家常香辣的蝦

1.蝦用牙籤挑出蝦線，剪去須，洗淨。

2.大蔥切段，薑切片。

3.鍋內放適量油，油溫燒至7成熱，放蝦炸至變色，撈出。

4.鍋中留底油，放豆瓣醬、蔥、蒜、花椒炒香，倒入幹辣椒翻炒10秒鐘。

5.加入蝦，再加料酒、生抽、蠔油、鹽和白糖炒勻。

6.當汁被蝦吸收得差不多時，放白芝麻炒勻，裝盤，撒上蔥花即可。

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香辣蝦的4種家常做法

　　蝦中富含維生素 A，可保護眼睛;還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。接下來我給你推薦香辣蝦的4種家常做法。

　　香辣蝦的家常做法一

　　香辣蝦的材料

　　大蝦300克，土豆1個，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、乾紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油

　　香辣蝦的做法

　　1、大蝦洗淨，去掉泥腸，土豆去皮，切條。

　　2、姜蒜切片，蔥、乾紅辣椒切段，蒜薹洗淨切段。

　　3、鍋內放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。

　　4、炸土豆條，撈出瀝油。

　　5、鍋底留一點油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。

　　6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。

　　7、翻炒幾次，蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、蔥段。

　　8、加入熟花生米，淋點香油，翻炒出鍋。

　　香辣蝦的家常做法二

　　香辣蝦的材料

　　海白蝦500克，背脊開邊。幹辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒若干，泡姜一塊(切片)

　　香辣蝦的做法

　　1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣，倒入蝦。

　　2、炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

　　3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(蔥先不要放)。

　　4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。

　　香辣蝦的家常做法三

　　香辣蝦的材料

　　活蝦1000克，A.，幹辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量，B.，豆瓣醬，辣椒醬，C.，料酒，鹽

　　香辣蝦的做法

　　1.油稍多些，燒熱後放入a中所有，炒香後，放入b，用小火讓他們咕嘟一下

　　2.倒入活蝦(有些殘忍...)，翻炒至蝦熟.

　　3.放料酒，鹽，翻炒一下.

　　4.倒入一點點開水，足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了.

　　5.找只蝦鉗子試下味道，淡的話可加些剁椒醬，花椒，豆瓣醬或鹽，總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了.

　　香辣蝦的家常做法四

　　香辣蝦的材料

　　基圍蝦，青辣椒，紅辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜歡麻的筒子，還可加入花椒

　　香辣蝦的做法

　　1、基圍蝦先用清水浸泡，然後減掉蝦頭、蝦鬚、蝦角。

　　2、處理好的基圍蝦，用料酒和薑絲醃製10分鐘。

　　3、涼鍋下油適量，加入薑片、蒜片，油熱後加入基圍蝦，加入少量料酒翻炒一下。

　　4、加入青辣椒、紅辣椒翻炒數下，裝盤出鍋。

 

最簡單的家常香辣蝦的做法？

主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克（可換成紅薯）、香芹50克、油炸花生米80克。

輔料：冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

調料：蝦醬、辣椒油、味精、雞精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。

製作流程

1、準備材料。

2、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的澱粉沖洗乾淨，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。

3、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦剪掉（這樣可以避免油炸時蝦鬚糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。

4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油。

5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。

6、鍋中留2湯 匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。

7、放入香芹段和紅椒段炒勻。

8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

做法二

1、把上好土豆（紅薯）去皮洗淨切條兒，用色拉油炸熟後備用，上等冬筍（或煮熟的花菜也可）黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥 切段兒，生薑大蒜仔切片各少許即可，小蔥切花放一邊備用。

2、把活對蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀（口大為宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。

3、支炒鍋，下適量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香後撈出，然後下豆瓣、蔥、姜、蒜，依次下炸熟的蝦、土豆（紅薯）、冬筍（花菜）、黃瓜、西芹來回翻炒。

4、待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、（注：無須下鹽，豆瓣裡有含鹽）繼續翻炒。

5、炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，出鍋。

6、出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌！

7、超市購買一代火鍋底料，待吃完蝦後投入鍋中涮菜口味更濃!然後根據口味加入適量雞精味精和骨頭湯!

8、購買您喜歡的蔬菜和肉類產品涮菜即可!

正宗香辣蝦的做法步驟

香辣蝦的做法家庭做法：

主料：海蝦600g。

輔料：油2湯匙、生薑4片、郫縣豆瓣醬1湯匙、小蔥3根、幹辣椒3個、大蒜3瓣、料酒2湯匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

步驟：

1、海蝦洗淨後剪去蝦鬚，用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線。

2、之後倒入料酒醃製半小時。

3、準備調料（幹辣椒，生薑片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花）。

4、熱鍋倒入油，油溫5分熱下生薑和大蒜爆香。

5、倒入蝦反覆煸炒至蝦全部變色。

6、把蝦推向一邊，加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味。

7、加入料酒。

8、加入幹辣椒。

9、倒入適量開水。

10、加入適量白糖保持大火。

11、加入蔥花後熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。

12、完成。

香辣蝦的具體做法是怎樣的？

給大家分享一下香辣蝦的美味做法，一起來看看吧。

香辣蝦

主料：蝦1斤

配料：幹辣椒50g，大蒜10g，姜5g，花椒30g，植物油1升，白酒20g，鹽20g

做法:

1、蝦清洗乾淨，用開水燙1分鐘，撈出瀝乾水分；

2、熱鍋冷油，燒一鍋油至冒青煙；

3、大蒜拍扁，薑切片，辣椒切小段；

4、炸至蝦金黃焦脆後撈出瀝油；

5、鍋內留1勺底油，燒熱後放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；

6、加入炸好的蝦，大火翻炒3分鐘，加鹽，即可出鍋。

7、香辣蝦成品，美滋滋～