糯米雞為什麼要叫糯米雞

很久以前，泮塘一帶有一個雞販，每天穿街過巷賣雞。有一天，他打算把賣剩下的一隻雞拿回家蒸給家人吃，他正想把準備好的雞放到碟子裡時，手一滑，把碟子打碎了。因為當時人們都很窮，家裡的碟子就只有一個，打碎了又不能馬上就買得到，於是雞販就把切好的雞塊放到飯鍋裡，和飯一起蒸熟。當他吃飯時卻發覺很好吃，於是他靈機一動，每天晚上都做這種滑雞蒸飯當夜宵賣，結果非常受歡迎。有食客向他提議，如果把做飯的粘米改成糯米，會更加可口，於是糯米雞就誕生了。泮塘附近的酒樓爭相模仿，而且泮塘盛產荷葉，於是廚師們就用荷葉包裹飯糰，裡面再加上冬菇、蝦米、鹹蛋等各種配料，就演變成了今天的廣州美食糯米雞。