嶗山區美食

嶗山區美食有金鉤海米、嶗山石花菜涼粉、王哥莊大饅頭、嶗山菇燉雞、拳頭菜、海水豆腐等。

1、金鉤海米：嶗山金鉤海米是山東省青島市嶗山區的特產。嶗山金鉤海米由產於嶗山海域的鮮鷹爪蝦經傳統工藝加工而成，色澤金黃，形狀像一把鉤子，故得名“金鉤海米”。其味道鮮美且營養價值極高，是嶗山特有的海產品。

2、嶗山石花菜涼粉：嶗山石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。石花菜涼粉是以海中的石花菜為主要原料，經熬製加工而成的一種青島地區獨有的地方風味食品。

3、王哥莊大饅頭：王哥莊大饅頭是由嶗山民間麵點師選取當年生產的新鮮小麥作選料，在配方上加入一定比例的牛奶、雞蛋、蜂蜜及嶗山的清泉，採用手工製作、大鍋蒸的特色大饅頭，悠香純正、營養豐富，香甜可口，質量可靠，深受廣大消費者的喜愛。

4、嶗山菇燉雞：嶗山菇燉雞是青島代表菜之一，選用本地一年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的。此菜品的特點是：仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。這道菜的重點在於嶗山菇。小公雞是好吃，入了味的嶗山菇味道更好。

5、拳頭菜：拳頭菜是嶗山獨有的一種“山珍”。植物學上屬蕨類門鳳尾蕨科，喜歡生長在山地陽坡處，常呈群片分佈。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時集中於葉柄頂端，形狀如拳，“拳頭菜”由此得名。春季，農民採摘後用水燙過，然後晒乾晒透，留待食用。食用時溫水浸泡，發好後可以炒肉、燉肉，味道鮮美。

6、海水豆腐：嶗山海水豆腐是按照當地傳統手工工藝、採用精選優質大豆、純正嶗山泉水和天然海水加工製作而成的，其製作過程中調製用的海水經嚴格過濾而來，無任何新增劑，口感綿軟，嫩而不嬌，鮮而不膩。