為什麼我炒出的雞蛋很腥呢

炒雞蛋時有點腥味是因為脂肪的關係，是雞蛋和油脂含有的。

炒雞蛋之前，將雞蛋打入碗中，加入下面幾種物質，能夠去除腥味：

1、適量的蔥、姜；

2、料酒；

3、檸檬汁。

炒雞蛋的做法：

1、雞蛋打入碗中後加點鹽；

2、用筷子朝一個方向用力打散，讓蛋清和蛋黃充分融合；

3、在蛋液里加入兩勺水；

4、韭菜切碎後加入蛋液裡攪拌一下；

5、熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒；

6、加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。