爆炒雞心要用熱水焯一下嗎

爆炒雞心不用熱水焯。爆炒雞心共有5步。以下是爆炒雞心的具體操作步驟： 操作/步驟

1、雞心切成四等份

將雞心縱切一刀分兩半，再分別切一刀，成四等份。

2、配菜切好備用

青蒜葉切小段，青蒜白切圈，紅辣椒切圈備用。

3、炒鍋放油倒雞心炒變色

炒鍋中倒適量油，油加熱到要冒煙的時候，將雞心迅速倒入鍋中翻炒變色。

4、倒入調料和紅辣椒圈炒

倒入料酒翻炒，再倒入醬油、生抽、鹽調味；將紅辣椒圈倒入鍋中。

5、倒入青蒜不停翻炒

不停翻炒約20秒，再將青蒜倒入鍋中，翻炒10秒鐘關火即可。 END 總結：以上就是關於爆炒雞心要用熱水焯一下嗎的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

雞心焯水冷水還是熱水

涼水。

焯水的目的是為了去除腥味、雜質、血水等，除了魚肉以外，其他所有的肉類都要用涼水，熱水會讓肉的表面迅速凝固，達不到焯水的目的。大家千萬不要用熱水焯水，不然雞肉吃著不嫩，而且腥羶味是不能完全去除的。

用冷水焯的話，可以減少雞肉營養成分的流失，再者就是可以很乾淨的排除雞肉中的髒東西和血水，以及雞肉中的生腥味。

炒雞心需不需要先焯一下水

最好過水先，因為有血，這樣加工時會有沫，所以先焯水

炒7，8分就可，提醒下，這東西不吃油，所以少放點油，就幹扒拉就成

炒雞心要先煮熟嗎

不用先煮熟，但需要焯水，即放在沸水裡面過一下，以去掉浮血，碎末

炒雞雜

原料： 雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥薑末、黃酒適量。

製法：

1.芹菜削頭，去葉，洗淨，切成1寸長段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、幹澱粉略拌上漿。

2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。

洋蔥蘆筍爆雞心

原料：雞心、洋蔥、蘆筍

調料：鹽、味精、色拉油、料酒、香油、澱粉

做法：

1、洋蔥切片、蘆筍切菱形，用沸水焯一下待用。

2、雞心洗淨，在溫油中滑一下，撈起。

3、鍋內放油，下入全部原料，加鹽、味精、料酒煸炒，最後淋少許香油，勾芡即成。

聽說以前嶺南一帶的苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心、鴨心為最貴重部分。在舉行宴請的時候，主人或席間最有威望的人即把雞心或鴨心拈給客人，以示敬重。

我喜歡雞心是因為它的肉嫩，好炒，更重要的是幾乎是純瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒雞心。

原料簡單，就是大椒一個，雞心適量。痺要把雞心洗乾淨。然後用刀一破兩半，（特別提醒的是一定要開啟把雞心裡的血擠乾淨，先乾淨。）看到了嗎，盤子邊上深色的就是挑出來的雞血，一定要弄乾淨

把大椒切成合適的塊。加些紅的更好。

炒鍋燒熱，放入油，蔥，姜等小料煸香，放入雞心煸炒

看到雞心已經變色的時候（說明已經熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，鹽，味精等調料

一盤好吃，又營養豐富的雞心炒青椒就做好了。（家裡沒有紅椒了，要不然會更好看的）

再取一棵白菜花

切碎或捌小都可以

炒鍋加油和小料後放入西紅柿煸炒（關鍵要注意的是要把西紅柿炒爛，炒也約油）

這時再加入白菜花，加入糖，鹽等調料仔細炒熟就好了

炒雞心用焯水嗎

雞心是不用焯水的，將雞心切好，蔥姜料酒醃製十分鐘，起鍋燒油醬，泡姜泡海椒炒香過後加入雞心，這樣炒出來的雞心是非常好吃的

做雞心的時候用水焯嗎

做雞心最好用水焯一下，可以去腥味。

教你好吃的辣炒雞心做法

1.雞心切去筋和雞油，然後切片。用花椒水稍泡後用流動的清水把裡面的血水都漂洗乾淨

2.處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻醃製

3.洋蔥，青椒切塊備用

4.熱鍋上油，油熱後，下醃好的雞心片炒至變色後撈出備用

5.鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜片，幹辣椒段，花椒炒至出香味

6.下洋蔥，青椒炒香

7.再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味後略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋

好吃的雞心可以直接焯水炒的嗎

不用焯水洗乾淨了，切成片炒就可以，焯水是為了去除腥味，最好建議不要焯水。

爆炒雞心怎麼做好吃

雞心、洋蔥切條半隻、孜然（當時做的是粉,家裡做只有孜然顆粒）、乾紅椒2只、醬油、料酒。

做法：

1、將雞心去脂肪，切兩半，去掉血並清理乾淨；

2、雞心用熱水氽一下；

3、鍋內加油，紅椒爆鍋，加孜然爆炒雞心，加醬油，料酒；

4、爆炒2分鐘，將雞心取出待用；

5、炒洋蔥，出香味後加入雞心，翻炒一分鐘出鍋。

主料：雞心200 克

輔料：蒜蓉辣醬50克 植物油30克

調料：食鹽3克 料酒5克 白糖5克 孜然粉2克　黑胡椒碎5克　芝麻2克

1、雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗淨，切十字花刀。

2、將洗淨的雞心焯去血水。

3、將焯好的雞心用料酒，胡椒粉醃製一下入味。

4、大勺加少許底油，把辣醬下入煸香。

5、倒入雞心（把水擠去），大火翻炒，加少許糖，孜然、鹽少許繼續炒。

6、炒熟後裝盤，撒上黑胡椒碎，芝麻。

雞心一斤、尖椒四枚。

做法：

1、先將雞心用剪刀剪開，把雞心裡面的血沖洗乾淨，並空幹備用。接著，將尖椒用剪子煎開，去掉中間的籽，洗淨，然後切成塊；

2、炒勺加熱後，倒入色拉油，油大熱後，將尖椒和雞心一起倒入爆炒，然後加鹽，炒勻，盛盤。

雞心怎麼炒，爆炒

做法如下

食材：

主料：雞心250g、青椒100g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、料酒適量

步驟：

1.雞心洗淨切對開備用；

2.鍋裡放油燒至5成熱將雞心倒入鍋內翻炒3分鐘；

3.放入料酒、醬油、鹽、糖和水大火燒開，換文火慢燒8-10分鐘；

4.湯汁收至一半時放入生抽；

5.接著放入青椒翻炒3-5分鐘；

6.出鍋裝盤即可。

爆炒雞心的家常做法

用料：雞心1斤、蒜4瓣、蔥2根、青杭椒適量、紅辣椒適量、薑片4片、料酒4勺、生抽4勺、老抽半勺、耗油1勺、糖1勺、五香粉適量、孜然粉適量、鹽適量、白芝麻適量。

步驟：

1、準備一斤雞心。

2、用剪刀剪開，擠掉裡面的黑色血塊。

3、然後抓洗幾遍控水。

4、加入2勺料酒、2勺生抽和少許鹽抓勻醃製15分鐘。

5、煮一小鍋開水，倒入雞心焯熟。

6、撈出清洗乾淨。

7、辣椒切小塊，姜蒜切片，蔥切碎。

8、熱鍋燒油，爆香蔥薑蒜。

9、加入雞心翻炒。

10、加入2勺料酒、2勺生抽、老抽、耗油、糖、五香粉翻炒均勻。

11、倒入青紅辣椒翻炒至熟。

12、出鍋前加鹽、孜然粉，再撒上白芝麻即可。

13、成品。

爆炒雞心的做法爆炒雞心怎樣做好吃

1、主料：雞心300克。

2、輔料：香芹少許、紅泡椒少許。

3、配料：姜少許、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。

4、雞心洗淨。

5、爆改十字花刀。

6、雞心入開水焯去血水，撈出備用。

7、芹菜紅椒切絲，蒜拍碎姜蔥切絲。

8、鹽、生抽、料酒、蠔油攪拌均勻調成汁。

9、鍋中熱油爆香姜蔥蒜。

10、下入香芹與紅椒翻炒數秒。

11、放入雞心翻炒。

12、倒入調好的汁翻炒數秒加入雞精關火。