岱嶽區美食

範鎮火燒、泰安煎餅、泰山雙味魚、糝湯、山珍長壽鍋等。

1、範鎮火燒：範鎮火燒是山東省泰安市岱嶽區範鎮的特產。範鎮油酥火燒製作歷史悠久，至今已有400多年的歷史。幾經工藝改造，如今已是馳名中外，家喻戶曉，深受世界各國消費者的喜愛。範鎮火燒又稱泰山火燒，是一道色香味俱全的漢族傳統小吃。因產于山東省泰安市岱嶽區範鎮而得名。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。

2、泰安煎餅：煎餅有刮、攤、滾三類，泰安煎餅屬於刮煎餅。它以玉米、高梁、穀子、地瓜乾等為原料，經粉碎成糝，磨細成糊，攤在鏊子上，邊烙邊刮即成。泰安的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料採用小米或玉米，以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。

3、泰山雙味魚：取淨桂魚肉一半切成絲，另一半片成片，青紅椒均切成細絲，油菜心洗淨。將魚絲入味上漿滑油，魚片拍粉入熱油炸至金黃時撈出，油菜心焯水調味擺入盤中。勺內加油，放入魚絲，青紅椒調味炒製成菜裝入金盞內擺在盤四周，另起鍋加油。魚肉色澤豔麗，口感脆嫩，一菜兩味，別具風味。

4、糝湯：糝湯熱喝，濃香撲鼻，氣味誘人，尤其早上喝，感覺更為濃厚。中午喝，能夠開胃，增強食慾。

5、山珍長壽鍋：將白靈菇刻成甲魚形狀，放入高湯內煨至入味成熟。鮮香菇、茶葉菇等去蒂洗淨，入水汆熟分別放入鮑翅盅內，上面放甲魚，鍋內加高湯、鮑汁、精鹽、味精調味，勾芡，盛入盅內，上籠蒸10分鐘，取出即可。長壽鍋湯汁鮮亮，營養豐富。