芹菜和什麼菜炒了好吃

芹菜可以和很多時蔬炒，主要介紹以下兩種：

1、芹菜炒藕片：首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、幹辣椒切節；鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中；鍋中倒入油，下入幹辣椒、花椒粒，炸香，備用；準備好蓮藕，倒入炸好的香油和幹辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，然後再加入熟花生米，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤。

2、芹菜炒肉；蔥白切段，姜切絲，胡蘿蔔切條，芹菜切段；豬裡脊肉切絲，淋入少量清水，放半勺鹽、少許白糖，淋入料酒，抓勻，放一勺生粉， 醃製十分鐘；鍋中倒入油，下入肉絲，滑油至熟，倒出；鍋留底油，下入薑絲、蔥段、胡蘿蔔，炒香，倒入芹菜，翻炒片刻；接著放一勺鹽、少許白糖，炒熟，放入肉絲，淋入料酒，炒勻，然後撒入胡椒粉，淋入 適量水澱粉、芝麻油拌勻，裝盤即可。