洛陽豆腐湯怎麼樣

洛陽豆腐湯，繼承了洛陽人的湯文化。它味鮮價廉，街頭隨處可見，也是較為家常的過早食品。以豆腐做湯的歷史也由來已久，無可追溯。具體史載大概得追溯到朱元璋佳話裡的“珍珠翡翠白玉湯”。

洛陽的早餐以湯為主，各種湯一星期不重樣，喝湯需要配各種饃，比如燒餅、油餅、烙餅。在河南，洛陽年輕人的早餐比較偏向於豆腐湯，它味鮮價廉，街頭隨處可見，是較為家常的過早食品。豆腐營養豐富，高無機鹽、低脂肪、低熱量，古往今來，廣受歡迎。鮮豆腐方正，不破不損，夾一塊入口，沾牙即化，滿口腥香；而油炸豆腐則鬆軟皮實，外緊內酥