。

橙黃白毫（OP）

它含有長而尖的葉子，葉子較製成的FOP的葉子更大，在末梢成葉展開時被採摘下來。橙黃白毫很少含有“毫尖”。

白毫（P）

製成白毫的葉子較製成OP的葉子更短、更粗老。

花白毫（FP）

葉子被捻成球、塊狀。

白毫小種（PS）

組成白毫小種子的葉子較白毫更短、更粗大。

小種（S）

大葉子被縱向揉捻成精大、破碎的小塊，這個術語經常用於中國小種紅茶。

碎茶可分為以下一些型別：

花碎金橙黃白毫（GFBOP），碎金橙黃白毫（GBOP），顯毫碎金橙黃白毫（TGBOP），顯毫花碎金橙黃白毫（TGFBOP），花碎橙黃白毫（FBOP），碎橙黃白毫（BOP），碎白毫（BP），碎白毫小種（BPS）。

片茶（Fanning）和“末茶”（Dust）

片茶由最細小的茶葉篩出物所組成，通常用來製成需要快速沖泡的袋泡茶中的拼配茶。數字“1”也被用來加在碎茶級別的分級標誌後以表示其頂級品質。

片茶和末茶進一步分成以下型別：

橙 *** （OF），碎橙黃毫片（BOPF），白毫片（PF），碎白毫片（BPF），白毫末茶，紅色末花（RD），精製末茶（FD），金色末茶（GD），高階紅色末茶（SRD），高階精製末茶（SFD），碎拼配末茶（BMF）。

茶葉的等級共有多少階級?

普洱有宮廷，禮茶，特級，一級，二級，，顯毫，嫩葉底褐紅色，五級，六級，七級，八級色澤褐紅葉底欠勻稱，尚嫩，九級，十級條索粗色澤褐紅，欠勻。 綠茶，青茶有年份久的稀貴品種，特級，名優細嫩的芽茶，嫩葉；低檔粗糙的茶葉

茶葉的等級是怎麼區分的？

審評茶葉的優劣，目前仍然以感觀為主，理化檢驗為輔。感觀審評鑑定法，是以人的視，嗅，觸覺等感官，視其外形，葉底和茶湯的色澤，嘗其滋味，嗅其香氣，綜合提出審評意見。理髮審評鑑定法，是以各種儀器測定茶葉內含的水分，灰分，茶末比例和緊壓茶的含梗量。在審評中起到一定的輔助作用。

紅茶，綠茶，花茶的審評

（1） 評幹茶

1、整碎（勻度）：將有代表性的樣茶二兩左右倒入審評盤中，雙手合盤循著一定方向旋轉數圈，使不同形狀的茶葉在盤中分出層次。粗大而輕飄的浮在上面，細小的沉在盤底，中段的茶葉比較均勻一致。中段茶越多，表明勻度越好。反之,上面的粗大茶和盤底的細小茶佔的比例大，則勻度差。

2、條索：條索的鬆緊，粗細，扁圓，輕重與鮮葉老嫩有直接關係。緊結而重實的質量好，細而碎的質量差。珠茶要求細圓緊結。扁形茶要求扁平，光滑，挺直。

3、嫩度：茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的關係。在條件相同的情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質好。

4、色澤：紅茶紅褐或烏褐油潤的質量好，枯褐或花黃的質量差；綠茶翠綠或銀灰色（俗稱起霜）有光的質量好，枯黃或暗褐的質量。紅茶含有較多的金黃芽尖，綠茶含有較多的白毫，均為高階茶。花茶墨綠色的質量好，枯的質量差。

5、淨度：樣茶中帶有較多茶梗，葉柄，茶籽的，質量差。夾有雜質，如泥沙，草木葉，竹片的質量更差。正品茶不能含有雜質，副茶不能含有非茶類雜質。

6、幹茶香：抓一把幹茶，聞其香氣，辯別茶香高低，同時檢查有無黴，餿，煙，焦,酸味或其它異味。

（2） 開湯評茶 將混合均勻的樣茶取出三克（花茶應除去殘花）放入審盤中，用開水沖泡五分鐘，將茶湯倒入另一茶碗中，泡過的茶葉倒入盤中，從以下四個專案鑑別質量。

1、香氣：無異味並稍帶較高火侯的煙焦氣味為正常。

2、湯色：一般以濃厚明亮者為優，暗渾淡薄者較次。

3、滋味：濃厚醇和者為優，澀味很重者為次。

4、葉底：柔和鮮明者為優，粗硬者為次。

劣質茶的審評

茶葉由於採製過程中或保管不善等原因，產生煙味，焦氣味，酸，餿，黴以及其它異味和茶葉陳變等情況，均為次品茶或劣質茶。

煙氣（味）茶：茶在製作過程中由於烘炒時不注意或其它原因，使茶葉受到煙的汙染，染上了一股煙氣，降低了茶葉的香氣。在評茶時，初聞有煙氣味，連續聞又嗅不出來，或稍有煙氣味。嘗滋味時又嘗不出來，屬較輕的煙氣（味）茶。熱聞時有一股較濃烈的煙氣，嘗滋味煙味也很濃。幹看時，綠茶呈微黑枯綠欠潤的色澤，紅茶枯暗或烏不潤，屬嚴重的煙氣（味）茶。

焦氣（味）茶：茶葉在製作過程中，因火溫過高或翻拌不均勻，不勤，產生了焦氣。熱聞能嗅到，冷聞時不明顯，屬焦氣（味）較輕的茶，也稱摾匣鴆钄。幹看茶葉頭斑點，綠茶呈枯色或灰色，紅茶色澤枯而無光，用手一摸即碎，聞時有一股較重的焦飯味或鍋巴味，葉底捲縮不展，帶有黑色斑點或焦條，焦片，焦末，屬焦氣（味）嚴重茶。

酸餿茶：一般發生在紅毛茶中。因發酵過度，乾燥不及時造成的。餿茶：在幹聞時，有一股餿飯氣味。開湯後，仍有餿味撲鼻。無論是熱聞還是冷聞，都能嗅到，熱聞更明顯。

酸茶：熱嗅或幹嗅，均能嗅到酸味。冷聞不明顯，嘗茶時總有一股酸餿的感覺。

黴爛茶：毛茶在初制過程中，因不太乾或貯藏地點潮溼等原因，使茶葉內含有的水分增加，氣溫升高，發生黴變。輕度的黴變茶，幹聞或熱聞時感到茶香不足，含有黴氣，冷嗅時不易嗅出。此情況，如復火加工，高溫烘焙後，尚可消除黴氣。嚴重的黴變茶，幹看茶葉外形有黴花明顯結塊，呈霜白色或灰褐色。在投入樣盤旋轉時，有白灰飛揚。評嘗時，氣味很難聞。看湯色......>>

茶葉特級一級二級三級什麼意思

茶葉特級一級二級是指茶葉的品質、等級標準。

其中特級品質為高，一級稍次，並依次遞減，而茶葉的等級主要是依據茶葉條索外形、色澤、整碎、淨度、內質、香氣、滋味、湯色、葉底等多個維度來劃分而成，總而言之，感官品質是茶葉等級的重要體現。茶葉的等級是根據國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、淨度、內質、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。

特等茶葉的採摘時間在四月中下旬穀雨前後，原料為一芽兩葉或三葉初展，葉質細嫩，條索捲曲圓直。黑潤色澤，湯色橙黃明亮，口感濃醇，一般用作天尖拼配原料或單做特級磚茶。

等級特徵

一級（按品質分一至三等），採摘時間在四月下旬穀雨後。一芽三葉，或四葉初展。條索捲曲，黑潤色澤，湯色橙黃較亮，醇和尚濃。一般用作天尖原料、貢尖的拼配原料，或者單做成較高階的磚茶。二級（按品質分四到六等），採摘時間在五月上旬立夏前後。原料為一芽四、五葉，條索粗壯肥實，色澤黑褐尚潤，湯色橙黃尚亮，滋味醇和。

二級一般用作貢尖原料或生尖拼配原料，或者單做成中高檔的磚茶。（按品質分七到十一等），採摘時間在在五月下旬小滿前後，一芽五、六葉，黑毛茶條索呈泥鰍狀，色澤黑褐略微帶點竹青色，湯色橙黃，醇和微澀。一般用作生尖原料，或者花磚、黑磚、特製茯磚等磚茶。

茶葉如何分類等級

按茶的質量級別分類茶葉不同，級別也不同，一般分為特級、一級、二級、、四級、五級等，有的特級茶還細分為特一、特二、特三等，普洱散茶分為特級、一級、二級……十級，共11個級別，級別不同，品質各有差異，一般級別會印在相應的茶葉外包裝上，方便消費者辨別。

同一花色的各種商品茶根據茶葉的老嫩程度劃分的等級。等級編號由小到大，茶葉品質則由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6級12等(每級含2個等，也有分7級14等)，一級二等品質比二級三等好;精茶中的眉茶也分級，如特珍一級、二級;珍眉一級、二級……。外銷眉茶為便於洽談訂貨，常以一定號碼錶示花色等級。

擴充套件資料

雖然中國茶葉的分類尚無統一的方法，但比較科學的分類是依據製造方法和品質上的差異來劃分的，特別是根據各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。綠茶茶多酚氧化最輕，紅茶氧化最重。

參考資料百度百科-茶葉等級

茶葉等級如何區分？

想要挑選好的茶葉必須要看幹茶和開湯試茶。

幹茶主要看勻、淨、色、香這四點。

開湯試茶主要看色、香、形、味這四點。

一、幹茶

勻：指條形勻稱，碎茶少（碎紅茶除外）；

淨：指茶葉要乾淨，不含雜質；

色：指顏色要鮮亮，有光澤（普洱陳茶除外）；

香：指香氣要幽純，不能過濃。

二、開湯試茶。

色：指湯色要透亮；

香：指茶湯香氣要純，不能令人產生不舒服的濃郁和雜味；

形：指茶葉泡開的形狀不能太碎和葉子展不開，一般茶葉採摘製作後呈一葉一芽居多，最好沒有有老葉。

味：指茶湯如入口味道要醇厚，圓潤飽滿。

飲用過後在口腔及喉有回甘，回甘在口腔保留時間不能太短暫，有齒頰留香的感覺。

怎樣鑑別茶葉等級？

想要挑選好的茶葉必須要看幹茶和開湯試茶。

幹茶主要看勻、淨、色、香這四點。

開湯試茶主要看色、香、形、味這四點。

一、幹茶

勻：指條形勻稱，碎茶少（碎紅茶除外）；

淨：指茶葉要乾淨，不含雜質；

色：指顏色要鮮亮，有光澤（普洱陳茶除外）；

香：指香氣要幽純，不能過濃。

二、開湯試茶。

色：指湯色要透亮；

香：指茶湯香氣要純，不能令人產生不舒服的濃郁和雜味；

形：指茶葉泡開的形狀不能太碎和葉子展不開，一般茶葉採摘製作後呈一葉一芽居多，最好沒有有老葉。

味：指茶湯如入口味道要醇厚，圓潤飽滿。

飲用過後在口腔及喉有回甘，回甘在口腔保留時間不能太短暫，有齒頰留香的感覺。