做雙皮奶方法 沒有純奶怎麼做雙皮奶

1、準備原料，水牛奶400毫升，雞蛋清兩個，糖兩匙。

2、水牛奶放入碗中，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。

3、把蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，將水牛奶拿出，放涼後會形成一層奶皮，用勺子沿著碗邊劃大概10公分左右。

4、倒出水牛奶碗底留點底，不要倒完，把蛋清和糖加入水牛奶中，蛋清和奶混合液體需要過篩，去掉蛋清中尚未打發的部分，把蛋清和蛋黃混合液體緩緩從缺口倒進碗裡，接著再次封上保鮮膜，端上蒸鍋蒸10分鐘後不掀開鍋蓋，繼續燜5分鐘後再取出即可。