外脊肉是什麼肉
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豬裡脊又分外脊和裡脊。 處在脊背位置,脊背上面的是外脊,貫穿整個脊背,所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊,是較嫩的瘦肉。
原料:豬裡脊、蔥、姜、澱粉、水,、花生油、芝麻、香菜、黃油、生抽、白糖、蘋果醋、鹽、番茄。
步驟:1、將外脊切片切條,放入生抽和蠔油、鹽攪拌均勻,醃半個小時。
2、在肉裡放入水和澱粉攪拌均勻,放入一勺油拌勻,靜置十分鐘。
3、在油鍋裡放入肉條,炸至微黃,撈出。
4、鍋熱後放入黃酒、生抽、糖、蘋果醋、番茄沙司、水、蔥、姜,香菜,燒湯汁濃稠。
5、倒入炸好的肉條翻炒,放入香菜、芝麻出鍋即可。
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外脊
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