如何辨別野生薺菜

野生薺菜是散葉，趴在地上生長的；菌株不是很高，比較短；顏色呈灰綠色；根大葉小，葉子上稍微帶點紅色；另外，大棚裡種出來的薺菜葉子細長，根小，其挑選也有講究：

開花了的不能買；每株上有十三片葉子以上；不認識、不清楚、不明來路的野菜不要採摘和食用。菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇。