千兩茶怎麼切

千兩茶是一種具有獨特口感和香氣的茶葉，切片後可以更好地釋放茶葉的特殊香氣。切法如下：

1. 準備好千兩茶葉，並將其放置於乾燥的表面上。

2. 使用一個鋒利的刀子或茶葉切割器，將乾燥的千兩茶葉均勻地切割成短小的塊狀。

3. 切割時需要注意不能切得過小，否則會影響茶味和品質。

4. 完成切割後，將千兩茶葉塊集中堆積起來，進行一次整理，以去除其中的雜質。

5. 將切好的千兩茶儲存於乾燥通風的地方，以防止其吸收氣味或潮溼。

總之，千兩茶切片的關鍵在於均勻切割，注意不要切得過小，這樣才能保持茶葉的風味和香氣。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

一般生產廠家都會使用切割機進行切割千兩茶，這樣切割出來的千兩茶切面比較完因整，而且還非常的美觀，如果是在家裡切割千兩茶的話，可以使用鋸條進行切割千兩茶。

千兩茶系黑茶茶類中的一個品種，創制於湖南省安化縣江南一帶，是安化的一個傳統名茶，以每卷(支)的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名戰後半，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花捲茶。

千兩茶如何切割成餅

千兩茶可以使用鋸條進行切割，但是鋸條切割之後的千兩茶會產生許多碎末，會造成千兩茶的浪費，所以一般生產廠家都會使用切割機進行切割，這樣切割出來的千兩茶切面完整，並且不會造成浪費。

千兩茶系黑茶茶類中的一個品種，創制於湖南省安化縣江南一帶，是安化的一個傳統名茶，以每卷(支)的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花捲茶。

泡黑茶的步驟

泡黑茶的步驟

　　黑茶由於成品茶的外觀是黑色，所以取名黑茶。為六大茶類之一。屬全發酵茶。主產區為四川、湖北、雲南、湖南等地。黑茶所採用的原茶葉較粗老，是做緊壓茶的主要原材料。製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

　　黑茶講究用滾水沖泡。可以用紫砂壺、蓋碗、瓷壺來泡，最好用鑄鐵壺燒水。因為鑄鐵壺可以把水燒到100度，有利於泡出黑茶的味道。具體的沖泡方法如下：

　　取茶：

　　黑茶一般有三種形態，千兩餅茶、顆粒茶及千兩茶。千兩餅取茶方法：用黑茶刀順著茶葉紋路，斜著將整茶撬下來即可;顆粒茶取茶方法：由於顆粒裝的黑茶已經切取好，把黑茶從包裝拿出即可;千兩茶去查方法：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指。

　　投茶：

　　將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的'專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。如意杯是 湖南省怡清源茶業有限公司 的專利產品，它的最大特點是方便、快捷。

　　沖泡：

　　按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出

　　茶水分離：如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用

　　泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會使茶水渾濁。好的黑茶在製作過程中可以發金花。靈芝也有金花，有助於防癌。好的黑茶茶湯是琥珀色，表面一圈金環，十分好看;滋味以棗香、樟香和陳香為上。

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黑茶怎麼喝

黑茶可以調飲和清飲，調飲的話是做成酥油茶和奶茶，據瞭解西北少數名族多用鐵鍋熬煮濾出茶湯後加入奶、糖、鹽、酥油調配成多種口味，具體的配方就不甚瞭解了。清飲的話，選品質優異的黑茶較好，品質優異的茶內含物質豐富有回味，能感受到獨特的風味。目前沖泡黑茶可用功夫茶具，也可以用泡茶機。

我認為茶對身體有刺激作用，成年健康男子可以多喝，其他的人可以適量的喝。

正常飲用方式：

取茶

①、千兩餅、茯磚茶取茶方法：用黑茶刀順著茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可。

②、顆粒茶取茶方法：由於顆粒裝的黑茶已經切取好，把黑茶從包裝拿出即可。

③、千兩茶去查方法：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指溫杯，

用開水溫蓋碗，使蓋碗均勻受熱。

投茶

將1/3的黑茶倒入蓋碗中。

洗茶

向蓋碗倒入開水(水量以漫過茶葉為好)然後快速倒水(使茶葉均勻受熱，喚醒茶香)，第一道

茶為“洗茶” 不飲用泡茶，重新向蓋碗中倒開水至八分滿(開水溫度網95°左右)蓋上蓋泡上10

秒。

出湯

將泡好的黑茶茶湯用過濾網倒入公道杯中，倒完為止，保證湯色均勻品香茗，將公道

杯中的茶湯均勻的倒入品茗杯中，先聞其味，觀其色，後細細品味黑茶的香醇味。

大黑箐茶應該怎麼用？

1、黑茶一般形態有三種，千兩餅茶， 顆粒茶，千兩茶

千兩餅取茶方法:用黑茶刀順著茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可顆粒茶取茶方法:由於顆粒裝的黑茶已經切取好，把黑茶從包裝拿出即可千兩茶取茶方法:用鐵鍬，鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指

2、投茶 將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。

3、沖泡 按1:40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

4、茶水分離

如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用。

千兩茶怎麼開茶 喝千兩茶之前要學會哪些技巧

安化千兩茶可清飲可調飲，飲用之前須先將圓柱狀茶身鋸成片狀茶餅最好，現在也能買到直接據成了餅狀的茶餅，並用茶刀取下茶葉備用。然後根據不同的器皿與方式如下操作：

1、清飲沖泡法

飄逸杯沖泡法：此種沖泡方法簡便，只需飄逸杯，煮水器及品茗杯即可，操作靈活方便，在家中、辦公室及茶館等休閒場所都很適宜。先將優質山泉水，或是日常飲用的純淨水（如自來水需靜置一段時間再用）燒至100攝氏度，將所用茶具燙淋一遍，以提高壺溫杯溫，把碎開的千兩茶投入飄逸杯的上層泡茶杯中，投茶量一般以茶水比1：30（視茶原料及個人口感調整）為宜。沸水淘茶後再加開水，蓋上杯蓋浸泡12秒針左右即可濾湯分杯品飲。

壺（杯）泡法：運用此種方法須備用茶壺一把或茶壞一隻（質地則紫砂、瓷器皆可），煮水器、過濾網、公道杯、品茗壞等器具，方法基本與飄逸杯相同，只是泡茶時將茶投入壺或杯中，然後泡好的茶須用過濾網瀝入公道杯中，再分入品茗杯中飲用，同上可以多次沖泡至味淡換茶。2、清飲烹煮法

即通過煮茶的方法來品飲，將用開水溫潤過的適量千兩茶（茶水比1：35）投入可以燒煮的茶壺中，然後注入冷的山泉水（或經靜置的自來水）置火（或電磁爐）上燒煮至沸騰，沸騰30秒後即可將茶壺取下，待10秒針即可將煮好的茶湯用過濾網過濾至公道杯中，然後依次分入品茗杯中即可品飲。3、調飲法

千兩茶入不同的配料調飲，其中奶茶最為常見，製作時先將茶品敲碎裝進一個可扎口的小布袋，扎入相當於茶湯1/5——1/4的鮮奶調勻即成為香濃的奶茶，還可根據個人喜好加鹽、加糖來調味。

黑茶怎麼喝

正常飲用方式：

取茶

①、千兩餅、茯磚茶取茶方法：用黑茶刀順著茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可。

②、顆粒茶取茶方法：由於顆粒裝的黑茶已經切取好，把黑茶從包裝拿出即可。

③、千兩茶去查方法：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指溫杯，

用開水溫蓋碗，使蓋碗均勻受熱。

投茶

將1/3的黑茶倒入蓋碗中。

洗茶

向蓋碗倒入開水(水量以漫過茶葉為好)然後快速倒水(使茶葉均勻受熱，喚醒茶香)，第一道

茶為“洗茶” 不飲用泡茶，重新向蓋碗中倒開水至八分滿(開水溫度網95°左右)蓋上蓋泡上10

秒。

出湯

將泡好的黑茶茶湯用過濾網倒入公道杯中，倒完為止，保證湯色均勻品香茗，將公道

杯中的茶湯均勻的倒入品茗杯中，先聞其味，觀其色，後細細品味黑茶的香醇味。

黑茶應該怎麼喝~!

黑茶多為緊壓茶，泡茶前應解散成小片。沖泡黑茶最好潤茶，需使用100℃沸水，必要時可再重複1、2次潤茶。

茶與水的比例為1∶50～1∶30，最好選用紫砂或者陶壺，生茶可以沖泡8～10泡，熟普可以泡到15泡左右，也可以煮飲沖泡的時間大致是先短後長，潤茶後第一泡時間約30～60秒（一般根據茶葉的年限和檔次不同，沖泡的時間不同）之後每泡時間適當累加。每泡將茶湯倒出時儘量將茶湯控淨。普洱茶耐沖泡，一般可沖泡8次以上。

一天喝多少黑茶對身體能起到減肥效果？

這要看黑茶沖泡的濃度，根據濃度來看，不過不太濃的話，一天喝2000毫升左右也沒事，如果很濃顏色呈黑色，喝1000毫升就行了，你覺得呢？這只是個人建議，我自己親身體驗過的，我當時為了減肥，喝的是大頭店的安化梅山崖黑茶，喝了一段時間後果然減下來了。

千兩茶是什麼茶？

千兩茶這名字聽起來就有點不一樣，它是一種什麼樣的茶葉呢?那麼下面一起來看看我為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

千兩茶是黑茶，屬黑茶類中的一個品種，因每卷/支的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名。該茶外表的篾簍包裝成花格狀，故此又叫花捲茶。

　　千兩茶的由來

　　千兩茶，創制於清道光年間的湖南省安化縣江南一帶。當時，陝西商人到湖南安化採購黑茶，為騾馬運輸方便，減少茶包體積，節約運輸費用，就把採購的散裝黑茶踩壓成包運回陝西。後來，陝西茶商又對茶包進行改進，把其踩壓成圓柱形的“百兩茶”。

到了清同治年間，晉商又在“百兩茶”的基礎上把茶葉重量增加至1000兩，採用大長竹篾簍把其踩壓成圓柱形的“千兩茶”。

　　千兩茶餅的作用與功效

　　千兩茶餅屬於黑茶，富含兒茶素、維生素、氨基酸、多酚類等化學營養成分，其作用與功效主要表現在一下幾個方面：

　　1、減肥

　　千兩茶餅中含有多酚類及氧化產物，這些成分能溶解脂肪，促進脂類物質排出，加速脂肪分解，從而起到減肥的作用;常被人們稱為“瘦身茶、消食茶”等。

　　2、解毒

　　千兩茶餅富含多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，常飲有助於促進體內新陳代謝，對人體內臟具有特殊的淨化功效，能吸附體內的有毒物質，促使其排出體外。

　　3、助消化

　　千兩茶餅含有大量的膳食纖維，經常飲用，能起到調理腸胃、助消化的作用;同時還有助於改善人體腸道微生物環境，常被人們用於治療腹脹、痢疾、消化不良等症。

　　4、降三高

　　千兩茶餅中含有的茶黃素物質，能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被美譽為心血管的清道夫。相關實驗證實，高血壓、高血脂、高血糖患者，常喝千兩茶餅，能起到較好的治療作用。

　　5、延緩衰老

　　千兩茶餅的兒茶素、黃烷醇類氧化基合物、維生素等活性物質，可以增強人體血管壁的韌性，抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化，長期適量飲用，有助於美容養顏，延緩面板老化哦。

　　千兩茶怎麼開茶

　　千兩茶的茶胎是用經過特殊處理的蓼葉包裹的，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質，外用竹篾片捆壓勒緊箍實。經過這樣處理後的千兩茶，要把它拆開有點難度的哦。以下是千兩茶的開茶方法：

　　步驟1、把千兩茶放平，擱置在桌子等平整的器具上。

　　步驟2、然後用刀具把竹篾片劈開，撕去棕葉，剝開緊貼於茶胎的蓼葉蓼葉，露出茶胎後，再使用鋸子把千兩茶鋸成茶餅，

　　步驟3、最後茶餅放置在茶盤上，用茶刀或茶針撬取茶葉沖泡。

　　千兩茶沖泡方法

　　第1步：投茶

　　取大約15克的千兩茶投入如意杯裡，如意杯是泡黑茶的專用杯，它能實現茶水分離，更好的泡出茶味。

　　第2步：沖泡

　　按1：40左右的茶水比例沸水，用100攝氏度以上的沸水來沖泡，這樣才能把千兩茶的茶味完全泡出。

　　第3步：品飲

　　可根據個人口味來選擇浸泡的時間，喜歡喝淡點的，浸泡時間就短點，反之則加長點浸泡時間，悶泡之後，可直接用如意杯飲用。

　　

如何製作千兩茶

千兩茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，被權威的臺灣茶書譽為“茶 文化 的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。那麼下面一起來看看我為大家精心推薦的千兩茶的製作工藝，希望能夠對您有所幫助。

千兩茶的製作工藝

　　千兩茶系黑茶茶類中的一個品種， 創制於湖南省安化縣江南一帶，是安化的一個傳統名茶，以每卷(支)的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花捲茶。該茶圓柱造形，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，淨重約36.25千克。千兩茶在國內主要銷往廣東省、港臺地區市場，在國外主要銷往韓國、日本及東南亞等國際市場。千兩茶選用安化雲臺山野生大葉茶樹品種的優質黑毛茶原料和古樸的加工 方法 使其產生特殊的飲用價值，安化千兩茶的兒茶素和氧化產物黃烷醇類氧化基合物是一類複雜的生理活性物質，對人體健康大有裨益，如增強人體血管壁的韌性，抑制動脈硬化，具有維生素P的類似功能，抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化作用能力是維生素的5～10倍，可以延緩衰老，有利於維生素C的吸收，從而防止致癌物質——亞銨等硝基化合物的在人體新陳代謝中的形成積累等。

　　千兩茶的自然地理

　　黑茶的傳統產區，年平均氣溫為16.3℃，≥10℃的年活動積溫4683℃，年降雨量1724.6mm，溪多霧多，茶園海拔高度在500度以下的佔91.8%，坡度在30度以下佔84.6%，成土母質主要為板頁岩風化物，土壤屬紅、黃壤，pH值為4～6.4，有機質含量為2%～4%的佔67.2%。

千兩茶的選購技巧

　　千兩茶千兩茶又稱“花捲”，其中一重意義指含有少量茶葉嫩梢加工後形成的花白梗。不過做工更為講究，採用一二級黑毛茶做原料，很少看到梗。成品千兩茶以蓼葉裹胎，棕片作內襯，外用篾片捆壓勒緊箍實，正規的產品篾簍上會噴上火漆，標出生產商姓名或字號，以示對產品質量負責。安化也只有少數廠家擁有這一產品的市場準入證。簍裝千兩茶呈比較規則的圓柱狀，沒有開剝時徑圍(橫截面的周長)70釐米左右，高160釐米左右。篾片鬆散、徑圍過大者次。千兩茶每支淨重為老秤(16兩為1斤)1000兩(約37.3公斤)，連皮為38.5—39公斤。重量超過40公斤可能是乾燥不夠，容易出現燒芯變壞的現象。重量若低於35公斤則基本可以肯定已經燒了芯(燒芯是指千兩茶或 其它 緊壓茶在後期處理過程中，由於控制不當，中間部分發生強烈的溼熱作用，導致產品區域性灼傷變質的現象。灼傷部分呈黯淡的紅色)。這是基本的物理判斷方法。開啟篾簍撕去棕片後，需要剝開緊貼於茶胎的蓼葉。原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費勁些。相反，茶葉品質就可能沒那麼好了。完整的茶胎應該通體烏黑有光澤，緊細密緻，外觀十分漂亮。這是檔位比較高的表現。如果鋸成餅，鋸面應平整光滑(鋸紋呈斜線規則平行也一樣)糙，無裂紋和細縫，結實如鐵石，無法用手掰開或使之發生形變。差的餅鬆動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3釐米厚為宜，直徑不超過20釐米，重約0.9公斤;普通餅厚可3.5釐米，直徑22釐米—23釐米，重約0.8公斤。燒芯餅的芯上出現一線暗紅，燒芯嚴重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現出深顏色的水痕，可能是含水量過高所致，則不宜 收藏 。品質不同的二齡千兩茶，用一般的方法開泡，可以立見高低。好的茶開湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡後澀味漸淡至無。葉底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的開湯後，有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜。至多可以泡10-15泡。

千兩茶的製作工序初制工藝

　　鮮葉採摘：千兩茶生產原料一般採用大葉種，採摘標準為一芽四、五葉及成熟對夾葉，此類鮮葉製成的幹毛茶一般為二級6等，7、8等。黑茶鮮葉採摘不忌諱 雨水 葉，不採蟲葉、病葉。

　　攤放：鮮葉需要進行適當攤放。

　　灑漿：由於鮮葉的含水量一般較低，為保證殺青效果及後期的渥堆發酵，一般需要進行灑水，俗稱灑漿。一般5千克鮮葉約灑水0.5千克，但雨水葉不需補漿。

　　殺青：採用滾筒殺青機作業，當筒體溫度達230℃左右時，均勻投入鮮葉，殺青程度以葉片暗綠無光澤，有清香氣，葉緣稍有魚眼泡。

　　揉捻：採用50型揉茶機作業，殺青葉裝到揉筒3/4位置時為宜，遵行“輕—重—輕”的原則進行揉捻，揉茶時間一般為15～20分鐘，視細胞破碎情況而定，以茶汁附在葉表，無碎末為最佳。

　　渥堆：茶坯趁熱渥堆，不需要解塊直接碼堆，成堆一般為圓堆或方堆，重量250千克以上，便於發酵起溫。渥堆時間16～35小時，視發酵情況而定，當茶坯發出酒糟香，稍帶酸辣味，茶葉手抓不粘手，葉表有水分，俗稱“發汗”，即完成渥堆。

　　乾燥：將完成渥堆的茶葉採用烘乾機或日晒進行乾燥。烘乾機乾燥的黑毛茶清香味明顯，葉張捲曲，色澤黃綠，湯色金黃，日晒乾燥的黑毛茶有日晒味，色澤烏黑油潤，葉張微卷，湯色橙黃渾，以烘乾機乾燥為佳。

　　半成品加工

　　補發酵：將黑毛茶放置在乾燥的地方進行渥堆，按照拼堆的茶葉數量要求，按比例淋上熱茶汁，使茶葉含水量在28%～35%，溫度80℃以下，渥堆24小時後，進行茶葉翻堆，翻堆後保持堆溫60℃左右，再堆放24小時，即渥堆完成。

　　 烘焙 ：完成發酵的毛茶需經過七星灶進行烘焙，這是安化千兩茶加工工藝的特別所在，當茶葉全部烘乾，略微變色時，即可下焙，下焙後進行加水補漿，水分控制在12%左右，打包放好。

　　篩分：烘焙後的茶和未烘焙的茶葉分批分等級進行篩分，除去非茶類物質(即砂石等雜物)、粗老梗和黃葉、飄葉等，篩出來的茶葉分等級打包放入拼堆車間。

　　拼配：篩分完成後的不同等級的黑毛茶，根據千兩茶製作加工要求，按照比例進行拼配，普通千兩茶的黑毛茶原料為二級茶、火焙茶及一定下身茶，拼配比例依據毛茶不同的產地、年份、等級和季節等進行調整，以達到成品品質穩定的目的。

　　成型工藝

　　司稱汽蒸：分5次稱茶，每次稱7.25千克，稱好後用布裝好，用蒸氣氣蒸4分鐘左右，使茶葉含水量在20%以下。

　　裝簍：裝簍前先把篾簍半成品編好，最外層用三年以上的楠竹編製成花格篾簍，中間一層為棕片，最裡層為蓼葉。茶葉蒸好後，馬上提包將茶葉放入篾簍中，動作必須迅速，勿使蒸氣散失。

　　踩壓整形：把裝好茶葉的篾簍及時鎖口，抬至踩場，然後將篾簍踩勻，抽篾，進行踩制，用絞槓緊身，壓槓壓實，絞槓壓槓交替進行。每支花捲茶必須壓重槓4～5次，每槓壓牢壓實，使茶體外觀勻稱筆直，如果壓完輕槓還有“鼓包”、“彎曲”等現象，用木錘敲平敲直，因敲打鬆動的捆箍，必須絞槓鎖緊。

　　鎖篾：踩制好的花捲茶冷卻定型後，才允許開始鎖篾。一般要求冷卻12小時以上。鎖篾必須緊結、勻稱、集中，發現露茶的地方必須補篾修復。

　　涼置：千兩茶的乾燥，採取日晒夜露自然乾燥，時間一般為49天左右，翻邊兩次，倒頭1次，注意每天的天氣變化，做到晴晒雨遮。茶葉在自然涼置下，散發水分，茶葉再次發酵，形成千兩茶獨特品質特點。