碳火變態辣雞翅的做法

材料：雞翅中

輔料：蜂蜜、老抽、鹽、雞精、白糖、料酒、薑末、紅幹辣椒或幹川辣椒、五香粉、黑胡椒、麻椒、番茄醬、幹澱粉、香油、色拉油、辣椒麵

作法如下：

1、用新鮮雞翅中，把雞翅兩面用刀切口，放入大器皿內；

2、加入適量老抽，鹽、雞精、白糖、料酒或紅酒、香油、薑末、五香粉、黑胡椒、麻椒碾碎、番茄醬、幹澱粉；

3、將雞翅和作料攪拌均勻，充分吸取作料；

4、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，最好是8至10小時；

5、將醃製好的雞翅取出，塗抹上色拉油，放在烤爐上烤；

6、塗蜂蜜，雙面均勻撒上辣椒麵，滴油，再撒一次，滴油，撒辣椒麵，最後滴油即可。