所需要的材料和步驟 煎餅果子商用麵糊配方
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1、煎餅果子麵糊所需的材料有:綠豆160克,小米40克,白麵40克。
2、煎餅果子麵糊製作方法:將綠豆和小米分別放入研磨機中打成細粉(綠豆和小米的比例是4比1)。
3、建議多打幾次粉,這樣出來的粉,特別的細,不用過篩。
4、把打好的綠豆和小米麵粉放入大碗中(也可以放盆裡面),再放入40克的白麵(如果不喜歡吃白麵就不用放),強調一下,如果飯量小,可以用一半的面。
5、放入少許的五香粉(十三香也行,目的是去除豆腥味)。
6、倒入水,將綠豆粉和小米粉白麵粉充分混勻(麵粉和水的比例是1比1.5,面是1,水是1.5)。
7、用勺子調成攪勻,調成稀糊的麵糊狀,蓋上蓋子,放一宿,放麵粉和水充分餳至。
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