片糖是什麼糖

片糖就是禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體，以甘蔗為原料，但以土法生產，成品是片狀的糖塊，有紅片糖、黃片糖等， 片糖的水分和非糖雜質含量較高，結晶顆粒細小，容易吸潮溶化，滋味香濃，有甘蔗的清香氣味和糖蜜的焦香甜味，常用於有色彩的菜餚調味，作糕點餡料、甜味粥品。，片糖因含有多種礦物質及維他命，有潤肺祛痰的功效。