什麼魚燒

鯛魚燒是一種源自日本東京的點心，主要以麵粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料，所作成的形狀像鯛魚的和果子，衍生自今川燒。

鯛魚燒的製作方法：

1、黃油隔水融化後放涼，然後將雞蛋液、細砂糖、蜂蜜、鹽、黃油加入乾淨的容器中，用手動打蛋器攪打均勻。

2、將低筋麵粉，泡打粉篩入蛋液中，用打蛋器把麵糊攪拌成無顆粒的順滑狀態。

3、加入純牛奶，攪拌均勻，攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜，靜置三十分鐘。

4、鯛魚燒模具裡可以提前刷一層薄薄的黃油，將麵糊先倒一部分在模具裡，然後擠上紅豆沙餡，然後再澆上一部分麵糊，這些麵糊要蓋住紅豆餡澆下去，剛好流滿模具就可以了。

5、蓋上蓋子，加熱大概三分鐘，做好的鯛魚燒取出來，放在烤架上晾涼再取下來放到盤子裡即可。