炸茄子的做法脆皮
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準備食材:茄子、大蔥、辣椒、生粉等;茄子洗淨、卻皮、滾刀切塊;切好的茄塊,放鹽醃製3分鐘,把水瀝乾;茄子放入一個大盤子,放生粉、五香粉均勻裹上;鍋中倒入油,油溫130度左右,倒入茄子炸至金黃色,撈出;鍋中留少許油,放入辣椒、大蔥爆香;把炸好茄子加入、放醬油、小勺高湯煨;放鹽、收汁即可。
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準備食材:茄子、大蔥、辣椒、生粉等;茄子洗淨、卻皮、滾刀切塊;切好的茄塊,放鹽醃製3分鐘,把水瀝乾;茄子放入一個大盤子,放生粉、五香粉均勻裹上;鍋中倒入油,油溫130度左右,倒入茄子炸至金黃色,撈出;鍋中留少許油,放入辣椒、大蔥爆香;把炸好茄子加入、放醬油、小勺高湯煨;放鹽、收汁即可。