臺灣花蓮怎麼樣

如果要說臺灣花蓮最有名的小吃，那就非得是：扁食了！扁食就是：「餛飩」、或是四川人稱的「抄手」、香港與廣東人說的「雲吞」、福建人的扁食、肉燕。其實都是一樣的東西，只是做法、大小、餡料、幹湯等吃法有些差異。為什麼扁食在花蓮特別流行？必須要從戴老爺子說起。約70多年前，液香扁食的創始人戴阿火，是液香第二代老闆戴榮光的祖父，戴阿火早期從新竹關西翻山越嶺來到臺灣後山，戴榮光的父母早年逝去，孫子女們都是由戴阿火獨自扶養。戴阿火在一個機緣下，跟著某福州來的師傅學做扁食，從挑著扁擔叫賣，到攤車，到店面隨著戴阿火的年紀漸長，戴榮光與其姊戴麗玉繼承此技藝。只是戴阿火傳承其手藝給姊弟兩人，但他們兩脾氣不合、理念也不同，據說兩姊弟同店不同心，收入帳目分成兩份，早上生意給姊姊，晚上生意是弟弟，這個情況持續了好幾十年，直到姊姊往美國另開扁食店，液香才由弟弟獨自經營。但姊姊後來又回來，開了戴記，所以，花蓮就有了兩家都自稱最正宗的扁食店了。但花蓮戴家的扁食能闖出名號，要感謝蔣經國的一再去吃。當年蔣經國先生每次去花蓮，幾乎一定光顧，讓液香扁食一夕成名。