鳳凰單叢沖泡方法

1、溫杯，使用沸水沖洗茶具，不僅可以清洗茶杯，還可以溫杯，一次來提高茶香;

2、洗茶，將鳳凰單樅投到茶杯裡面，茶量8克，第一遍沖泡的茶湯倒掉，用來洗茶;

3、沖泡，將沸水高衝到蓋碗裡面燜泡，水量在七八分左右，三秒後飲用。

1、溫杯，使用沸水沖洗茶具，不僅可以清洗茶杯，還可以溫杯，一次來提高茶香;

2、洗茶，將鳳凰單樅投到茶杯裡面，茶量8克，第一遍沖泡的茶湯倒掉，用來洗茶;

3、沖泡，將沸水高衝到蓋碗裡面燜泡，水量在七八分左右，三秒後飲用。

1. 首先備好熱水，用沸水沖泡味道更加鮮美，如果使用開水，需要放置片刻降溫至80度左右。

2. 取出適量的鳳凰單叢茶葉，一般情況下用3克左右即可，將茶葉放入茶杯中。

3. 倒入80度左右的熱水，將茶葉浸泡2-3分鐘。

4. 接著將茶杯重複倒水的步驟，直至茶葉全部舒展開，茶湯顏色變淺淡，香氣四溢。

5. 沖泡結束後，將茶葉過濾掉，即可品嚐純正的鳳凰單叢茶湯。

注意事項：

1. 鳳凰單叢沖泡的溫度以80度左右為宜。

2. 沖泡時間以2-3分鐘為宜，過長會影響茶湯的口感。

3. 最好用透明的玻璃杯子或品茶器材來品嚐，便於觀察茶葉和茶湯的變化。

4. 在初次品嚐鳳凰單叢時，需要較上口感，逐漸適應後會覺得口感醇厚，茶香持久。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶匙1把，茶荷1個，透明玻璃杯或瓷杯1個等。

將茶荷中的3克鳳凰單極茶葉置入玻璃杯，為使茶葉充分浸泡，顯露茶香，用100度的水沖泡。

茶湯冷熱適中時可細啜慢品，從舌尖到舌來自面再到舌根，品味茶香。

其他比較有用的內容推薦1：

首先選擇白瓷茶具茶具，然後用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。投入3g-5g克幹茶，備水水溫為95℃-100℃，洗茶要快，快進快出。沖泡時間在10秒左右。小貼士：泡單樅茶：投茶快、洗茶快、出湯快，細品回味甘鮮。

風凰單叢怎麼泡？

風凰單叢怎麼泡如下：

1、潔淨器具

首先，將蓋甌、茶杯、茶盤清潔揩拭乾淨，然後將沸水衝入疊放在蓋甌裡的茶杯，使沸水浸滿茶甌。燙洗後的茶杯瀝乾水，放在茶盤上備用。

2、納茶

投茶入甌,從錫罐裡取出6-10克鳳凰單叢茶葉放入蓋甌中。投茶量的多少視蓋甌大小而定,一般分量控制在蓋甌容量的七至八分左右。通常，沖泡春茶投量可稍多；沖泡秋茶量可適當減少。

取茶入甌過程中，切不可把茶葉折斷壓碎，以免澀口。茶葉間留有適當的間隙能使茶湯更加醇滑，入口甘甜。

3、潤茶、刮沫淋蓋

潤茶時宜提壺高衝，將100℃的沸水從高處傾倒而下，使水浸滿茶葉至甌面。高衝的作用在於使蓋甌裡每片茶葉在水的力度作用下翻動，充分受熱，並快速軟化舒展，散發香氣，這就是潤茶的目的。

另外，這樣做能促使茶葉析出附在表面的雜質。潤茶時，用甌蓋掛去甌面表層浮沫，接著用沸水沖洗甌蓋邊沿上的泡沫，然後斟出甌裡的茶湯。注意，潤茶的湯水要瀝盡，以洗淨茶葉。潤茶是工夫茶的獨特技藝，其作用可使單叢茶熱潤而發，育華催香。

4、燙杯潔杯

將第一衝的茶湯倒掉後，再用100℃沸水燙杯。燙洗淨杯是工夫茶藝中最重要的一環，也是最能顯示工夫茶藝最美感的動作。燙杯時，先將沸水注滿各只茶杯，用三指提起一杯，側置於另一盛滿開水的杯中燙洗。

洗杯時，用中指勾住杯腳，拇指扣住杯口，並不斷地向上推撥，使茶杯作環狀滾動，此時發出的清脆悅耳的聲音，令人心曠神怡。每一次沖泡請客人品啜後，一定要再用沸水燙刷淨杯，重複上述動作，方可進行下一次沖泡。

5、泡茶、斟茶

燙杯之後，馬上泡茶。按“高衝低斟”的原則將100℃沸水注入蓋甌，即提壺高衝（實際水溫為97℃左右）。此時，泡茶時間的掌握是關鍵一環。從衝入沸水至出湯的`時間，控制在10秒以內為佳。如果茶湯浸泡時間過長，會導致茶湯濃苦，降低茶湯的醇爽度。

淨杯泡茶後，趁著品茗杯熱氣未散，應隨即斟茶。沖茶時手勢要高，而斟茶時手勢宜低。斟茶時，用食指按緊甌蓋，以免茶末隨茶湯流出，同時，用拇指和中指抱住甌身，小指勾住甌腳，手腕靈活轉動來回巡茶。

巡茶是潮州功夫茶特有的一項斟茶藝術，即在各個品茗杯中輪流斟茶，以使茶色均勻，甘甜得當，潮汕人稱之為“關公巡城”。巡茶時，茶甌貼近杯口，均勻地循序低斟，一般控制為三巡。低斟茶湯的目的是避免茶湯和香氣外溢，防止茶湯發出響聲和泛起泡沫。

低斟過程宜將甌裡的茶湯滴滴瀝盡。斟茶三巡，使各杯茶湯容量、濃淡均勻一致。

6、獻茶請客

茶湯巡斟各品茗杯後，請客人趁熱品嚐。品茗時，先舉杯置於鼻端，嗅聞香、韻、味，此時芬芳高銳的自然花香撲鼻而來，然後再啜吸茶湯，分三次品啜完一小杯茶。喝茶重在細口品嚐，而非牛飲，讓茶湯在口中慢慢迴旋，品其味，回其甘，才是懂茶愛茶之人。

一杯潮州功夫茶能使品茗者領略到鼻畔生香，喉底回甘的滋味，充分享受到鳳凰單叢茶的醇厚甘爽，濃而不澀，香韻悠長。正是一般人家貴談茶，萬般極品尊鳳王。

鳳凰單樅的正確沖泡方法

鳳凰單樅的正確沖泡方法包括蓋甌泡法、蓋杯的泡法、大壺的泡法等。

1、蓋甌泡法

首先用沸水沖洗茶具，然後取8—12克鳳凰單叢茶放進茶甌裡倒入沸水。用壺蓋颳去泡沫，第一次泡茶為洗茶，不飲用，加水後立即倒掉，第二三次泡時香氣最濃郁；第五六次泡時喝起來口感最好。

2、蓋杯的泡法

取2—3克茶葉放入杯中，用沸水沖泡然後蓋上杯蓋防止香氣外溢和保持水溫，待茶葉沉於杯底後再品嚐。

3、大壺的泡法

投入佔茶壺五分之一的茶葉，倒入滿壺開水，加上壺蓋，第一次沖泡的時間在2—3分鐘以內，第二次沖泡的時間在5分鐘以內，第三次沖泡的時間在10分鐘以內，第四次沖泡的時間在15分鐘以內。

鳳凰單叢茶的品質特性：

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。

鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區別於其他產地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的採製工藝。

鳳凰單樅的沖泡方法

鳳凰單樅的沖泡方法

　　我覺得它是烏龍茶中茶多酚含量是最多的。而茶多酚產生的口感就是苦和澀感。因此，愛喝單樅的朋友，一定會覺得單樅的澀味很重。但如果能從沖泡上把握沖泡技巧，單樅是可以泡出不苦澀的感覺。以下是我為您蒐集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！

　　鳳凰單樅的沖泡方法

　　1:單樅的投茶量一般應控制在蓋碗6—7分滿,水沸後衝甌燙盞,然後投茶。水量跟著茶葉量。剛剛好盈過茶麵即可。 洗茶兩次。每次沖泡瀝乾。不留茶湯。

　　2:單樅茶出湯也要快。前5次加水後,2到3秒出湯,10次水後可以順延5到8秒,水保持沸騰,可沖泡十幾次至更多。。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。

　　3:沖泡過程中很重要一點就是水必須保持沸騰 。不能悶。另外,三水後可翻一下茶甌。

　　4 :基本要領

　　洗茶最好用蓋碗蓋滾動,使茶轉圈,讓它活動

　　每次蓋碗茶要滴乾,免得有餘茶;

　　在公道杯裡同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當,才能有最佳的體驗

　　如果不能適應,多衝泡幾次,便能得心應手,按著感覺走。以不苦澀為準,自己控制濃淡程度

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　　 鳳凰單樅的沖泡方法介紹

　　01泡茶要素：水溫

　　水溫一定燒到100度，才能把香氣激發出來，因為單叢的香是屬高沸點的香。溫度把握好，一杯單樅能泡出多種香。

　　02泡茶要素：投茶量

　　120毫升的蓋碗用8克茶（如果是潮州本地用10到12克），份量可隨著個人口味增加。

　　03泡茶要素：出湯時間

　　出湯要快，尤其是算一泡洗茶，要即衝即倒。大約時間如下：

　　1-6泡、3-5秒

　　7-12泡、5-10秒

　　13-20泡、10-20秒

　　但是也不要機械，要用心體會茶湯的變化。

　　（根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好，靈活調整)。

　　沖泡技巧

　　沖水時講究高衝低斟：高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。（第一道可洗茶，尤其是濃香型）

　　低斟的目的是為了儘量減少茶湯和茶香的外溢，也保持茶的.溫度，也不會發出響聲跟泛起泡沫。低斟的過程，儘量將甌裡的茶湯滴滴瀝盡，使茶杯裡的茶湯容量，湯色，濃淡均保持一致

　　每次蓋碗裡的茶水要滴乾,免得有餘茶，否則也會苦澀。在公道杯裡同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當,才能有最佳的體驗。

　　總的來說，沖泡單樅茶可用三快來總結:投茶快, 洗茶快 ,出湯快。

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鳳凰單樅怎麼沖泡

1、溫杯

2、投茶

3、洗茶

4、沖泡

5、出湯

經驗步驟：1溫杯水開了之後，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導致茶不香。

2投茶將鳳凰單叢茶投到蓋碗中，以8g為宜。鳳凰單樅的投茶量一般應控制在6-7分滿，投茶後不搖香，略略覆蓋即可。

3洗茶洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。

4沖泡將沸水再次高衝到蓋碗裡沖泡，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。

5出湯鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由於出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一衝到底，可謂暢快淋漓。

鳳凰單樅的沖泡方法（圖文）

      鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶，有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。鳳凰單樅的正確沖泡方法如下：

      1、選擇茶具：白瓷茶具為佳等。

      2、溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。

      3、投茶：3g-5g。

      4、備水水溫：95°C-100°C。

      5、洗茶：洗茶要快，快進快出。

      6、沖泡：沖泡時間在10秒左右。

      7、小貼士：泡單樅茶：投茶快、洗茶快、出湯快。

鳳凰單樅沖泡技巧

沖泡方法：

1、沖泡用水：選用天然礦泉水最佳，純淨水、自來水次之。

2、投茶量：7-10克左右。

3、茶具：蓋碗或者紫砂壺等等！按個人習慣來選擇。

4、水溫：95-100度，持續滾開水，在保溫狀態下也行。

5、出湯時間：第一泡為溫潤泡，就是所謂洗茶了，注意洗茶水要開，速度要快，超過3秒就有太多物質泡出，浪費了！不飲用，1-10泡，0-20秒。不過，不要機械，要用心體會茶。（根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好，靈活調整。）

基本要領:

1、每次蓋碗茶要滴乾，免得有餘茶。

2、在公道杯裡同樣不要留有餘茶，要將它分完或倒掉，不可和下一泡相混。

3、茶葉不能久浸，以免苦澀。注：單叢不宜冷飲不宜空腹飲用。如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時，請取3克左右茶葉投入口杯[或按飲茶者需要用茶]，用沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣外溢及保持水溫，5-20秒後即可品嚐。請客人品飲或自品時，先觀其湯色，聞其香和韻，然後，啜吸茶湯，品其味，回其甘。

鳳凰單樅的泡法的正確方法

鳳凰單樅的泡法的正確方法：

工具：優質薄瓷蓋碗或紫砂壺。

1、納茶，視個人口味，取鳳凰單叢6到10克，輕放進茶壺裡。

2、高衝，高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。

3、用蓋鷗蓋颳去表層浮沫，接著用沸水衝淋蓋鷗蓋的邊沿泡沫。

4、低斟的目的是為了儘量減少茶湯和茶香的外溢，也保持茶的溫度，也不會發出響聲跟泛起泡沫。低斟的過程，儘量將甌裡的茶湯滴滴瀝盡，使茶杯裡的茶湯容量，湯色，濃淡均保持一致。

鳳凰單叢茶沖泡方法

1、溫杯。使用沸水沖洗茶具，不僅可以清洗茶杯，還可以溫杯，以此來提高茶香;

2、洗茶。將鳳凰單樅投到茶杯裡面，茶量8克，第一遍沖泡的茶湯倒掉，用來洗茶;

3、沖泡。將沸水高衝到蓋碗裡面燜泡，水量在七八分左右，三秒後飲用。

鳳凰單叢鴨屎香怎麼沖泡

鳳凰單叢鴨屎香沖泡方法：

沖泡用水：選用天然礦泉水最佳，純淨水、自來水次之，

投茶量：5-8克左右。

茶具：蓋碗或者紫砂壺等等！按個人習慣來選擇。

水溫：95-100度，持續滾開水，在保溫狀態下也行。

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。

鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王趙_南逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質，人們通過觀察鑑定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱鳳凰單叢茶。

鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是晒青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裡仙”。 

2010年04月06日，原國家質檢總局批准對“鳳凰單叢茶”實施地理標誌產品保護。

鳳凰單樅如何沖泡最好?

操作方法

01

對於飲茶愛好者而言，沖泡一壺好的茶是需要講究很多技巧的。下面將以廣東鳳凰單樅為例，做些簡單介紹。

1．備器。無論是煎綠茶法、煎烏龍茶法，還是煎普洱茶法，所用茶器大略相同。主要用器包括茶爐一、茶銚一、茶箸一、茶洗一、茶盞數只，其他用器如常。2．備茶。首先準備單樅茶一聽，納茶紙、茶匙各一。將適量茶葉置於納茶紙上，然後置於茶洗中待用。3．煎水。水以山泉水為首選，自來水也可用，但需貯放一晝夜。煎水有一沸、二沸、三沸的區別，以純熟最為適用，也就是大家通常說的“三沸水”。4．洗茶。茶銚中水近一沸時，將少量熱水注入茶洗，用以洗茶，浸潤時間約3秒鐘，迅速將洗茶水傾出。5．投茶。水浸三沸時，將茶洗中的單樅茶迅速投入茶銚中，並用茶箸稍稍攪動一下，使茶葉受水均勻。6．煎茶。單樅茶不同於綠茶，煎煮時間要稍稍長一些，一般為1～3分鐘，要根據茶品的發酵程度而定，不可一概而論。煎單樅茶時需要加蓋，以免香氣散逸。斷火後先不要將茶銚搬離茶爐，靜置約兩分鐘，待得茶銚中已經“聲聞俱息”時，茶就已經煎好了，可以出湯。7．飲茶。按人數將茶湯注入茶盞飲用。

說明：

1.單樅茶煎好後要將茶湯完全濾出，不要將茶葉留在茶銚中浸泡，避免苦澀味。2.茶洗用來浸潤單樅茶，可以設用器具，也可以用茶甌、蓋甌等代替。3．用來煎煮的單樅茶可以是當年新茶，也可以是隔年陳茶，都可以用來煎煮，風味也各有不同。煎單樅茶時不用茶囊，直接將洗過的茶葉投入茶銚煎煮，這樣也避免茶湯中的“布囊氣”。以上是“煎單樅茶”法的大概內容，武夷巖茶、安溪鐵觀音、臺灣烏龍茶的煎茶方法基本上仿此。至於具體內容，特別是投茶量、水溫控制、煎煮時間等，則要根據茶品的不同以及發酵程度的輕重具體對待，不可一概而論。和普通“衝瀹法”相比，煎茶法濾出的單樅茶湯湯色紅豔，香氣深沉，入口滑爽，滋味醇和，很耐品飲。而且無論新茶陳茶，煎煮後能發茶香，能益茶味，值得推薦