怎樣捏花糕

1、把麵糰切出三分之二備用，剩下的麵糰揉成麵餅。

2、捏出適量豆沙，放在麵餅上，麵餅包裹豆沙。

3、揉圓後，用擀麵杖擀平成麵餅，把備用的麵糰放到麵餅裡捏角。

4、麵糰捏出五個角，把切好的紅棗放在麵糰上裝飾即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

捏花糕是一種傳統的手工藝品，通常用於裝飾蛋糕或糕點。以下是捏花糕的一般步驟：

1. 準備材料：你需要食用糨糊（也稱為糖花糊）、糖粉和食用色素。你可以在烘焙材料店或線上商店購買這些材料。

2. 揉麵：將食用糨糊放在乾淨的工作臺上，用手揉搓它，直到變得柔軟和易於塑造。你可以在揉麵過程中加入一些糖粉，以防粘手。

3. 色彩處理：將揉好的糨糊分成幾個小塊，每個塊用食用色素染成你想要的顏色。你可以使用食用色素凝膠或粉末，逐漸加入並攪拌均勻，直到達到所需的顏色飽和度。

4. 製作花朵：將彩色糨糊塊分別取出，用手輕輕搓成小球狀。然後，將小球放在工作臺上，用手指輕輕壓扁，然後用手指或小工具在中心部分向外輕輕按壓，形成花瓣的形狀。你可以根據自己的創意來塑造不同的花朵形狀，如玫瑰、鬱金香等。

5. 組裝：將製作好的花朵小心地放置在蛋糕或糕點上，可以用食用膠水將其固定在需要的位置。你可以按照自己的設計和喜好來佈置花朵，創造出美麗的糕點裝飾效果。

記住，在捏花糕的過程中要小心操作，儘量保持材料和工作臺的乾淨，以獲得更好的效果。實踐和經驗積累也是掌握捏花糕技巧的關鍵，希望你能享受這個創造美麗糕點的過程！

做花糕的教程

做花糕的教程如下：

準備材料：麵粉400g、酵母粉3g、白砂糖、雞蛋 、紅棗。

操作步驟：

1、首先在碗中放入200g溫開水，往裡加入酵母粉，攪拌均勻備用。然後準備麵粉，在麵粉中倒入適量的白砂糖，然後攪拌均勻。將酵母水倒進麵粉中，一邊倒一邊攪拌麵粉，直至攪拌成絮狀。這時往其中加入一個雞蛋，然後揉成一個光滑的麵糰，放在暖和的地方發酵30分鐘。

2、發酵完畢後將麵糰取出揉一會，將其中的氣體全部排出。取適量的麵糰，搓成長條狀，然後用筷子在中間壓一下，壓出痕跡，按照痕跡將兩邊對摺，然後捏一下，將兩頭反方向的捲成S狀，然後用筷子夾住兩端往中間夾，然後就可以看到麵糰呈花狀。在最上邊放上一顆棗。

3、按照自己喜歡的形狀做好然後擺好造型，然後鍋中放水，將花糕放入蒸籠中蓋好蓋子先讓其醒發10分鐘，然後醒發至兩倍大後先開中火蒸5分鐘，之後改為大火蒸至水開，水開後再開為中火蒸半個小時左右即可關火出鍋。

如何製作花糕

步驟：

將糯米浸泡7天后，濾幹，以砂拌炒，再磨成細粉，並用100眼篩子過篩，然後置於專設的溼度較大的環境中吸收水分，成為回粉。回粉時間7天左右，以手捏粉子成團不散垮即可。

攪糖中川白糖89%、花生油5.5%、飴糖5.5%。製作同“花糕”中攪糖的製作方法。

攪糖與回粉混合，並反覆滾壓，使之柔軟。再將其中40%的糖粉，用40眼篩子過篩，作為底、面層糖粉。其餘糖粉作為中層糖粉。

酥桃仁切碎後，用白糖水漂溼。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水鍋內溶化而成(水量為所用白糖的25%)。然後混合其餘的川白糖，並與中層糖粉拌合均勻。

用木盆。裝盆時，底、面糖粉各半，中層糖粉為總量的2/3，先裝底糖粉，並用銅鏡走平，再裝心料(中層糖粉)，再走平，然後裝面糖粉，並走平壓緊。

裝盆後，在盆內按長約4.5釐米、寬約1.5釐米、厚約1.5釐米的規格切塊成型。

花糕怎麼做

可以查詢一下百度裡面有製作花糕的方法，製作步驟說的非常詳細花糕的形狀也很多，做法也很方便快捷口感也很好。

做花糕怎麼做

棗花糕年糕花饃，香軟高顏值，年貨必備，手把手教你做

原料：普通麵粉、酵母、無鋁泡打粉、小棗、食用色素。

做法步驟：

第1步、準備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g

第2步、小棗：適量。洗淨後，放入涼水中開始煮制。水開後立即撈出控幹水份。煮得火候不要太大，後面還要蒸制，以免過火。

第3步、食用色素：適量

第4步、將酵母、泡打粉倒入麵粉，攪拌均勻，用溫水和成麵糰，蓋上溼潤的屜布，溫暖處進行發酵。

第5步、待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。切若干個小劑子，用來做花糕的圍邊，不要太大。

第6步、將劑子搓成小條兒。

第7步、取一枚小棗，將搓好的麵條圍在豎著擺放的小棗外面。

第8步、捏緊麵條的兩端，形成一個水滴狀的造型。

第9步、捏出若干個這種造型，作為花糕圍邊備用。

第10步、取一塊麵團，用擀麵杖擀出一個圓型面片作底託，厚度適中，不宜太薄。

第11步、把作出的花糕圍邊按圓型底託的弧度圍成一圈。每個小圍邊的尖部都要稍用力按一下加以固定。圈擺滿小棗。

第12步、再擀出一個面片，遮擋住圈鋪滿小棗的區域。

第13步、再鋪上一個比步驟12大一些的面片，作為花糕第二層的底託。

第14步、重複步驟11，擺圍邊、鋪滿小棗。

第15步、重複步驟12，擀出一個面片，遮擋住圈鋪滿小棗的區域。

第16步、重複步驟13，鋪上一個比步驟15大一些的面片，作為花糕第三層的底託。您會問了，為什麼每次都要蓋兩層面片，豈不是多此一舉了呢？其實不然，第一層面片蓋上的小棗，起到的作用是使和圍邊的高度一致，防止做出的花糕塌陷，而第二層面片才是承上啟下的作用。

第17步、按此方法重複加層，層數隨意，本著一層比一層小的原則，成塔狀造型。

第18步、製作頂蓋上的花朵。取一小塊麵糰，搓成細條。

第19步、兩端逆方向同時向中心卷。

第20步、直至捲到一起，成為“8”型。卷得要儘量緊實一些，這樣作出的花才好看。

第21步、用筷子夾緊二個圓圈的中心，成四瓣花朵。

第22步、沿每個花瓣的中心線切一刀，不要切斷，花朵成八瓣。

第23步、將作好的花朵放在花糕頂蓋的中心，花芯處插一個小棗固定。進行二次發酵。

第24步、觀察花糕的體積變大，且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後25－30分鐘制熟。因為我作的這個層數較多，所以蒸了30分鐘。如果層數少，可以相應縮短蒸制時間。

第25步、用筷子蘸上食用色素，根據個人喜好進行點綴。這款花糕頂蓋採用了噴色的方法：取少許食用色素加適量水調勻，用牙刷蘸上調好的色素，隔著羅（篩子）對準需要上色的位置刷制即可。（END)

第26步、我家年糕年年高。

第27步、臘月二十八，打糕蒸饃貼花花。

小貼士：

注意事項：1.選用小棗，做出的花糕會更精緻漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.關火後冷卻3－5分鐘後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。

花糕的家常做法 花糕做法

1、食材：麵粉500克、紅棗10粒、麵肥50克。

2、把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。

3、再把紅棗去掉把子，洗淨，用水泡軟備用。

4、發酵的時間到了，看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍, 這表明面就發酵成功了。

5、然後開始兌鹼：把發好的麵糰放在案板上，給麵糰中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打粉溶開，然後把麵糰揉勻揉透，揉完的麵糰用手指按上有回彈，就表明鹼兌的正好。

6、把揉好的麵糰，放在案板上，搓成長條，然後用刀切成3份均等的劑子。

7、再把其中的兩個劑子，分別搓成細長條，再以相反的方向盤成S形狀。

8、再用筷子夾成花瓣形狀，然後用刀切成小花瓣，做成一個花饃。

9、再把留下的一個劑子分成兩等份，用6、7的方法也做出一個小點的花饃。

10、然後把大的花饃放在底下，再把小的花饃，疊放在上面，再在每個花芯中插一個紅棗，花糕生坯就好了。

11、蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜裡鋪上一塊浸溼的籠布，大火把水燒開，再把做好的花糕生坯，擺在籠屜上。

12、蓋上鍋蓋，待水開上汽後，大火蒸30 分鐘。時間到了，開啟鍋蓋，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。

13、然後，把花糕取出，放入盤子裡，這樣好看又好吃的蒸花糕就做好了。

重陽節花糕的做法

重陽節吃花糕，山西人喜吃麵善做面，更喜歡用麵食表達感情，兩三個小麵餅，幾顆紅棗，幾分鐘的時間手裡就會出現一個漂亮精緻的花糕，這就是山西重陽節的棗花糕，寓意“步步高昇”。

用料

主料麵粉250克

輔料棗(幹，大)20顆

調料水125克酵母(幹)1/4茶匙

重陽節棗花糕的做法

一、重陽花糕麵糰的和制與發酵過程：

1.準備普通小麥麵粉(也就是中筋麵粉)250克，放在乾淨無水無油的和麵盆裡

2.小碗中倒入125克不高於35度的溫水，加入1/4茶匙乾酵母，攪拌均勻調成酵母水

3.調好的酵母水分次加入麵粉中

4.每次加入酵母水就用筷子把麵粉和酵母水攪拌均勻，直到把所有的酵母水都倒入麵粉中，使麵粉吸收酵母水變成溼性面絮

5.用手把所有的面絮揉在一起，反覆揉制揉成表面光滑的麵糰

6.揉好的麵糰表面覆蓋一層保鮮膜，放在溫暖處發酵

7.直到麵糰發酵為原來的2倍大

8.用手在麵糰上戳一個小洞，麵糰不反彈不會縮

9.用手把麵糰拽起，裡面呈現蜂窩狀的小孔，麵糰就發酵好了

二、乾紅棗的泡發過程：

1.準備適量乾紅棗，用清水洗淨表面灰塵

2.洗好的紅棗放在深碗中，加入足量熱開水沒過紅棗表面，放在一邊浸泡

3.使乾紅棗吸收水分膨脹，把水控幹備用

三、重陽花糕的製作過程：

1.發酵好的麵糰放在案板上，用手反覆揉制數次

2.揉到切開面團，麵糰表面沒有大的密集型氣孔

3.揉好的麵糰分割成100克重的3個面劑子

4.取其中一個面劑子，用手按著在案板上反覆揉制數次

5.揉至面劑子表面光滑，用手把面劑子滾成圓球形

6.用手把圓球形面劑子按扁，並用擀麵杖擀成直徑的圓麵餅

7.用小刀在圓麵餅的中心線上輕輕壓一條刀痕

8.再用小刀在與刀痕垂直的中心線上輕輕壓一條刀痕

9.用小刀在圓餅的圓周邊緣以2釐米為長度切下去

10.順著圓周，以每間隔5毫米的間距，在圓餅的圓周上順次分切下去，形成一個花邊圍城的圓餅

11.用手捏住3個切好的花邊邊緣，輕輕把邊緣部分捏緊

12.形成如圖12所示的花瓣

13.順次以每3個花邊為一個花瓣，順著圓周的花邊捏下去，形成無數個花瓣圍城的圓餅

14.用手指蘸少量冷水輕輕在麵餅上拍打一遍

15.每間隔一個花瓣就在花瓣上擺放好泡發的紅棗，圓餅中心也擺放一顆紅棗

16.另取一個面劑子，用手按著在案板上反覆揉制數次，揉至面劑子表面光滑，用手把面劑子滾成圓球形，用手把圓球形面劑子按扁，並用擀麵杖擀成直徑的圓麵餅

17.擀好的圓麵餅蓋在紅棗的表面

18.在麵餅邊緣和均勻的擺放好泡發的紅棗，邊緣擺放的紅棗和第一層擺放的紅棗形成錯位

19.再取一個面劑子，用手按著在案板上反覆揉制數次，揉至面劑子表面光滑，用手把面劑子滾成圓球形，用手把圓球形面劑子按扁，並用擀麵杖擀成直徑的圓麵餅

20.擀好的圓麵餅蓋在第二層紅早上

21.取一小塊麵糰，用手搓成細細的長條

22.左右手分別捏著長麵條的兩端，捲成如意卷

23.用手掰兩個小小的紅棗肉，分別擺放在如意卷的兩個中心

24.用同樣的方法再做一個擺放好紅棗果肉的如意卷

25.製作好的兩個如意卷擺放在第三層面餅上

26.另取一塊小麵糰搓成細長條，並向中間折回形成V字形

27.做好的V字形麵條擺放在如意卷的下方

老式花糕的做法

食材清單：麵粉1000g、溫水600g、酵母10g、棗300g。溫水加酵母化開後，放入麵粉和成光滑的麵糰，放溫暖處發酵至麵糰體積明顯增大，扒開後組織呈蜂窩狀。案板上撒乾麵防粘，揪甜瓜大小的麵糰揉成光滑的圓團，用手按扁後用擀麵杖軋成直徑約10寸、厚度約1釐米左右的面片。

食材清單：麵粉1000g、溫水600g、酵母10g、棗300g。

1、溫水加酵母化開後，放入麵粉和成光滑的麵糰，放溫暖處發酵至麵糰體積明顯增大，扒開後組織呈蜂窩狀。

2、案板上撒乾麵防粘，揪甜瓜大小的麵糰揉成光滑的圓團，用手按扁後用擀麵杖軋成直徑約10寸、厚度約1釐米左右的面片。

3、再取一塊麵，輕揉排氣後搓成黃瓜粗細的長條，切成大小相當的面塊。

4、取一個面塊，揉成光滑的長條，按扁後斜刀切出條紋，不用切斷，能出紋路即可，反向再切出同樣的條紋，就可以形成魚鱗狀的形狀。

5、取一個大棗，放在麵糰一側中間部位，把麵糰圍過來，兩頭捏緊，形成一個花糕鼻子。

6、把花糕鼻子放在剛才擀開的面片上，花糕鼻子的邊緣和麵片的邊緣對齊，同樣的方法制作其他的花糕鼻子，排列在面片的周圍形成一圈。

7、中間空餘處塞滿小棗，取小點的麵糰排氣後軋成圓片兒，大小和中間空餘處一致，蓋在中間部位，形成第二層托盤。

8、取更小的麵糰排氣後軋成小圓片，從中間切十字花刀，兩刀都切斷。取三片如圖順次擺列在一起，拿一顆大棗放在中部，用後面的麵皮包裹大棗捏成另一種花糕鼻子，把做好的花糕鼻子順次排列在第二層的面託上。

9、中間空餘處塞入小棗，用更小的面片蓋成第三層。

10、另取一小塊面，揉成饅頭狀，用右手虎口處捏出尖兒，用刀在凹形一面切出深紋，形成壽桃樣子，放在最頂層。

11、打好的花糕胚子放鍋中蒸1個小時即可。

大花糕的做法

您好！花糕是一道好吃又好看的麵食，年夜飯上一定要有，寓意好，象徵步步登高，其做法也是非常簡單的。接下來我就來跟大家分享一道簡單又好看的花糕的做法，如果還沒有做花糕的朋友可以照著這個做法來做一下，年夜飯上這道麵食一定要有，寓意：年年高，步步登高，做法超簡單。

首先準備200克溫水，加入3克酵母粉，攪拌均勻，讓酵母化開，在盆中倒入400克的麵粉，加入一勺白糖促進酵母發酵，用攪拌好的酵母水和麵，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪成面絮狀的時候打入一個雞蛋，在麵粉中打入一個雞蛋可以使麵糰更柔軟，揉成一個光滑稍微硬一點的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖的地方進行發酵半個小時左右。

30分鐘之後將發酵好的麵糰取出來放在案板上多揉一會兒，排一下氣，將麵糰揉光滑之後搓成長條整理成大小均勻的面劑。將每一個小面劑都揉勻，再放在手掌心裡揉搓一下，最後搓成小長條，然後將小長條兩端都捏在一起，這樣就成了一個橢圓形的圓圈了，將3個小圓圈都並排在一起，在圓圈的兩端分別放上一顆紅棗，用一根筷子在中間擠一下，擠完之後一朵小花的形狀就出來了

再取兩個小面劑，分別將它們揉勻，按扁，用擀麵杖擀成小面片，將2個小面劑都疊放在一起，中間要塗上一層乾麵粉，然後用刀在中間橫著切一刀，然後再豎著切一刀，將它分成四等份，取2個小面片上下疊在一起，然後對摺，這樣一個花瓣的形狀就出來了。

將做好的花瓣放在剛才做好的花上，放在兩個紅棗中間的位置，花瓣全部放好之後在中間的位置再放一個大紅棗，這樣一朵小花糕就做好了。

鍋中倒入水，將做好的小花糕放在蒸屜裡，蓋上蓋子進行二次醒發10分鐘，然後開大火將水燒開轉中火蒸20分鐘，20分鐘之後不要著急開啟蓋子，燜3-5分鐘之後再開啟蓋子取出來，好吃又好看的花糕就做好了。

還有幾天過年了，教你做花糕，象徵年年高，好吃好看，做法簡單，這就是我帶給大家的花糕的做法，大家都學會了麼？學會了過年的時候做上一鍋，放在年夜飯上，保證讓你撐足場面。花糕是我我家每年的年夜飯上必備的麵食，好吃好看又頂飽，家人都很喜歡吃。年夜飯上這道麵食一定要有，寓意：年年高，步步登高，做法超簡單。

花樣棗花糕的簡單做法

紅棗花糕—花式麵點（麵食、饅頭）

用料  ：普通麵粉    紅棗    酵母    糖    

紅棗花糕—花式麵點（麵食、饅頭）的做法  

按照普通蒸饅頭的方式和麵，發好，備用

圓1—把面擀出一個圓形做底

佛手製作—取一塊麵，搓成長條狀，切成合適大小，在一端切四刀（5個手指）

把佛手和紅棗依次擺在底盤上

中間三根手指捏在一起向下折

中間填上紅棗

並用和好的面填入空隙

圓2—再蓋上一層

圓3—擀出一個圓形麵餅，用小一號的杯子壓出一個圓形

在圓3杯子壓出痕跡外面，用刀切開，切兩刀，捏起來。最後做出來如圖，放在圓2上

如圖

頂花製作—把面搓成細長條，從兩端捲起

頂花—用筷子從中間夾起，四個角用刀切開

最後成品，做好啦

另外一種花樣

新品

開鍋後，蒸15-20分鐘，出鍋啦

小貼士

1、整個過程要擀出三個圓形，越擺在上面的圓形越小

2、步驟6在填入空隙時，注意中間比周圍墊的高

漂亮的花糕怎麼做

先用上等優質的麵粉，加上適當比例的水，把面和好，然後放到壓面機裡面壓制四五遍，這樣，壓出來的麵餅光滑工整。壓好面後，用熱水將紅棗燙一下撈出，瀝乾水分。取出一大塊面，擀出一個圓圓的麵餅做花糕底兒。

再取出一塊麵，擀成一長條面塊，用刀子劃出均勻整齊的長條面片，將其加以對摺，隨後切出大小均勻的面片。

捲上一顆棗，城“蓮花瓣”形狀，然後碼在花糕底上，這個過程叫做“拼花”。

“拼花”結束後，在中心空出的地方鋪上一層紅棗，然後加上一層圓餅，然後再在圓餅上繼續“拼花”，這樣一層一層往上壘成塔形，頂上再捏上各種各樣顏色的圖案。

蒸好之後，把花糕晾乾用塑料袋裹起來用來保鮮