榴蓮如何判斷生熟

榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。榴蓮被譽為“水果之王”。但是由於它的氣味濃烈，很多人對其又愛又恨，愛之者贊其香，厭之者怨其臭。

那麼愛吃榴蓮的朋友們要如何挑選榴蓮呢？一起來看看。

1、看外形

在選擇榴蓮的時候，很多人都想要果肉更多一點的，我們在挑選榴蓮的時候選擇外形接近圓形的榴蓮，這樣的果實裡面果肉更加勻稱，每個果室裡面的果肉都不會很小。如果果實外形比較歪扭的話，很有可能會出現空的果室。

2、聞氣味

如果榴蓮熟透的話，果實會發出濃郁的香氣，如果果實成熟度比較低的話，果實的味道就會比較小了。但是在聞味道的時候需要注意，如果榴蓮發出輕微酒精味道的話，說明果實熟過頭了，已經出現變質的情況了，這樣的果實儘量不要選。

3、看裂口

有些榴蓮在熟透之後就會露出裡面的果肉，如果成熟的比較好的話，外殼裂開的位置就會微微的向外彎曲，如果是直挺挺裂開的話，很有可能是人為掰開的。同時我們還可以裂開的口子觀察裡面果肉的情況，果肉金黃口感也會更好，如果果肉發白的話，很有可能是還沒有熟透的。

4、看榴蓮的“尾巴”，就是果柄

如果看起來粗壯而新鮮的，證明它營養充足，果肉新鮮，是挑選榴蓮的又一“指標”。（用指甲輕輕按一下，有痕說明比較新鮮）；如果果柄，小且乾燥，說明榴蓮存放已久，不是很新鮮了。

5、搖一搖果肉

把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

6、看尖刺

通過榴蓮上面的尖刺就可以大致判斷它的成熟程度，在選購榴蓮的時候，儘量選擇尖刺基部錐形較大，向上比較平緩的，這樣的榴蓮長勢比較好。另外還可以檢查尖刺的軟硬程度，用兩個手指捏住尖刺頂端，用力的向中間合攏，如果尖刺比較軟的話，成熟度也就越高，如果尖刺比較硬捏不動的話，成熟度就比較低。