牛蒡的功效與作用及副作用

牛蒡根的功效、作用及副作用：

1. 功效與作用：牛蒡根能夠清熱解毒、消腫止痛、潤腸通便等，適用於內熱過重所引起的咳嗽等症狀，風溼痺痛、痔瘡脫肛等疾病。

2. 副作用：牛蒡根寒涼，食用不當可引發腹脹、腹瀉等腸胃不適症狀，過量食用還可能會損傷脾胃，嚴重時會影響身體健康。建議孕婦、哺乳期人群、風寒感冒、脾胃虛寒患者慎用，日常服用牛蒡根應在中醫藥師的指導下用藥，避免出現不良反應。

牛蒡是一種常見的蔬菜，具有豐富的營養成分和多種功效與作用：

1. 增強免疫力：牛蒡含有多種營養成分和抗氧化劑，可以增強人體免疫力，預防感冒和疾病。

2. 降血糖、降血脂：牛蒡富含水溶性膳食纖維，可以降低血糖和血脂，減少心血管疾病的發生。

3. 保護肝臟：牛蒡中含有多種保護肝臟的營養成分，可以降低肝臟炎症和脂肪沉積，改善肝功能。

4. 促進消化：牛蒡中的纖維質和水分可以促進腸道蠕動，促進消化，預防便祕。

5. 抗衰老：牛蒡中含有多種抗氧化劑，可以抑制自由基的產生，延緩細胞老化，保持面板年輕。

除此之外，牛蒡還具有清熱解毒、利尿消腫、祛痰止咳等作用。

不過，牛蒡也有一些副作用需要注意：

1. 牛蒡含有草酸，過量食用可能導致草酸鈣沉澱在人體內，影響鈣的吸收和利用。

2. 牛蒡中含有大量纖維素，過量食用可能引起消化不良、胃腸不適甚至導致便祕。

3. 牛蒡中含有低量的微量元素錳，過量攝入可能對人體有一定的毒性影響。

因此，食用牛蒡應適量，並注意搭配其他食材。對於有消化系統疾病或者代謝性疾病的人群應該諮詢醫生後再進行適當的食用。

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牛蒡聽過的人一定不多，就算是氫阻報類地死補輕聽過的也一定會認為它是中藥而不知道它其實是蔬菜的一種，大家想知道牛蒡功效與作套用

嗎？

牛蒡的介紹

牛蒡來自一名蒡翁菜，種子名牛旁子或大力子。屬菊科植物。根肉質肥大，可供食用。

種子：辛、平，無毒。根：甘、寒，無毒。

牛蒡子含一種貳，即牛蒡因，水解後可產生牛蒡配質及葡萄糖來自。此外尚含有維生素B。，少量生物鹼與脂肪油，油中主要成分為棕擱酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亞油酸、牛蒡淄醇。

牛蒡子為解熱、解毒藥，有利尿排膿作用。根、葉：強壯、利尿，促進新陳代謝、血液迴圈，通經、利大便，適用於腦溢血、腳氣等症，外用有消炎、鎮痛效果。

又名大力子、惡實、鼠粘子、牛子、黍粘子。

本品為菊科植物牛蒡的來自成熟果實。秋季果實成熟時採收果序，晒乾，打下果實，除去雜質，再晒乾。

牛蒡子瘦果為長倒卵形，略扁微彎曲，長5至7毫米，直徑2至3毫米。表面灰來自褐色，散有多數細小黑斑，並有明顯的縱脊5至8條，通常中間1至2條明顯。頂端鈍圓，稍寬，頂面有圓環，中間具點狀花柱基。基部略窄，著生面色較淡。果皮較硬，子葉2，淡黃白色，富油性。無臭，味苦，微辛，稍有麻舌感。以粒大、飽滿、色灰褐色者為佳。

功效與作用

牛蒡的功效

1、可增強人體內最硬的蛋白質骨膠原提升體內細胞活力。

2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中多量葉酸能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。

3五肉交、促進體內細胞來自的增殖，強化和增強白血球，血小板，使T細胞以3倍的速度準衛直算擊果多年增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。

4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。

5、能清理血液垃來自圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。

牛蒡的作用

1、來自身腫欲裂。用牛蒡子二兩，炒過，研細。每服二錢，溫水送下。一日服三次。

2、風熱浮腫(咽喉閉塞)。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細。每服一匙，熱酒送下。

3、小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分為末，茶調服。

4、風熱癮疹。用牛蒡子(炒)、浮萍等分為末。每服二錢，以薄荷湯送下。

5、牙痛。用牛蒡子(炒過)，煎水含嗽。

6置史海財眾路、婦女吹乳。用牛蒡子一錢、麝香少來自許，溫酒小口送下。

7、關節腫痛(風熱攻犯手指，赤腫床木，甚至景範藥位村當綠點攻達肩背兩膝，遇暑熱則便祕)。用牛蒡子三兩，新豆豉(炒)、羌活各一兩，共研為末。每服二錢，白開水送下。

8、流行來自性熱症(小熱不退，煩躁發渴，四肢無力，不思飲食)。用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。

9、傷寒抽筋(汗後受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼後研，加好酒一升，再同研，榨藥取汁，煎成黑膏。每服一錢，溫酒送下。一日服三次。

10、一切風疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升來自，裝在袋子裡，泡在三升酒內。每天取飲適量。

11、老人中風(口目抽動，煩悶不安)。用牛蒡根去皮，切一升，晒乾，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經常空心取食，極有效。

12、頭面忽腫，或連手足紅腫。用牛蒡根洗淨研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根來自末一、二匙，即感腫消痛原含案減。

13、頭風白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。

14、喉中熱腫。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。

15、牙痛。齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，塗牙齦。

16、項癭。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或將根研為末，加蜜做成丸子，常服。

17、小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，來自調滑石末一錢服下。

18、諸瘡腫毒。用牛蒡根三條，洗淨，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。

19、月經不通(腹肋脹痛)。用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，點養至裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前溫服一碗。

牛蒡茶的副作用

1、初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象。　　

2、專述離開假鹽家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。　　

3、牛蒡茶夏季儲存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。　　

4、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。　　

5、不與其防它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳。　　

6、牛蒡茶夏季儲存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。　　

7、可堅持飲用，可預來自防便祕、肥胖、高血壓、高血糖。　　

8、牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。　　

9、孕婦和幼兒為特殊人群，建議間歇飲用或不飲用。　　

10、屬綠色純天然食品，可長期飲用，無任何副作用。

那以間餘上就是關於牛蒡茶的副作用有哪些的介紹，那長期層命令圍首喝牛蒡茶的朋友們一定要謹慎飲用了。

牛蒡血營養價值

1、本品疏散風熱，且能利咽，臨床應用以風熱表症兼有咽喉腫痛者為宜，常配合桔梗、銀花、連翹等同用。牛蒡子散風熱而透疹，對麻疹初起、疹出不暢者，往往配升麻、葛根、蟬蛻、薄荷等同用。牛蒡子散風熱，宣肺氣，祛痰而止咳，發呢官故外感風熱，咳嗽不暢痰多者，往往用為要藥，可配荊芥來自、桔梗、甘草等同用。牛蒡子配黃連、板藍根等又能清解熱毒，對熱毒瘡癰有一定療效。

2、牛蒡子辛苦而寒，主要有透發與清洩兩種功效，既能疏散風熱，又能清解熱毒。但本品透發的力量較弱，並無發汗作用，故在用於感風熱或透發麻疹時，須與薄荷同用，始能收透發之效。至於它的清洩熱毒的作用，則較顯著，無論咽喉紅腫，痄腮腫痛，瘡癰腫毒以及痰熱咳嗽等派底既肥濟義工綠症，都可適用綠混福激憲強，常與銀花、連竅等配伍副。牛蒡子疏散風熱的作用，與薄荷相我普顧距議結似，常配合同用貨述業，唯牛蒡清熱解毒之功較優，薄荷解表發汗之力較強。由於它性寒滑利，能滑腸通便，故脾虛腹瀉者忌用；癰疽已潰、膿水清稀者也不宜應用。

味辛、苦，性微寒；歸肺、胃經，升中有降。

1、疏散風熱，利咽散結。用於風熱感冒、咳嗽、咽痛。本品辛能散風，涼能清熱，輕清能透表，體滑氣香能利咽散結。

2、解毒透疹。用於小兒麻疹初期，疹發不暢，以及風熱瘡瘍腫毒、腮腺炎等。用牛蒡子清洩肺胃以解熱毒。

3、宣肺利咽。治療咽喉腫痛。

本品辛寒注吧車酒課言疏散，透疹利咽，苦寒清解，來自清腫散結，凡風熱諸證及肺胃熱毒、咽痛瘡腫等證媽委企，均為常用藥。

牛蒡雖為蔬菜，但是一般是用來做藥物的，還有有名的牛蒡茶。

其他比較有用的內容推薦1：

牛蒡是一種中藥，其根可以用阿里做茶，是純天然的茶飲，早在日本殖民臺灣來自的時候，臺南就曾廣泛種植牛蒡供日本皇室飲用。現在，國內很多地方都有種植牛蒡，民間也有很多人自己做牛蒡茶飲用。牛蒡茶的功效極強，可以利尿、消炎。

牛蒡茶的功效與作用

1、巖密幹案爭表驗增強機體抗氧化的能力

牛蒡當中含有多種抗氧化劑，如槲皮素和酚酸都是抗氧化能力的抗氧化劑，將牛蒡做成茶之後，這些營養物質會轉移到牛蒡茶當中，能夠保護身體，不會被自由基傷害到。所以，經常喝牛蒡茶最大的好處，就是可以抗氧化，能夠預防癌症。

2、利尿

牛蒡具有利尿的功效，喝牛蒡茶可以增進尿液的排出，能夠排毒，並淨化血液，這樣對肝臟、淋巴系統和腎臟及其有利。牛蒡茶不僅可以利尿，還可以促進排汗，能夠來自將體內的毒素都排除出去。同時，牛蒡茶還具有消炎的作用，喝牛蒡茶對關節疼痛有緩解作用。

3、祛痰

牛蒡山綠子茶可以稀釋痰液來自，對於感冒咳嗽有極好的緩解作用，若是感冒或者流感樣感冒，導致咳嗽痰多，和牛蒡茶是極有好處的。同時，牛蒡茶還可以去頭屑，此外，牛蒡茶當中的植去向物甾醇有利於毛髮的生長，喝牛蒡茶可以促談見縣川際進頭髮的生長。

牛蒡茶的副作用

牛蒡茶可能會導致皮擔字充指膚出現過敏反應，表現為皮炎、面板瘙癢等症狀，若是出現過敏反應，建議立即停止飲用。此外，不要喝濃度過大的牛蒡茶，很容易出現上火的現象。牛蒡茶具有排毒養顏的功效，很多女性都非常愛喝，不過，生理期千萬不要喝。

其他比較有用的內容推薦2：

黃金牛蒡茶是一種出產來自在東國臺灣地區的特產名茶，在當地有著千金難換林加一杯牛蒡茶的說遊時漢植夠景權法，它在很多地區也被人們叫做黃金茶，是一種能直接用開水沖泡的健康養生茶。黃金牛蒡茶色澤金黃味道清香滋味甘甜，耐泡性比批格象響率晚守積較強。黃金牛蒡茶保健功效出色，鹽發愛高踐重題但飲用後也會河財剛配有一些副作用出現。

黃金牛蒡茶的功效與作用

1、清腸排毒

黃金牛蒡茶中含有多種天然活性成分和豐富的膳食纖維，這些物質被人體吸收後能阻止人體內食物釋放熱量，並能防止脂肪和膽固醇在腸道中堆積，它能加快人體內脂肪酸分解和代謝，縮短人體排便時間，能在清腸排毒的同時起到潤腸通便的重要作用，平時最適合那些身體肥胖和患有便祕的人群飲用。

2、預來自防中風

黃金來自牛蒡茶能增強人體的抗凝血能力，而它含有的黃酮類化合物和酚類化合物以及皁苷等營養成分還能降低血液粘稠度，提高血小板活性，人們經常沖泡飲用黃金牛蒡茶，能促進血液迴圈，維持血壓，血脂穩定，也能阻止中風和血栓發生，它能保護心血管提高心血管健康水平。

3、增強免疫力

黃金牛蒡茶中含有一些植物蛋白，這種蛋白質被人體吸收後能促進人類骨膠原產生並能收並陽增強人體內細胞的活性，加快人體組織細胞繁殖強體人體免疫力。黃金牛蒡茶中含有的活性成分還能促進人體內免疫球蛋白合成，並能增強人體的抗炎抗病毒能力，它們對提高人體免疫力也有很大的好處。

黃金來自牛蒡茶的副作用

人們適量喝一些黃金牛蒡茶，不會有副作用產生，但人們喝黃金牛蒡茶時，如果茶湯過濃或者每次飲用量過大，就會對身體產生一些不良影響，容易讓人體出現口舌生瘡和咽喉腫痛等上火症狀。另外那些漸優府早懷孕的女性喝黃金牛蒡來自茶副作用會比較明顯，它會影響胎兒發育或者誘發流產。

牛蒡的功效與作用及禁忌有哪些

牛蒡的嫩葉作蔬菜，根可炒、涮或燉肉食，亦可醃製鹹菜。

牛蒡種子入藥稱牛蒡子或大力子。含牛蒡甙、多種脂肪酸及不飽和脂肪酸，硫胺素及抗菌物質。具有疏散風熱、宣肺透疹、消腫解毒之功，用於風熱咳嗽，咽喉腫痛，斑疹不透，風疹作癢，癰腫瘡毒等。

牛蒡根有抗菌和抗真菌、抗腫瘤作用。具有祛風熱、消腫毒之功，治風毒面腫，頭暈，喉痛，齒痛，咳嗽，癰疽瘡疥，糖尿病等。

牛蒡莖葉含抗金葡萄球菌物質。具有解毒消炎作用，治頭風，煩悶，金瘡，乳癰，面板風癢等。

【注意事項】：氣虛便溏者慎用。

【不良反應】：過敏：面板出現充血性丘疹，瘙癢，面部紅熱，四肢無力，胸悶氣急，咽喉阻塞，頭暈，血壓下降。

牛蒡的功效與作用禁忌。如何正確健康的食用牛蒡？

牛蒡，中醫稱大力子，別名東洋蘿蔔、東洋人蔘。它生長在臺灣，後由日本引進並進行改良成為了食物。

牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細記載其能“通十二經脈，除五臟惡氣”、“久服輕身耐老” 牛蒡又稱牛鞭菜。牛蒡在中國也有很久的種植歷史的歷史，如今它主要分佈在江蘇省的徐州豐縣和山東省的蒼山。

在很多地方，牛蒡是作為蔬菜食用的，吃了它不僅延年益壽還能調節人體平衡。

牛蒡的功效與作用

1、排出體內毒素

牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進心臟健康，而且幫助通便、排洩，快速消除並預防體內堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便(3小時3天)、降脂、減肥(20天40天)十分有效。

2、補充所需營養

牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的150倍。這些營養成分可促進新陳代謝，蛋白質可提高人體免疫力，促進新生細胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起著重要的作用。

3、調節人體平衡

中醫研究認為，人體出現疾病，無非就是人的體質水平失衡，氣血不通導致，它是所有病症的根源。就像古人所說，只要打通任督二脈，氣血自然就通絡順暢，人體也就保持了平衡，身體也就健康。因此，牛蒡的功效和作用就在此處。

4、健腦

牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%～28%，精氨酸佔18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的巨集量元素和微量元素

藥用價值

牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用，能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年痴呆作用。

怎樣食用牛蒡？

如果買回來的牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再儲存，否則葉子會繼續吸收水分，讓牛蒡可食用的部分變得乾枯。

牛蒡容易流失水分，香氣也會逐漸散失，所以最好趁早食用，原則上較細的一端先食用。

此外，由於牛蒡在儲存期間會不斷變硬，香氣也會逐漸散失，因此最好不要大量購買。如果牛蒡已經變幹了，可以先放在水中泡一段時間後再行烹調。 

牛蒡的幾種吃法

1.牛蒡蓮藕龍骨湯

做法：首先將龍骨洗乾淨，放入冷水中將火開大，鍋開後兩三分鐘就可以關火了。此時先燒半鍋的熱水，把排骨放入熱水裡接著燉上。將藕洗乾淨切成大塊入。放入蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿。大火燒開以後，轉小火燉1小時，再加入切成段的牛蒡，再燉半小時，再放鹽調味，即可。

2.牛蒡瘦肉湯

做法：將牛蒡洗乾淨夠用刀切成段。將瘦肉切塊，玉米切成段，胡蘿蔔去皮切塊。鍋中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡蘿蔔，陳皮和薑片等一起放入，大火煮開後轉小火燉約一個半小時，最後加少許鹽調味，即可。

3.涼拌芝麻牛蒡

做法：將牛蒡切成絲浸泡，洋菜條浸軟切段。金針菇洗淨，黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲。將所有材料冰鎮，吃的時候加入芝麻醬和鹽醋等調味。

4.茄汁牛蒡雞塊

做法：將雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻醃製30分鐘後炸成金。用開水加醋煮熟牛蒡，切成片。將鍋中的油燒熱後爆香蒜末，把全部調味料全部放入，再下雞塊及牛蒡，湯汁入味後即可。

牛蒡茶的禁忌

1、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳。

2、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

3、牛蒡茶夏季儲存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。

4、牛蒡茶，有些人飲用時，就會感覺渾身難受，甚至會出現上火的症狀，可是在持續飲用一段時間後，這個現象就消失了。這是由於人們喝的是翻炒過的牛蒡茶，如果人們不想和炒過的，也可以飲用太陽晒乾的牛蒡茶，但是要忌吃辛辣食物。

5、初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象

牛蒡茶的功效與作用及副作用和 牛蒡茶的功效是什麼

1、牛蒡茶具有疏風、清熱、透疹、宣肺、解毒、利咽的功效，牛蒡子是性苦寒的藥物，歸肺經和胃經，用於治療風熱的感冒、肺熱、咳嗽、痰多，有清熱的作用，也可用於麻疹、風疹，有透疹作用。

2、牛蒡子具有解毒、利咽，可以治療咽喉腫痛、腮腺炎、丹毒以及各種的瘡癰腫毒。牛蒡子性涼，陽氣虛的病人或者大便溏稀的病人最好不要服用，痢疾和腹瀉的人也不能服用，喝牛蒡茶過濃容易引起上火。

牛蒡茶有什麼功效 牛蒡茶有什麼副作用

1

增強機體抗氧化的能力

牛蒡當中含有多種抗氧化劑，如槲皮素和酚酸都是抗氧化能力的抗氧化劑，將牛蒡做成茶之後，這些營養物質會轉移到牛蒡茶當中，能夠保護身體，不會被自由基傷害到。所以，經常喝牛蒡茶最大的好處，就是可以抗氧化，能夠預防癌症。

2

利尿

牛蒡具有利尿的功效，喝牛蒡茶可以增進尿液的排出，能夠排毒，並淨化血液，這樣對肝臟、淋巴系統和腎臟及其有利。牛蒡茶不僅可以利尿，還可以促進排汗，能夠將體內的毒素都排除出去。同時，牛蒡茶還具有消炎的作用，喝牛蒡茶對關節疼痛有緩解作用。

3

祛痰

牛蒡茶可以稀釋痰液，對於感冒咳嗽有極好的緩解作用，若是感冒或者流感樣感冒，導致咳嗽痰多，和牛蒡茶是極有好處的。同時，牛蒡茶還可以去頭屑，此外，牛蒡茶當中的植物甾醇有利於毛髮的生長，喝牛蒡茶可以促進頭髮的生長。

4

牛蒡茶有什麼副作用

牛蒡茶可能會導致面板出現過敏反應，表現為皮炎、面板瘙癢等症狀，若是出現過敏反應，建議立即停止飲用。此外，不要喝濃度過大的牛蒡茶，很容易出現上火的現象。牛蒡茶具有排毒養顏的功效，很多女性都非常愛喝，不過，生理期千萬不要喝。

牛蒡根的功效與作用及禁忌是？

功效：

1、牛蒡中膳食纖維的含量也極其豐富，自然能夠延緩腸道內血糖、血脂吸收速度，協助控制血糖和血脂上升。

2、幫助腸道蠕動、促進排便方面的效果也很好。

3、牛蒡根莖中大量的牛蒡多糖等植物活性物質還能起到提高免疫力等作用。

4、利咽消腫、輕身耐勞；降低血糖血脂，促進排便等功效。

禁忌：

牛蒡子性寒滑利，不宜久服，以免傷及中氣。

擴充套件資料：

牛蒡營養價值：

牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。

牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%-28%，精氨酸佔18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的巨集量元素和微量元素。

參考資料來源：百度百科—牛蒡

人民網—稱牛蒡為“東洋蔘” 實至名歸還是誇大其詞？

人民網—老便祕，喝牛蒡子茶

牛蒡茶的功效與作副作用

牛蒡茶的功效與作副作用

　　牛蒡是一種根莖類植物，在日本有“東洋蔘”之稱，一直就被日、韓、歐美和我國臺灣地區公認為營養價值極高的特種保健型蔬菜。那麼牛蒡茶的功效與作副作用有哪些呢，一起來看看!

　　牛蒡茶的功效與作用

　　牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%～28%，精氨酸佔18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的巨集量元素和微量元素;其多酚類物質具有抗癌、抗突變的作用，因而具有很高的營養價值和較廣泛的藥理活性。

　　牛蒡茶中有豐富的牛蒡甙，另外還含有木脂素。而牛蒡甙元，它一種預防和抵抗癌症活性的物質。通過多種實驗表明，牛蒡茶種含有的牛蒡甙元和木脂都能夠起到有效的`抗癌功效，它們可以在身體裡進行化學反應，會生成30多種物質，其中含有多量葉酸可以預防人體細胞發生不良的變化，從而預防癌細胞的產生。

　　促進體內細胞的增殖，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，能促使體內磷鈣及維他命D在組合上的平衡，維持人體成長。

　　牛蒡茶的副作用

　　因牛蒡茶本身就是一種蔬菜，而牛蒡茶則是牛蒡通過烘烤等程式製造出來的。所以牛蒡茶是一種綠色健康的食品。不會有任何副作用。牛蒡生的可以做菜，同樣含有豐富的營養價值。所以說牛蒡是一種蔬菜。而不是什麼加工出來的產品。故不要有任何顧慮。但是喝牛蒡茶卻有些注意事項。

　　1、剛開始飲用牛蒡茶，有的人也許會發生排便作用提高了，不是說的水瀉哦。

　　2、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

　　3、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳。

　　4、堅持飲用一個月就會有明顯效果。

　　牛蒡茶的注意事項

　　我們在飲用牛蒡茶的時候，需要注意一些細節，比如牛蒡茶不能泡的過濃而飲用，因為太濃了容易上火，所以我們在泡的時候，隨自己喜好，可以新增一些蜂蜜進去，不但可以調味，而且還不容易上火哦。

　　還有牛蒡茶就有排毒養顏，減肥的功效，女性在飲用時要注意月經期最好不要飲用!

　　每天5-8克，便祕者、減肥者可酌情增加飲用牛蒡茶。

　　牛蒡茶不能冷飲，冷飲會導致腹瀉。

　　牛蒡簡介

　　牛蒡為菊科多年生草本藥食兩用蔬菜，原產於北歐、西伯利亞和中國。牛蒡的形狀頗似人蔘，因此有“東洋蔘”之說，其根粗壯，長短因品種而異，一般為40～100cm，外表面淡棕色至棕褐色，有許多明顯的縱向溝紋，質地稍軟且粘。牛蒡含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、纖維素、鐵、菊糖及人體所需的多種維生素及氨基酸，是一種營養價值極高的根莖類植物。

　　牛蒡的營養保健功能

　　1.1 牛蒡的營養成分牛蒡享有蔬菜之王的美譽，現代醫學證明：牛蒡含有牛蒡甙、蛋白質、揮發油、生物鹼、菊糖、VB1、VB2及人體所需的多種氨基酸，其藥用和食用價值都較高。牛蒡的主要營養成分見表1。牛蒡含有人體所需的多種氨基酸，含量見表2。

　　1.2 牛蒡的營養保健與藥理作用牛蒡不但含有人體所需的多種營養成分，而且具有極高的保健功能。經常食用牛蒂根有促進血液迴圈、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，並適合糖尿病患者長期食用(因牛蒡根中含有菊糖)，對類風溼、抗真菌有一定療效，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用，因此被譽為大自然的最佳清血劑。

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牛蒡子的功效與副作用

牛蒡子的功效與副作用

牛蒡子的功效與副作用，牛蒡子是一種中藥名，可能很多人都聽說過它的大名但卻不瞭解它具體有什麼功效作用，下面和大家一起分享牛蒡子的功效與副作用，希望有所幫助。

牛蒡子的功效與副作用1

牛蒡子

功能主治：疏散風熱，宣肺透疹，消腫解毒。治風熱咳嗽，咽喉腫痛，斑疹不透，風疹作癢，癰腫瘡毒。①《別錄》：明目補中，除風傷。②《藥性論》：除諸風，利腰腳，又散諸結節筋骨煩熱、、、 [詳情]

用法用量：內服：煎湯，1、5～3錢；或入散劑。外用：煎水含漱。

牛蒡子介紹

【別名】

惡實(《別錄》)，鼠粘子(《本草圖經》)，黍粘子(《珍珠囊》)，大力子(《衛生易簡方》)，蝙蝠刺(《綱目》)，毛然然子、黑風子(《青海藥材》)，毛錐子(《貴州民間方藥集》)，粘蒼子(《遼寧主要藥材》)，鼠尖子、彎巴鉤子、萬把鉤(《江蘇植藥志》)，大牛子(《山西中藥志》)，牛子(《陝西中藥志》)。

【漢語拼音】

niu

【成份】

含牛蒡甙、牛蒡酚A、B、脂肪油等。

【加工採集】

8～9月果實成熟時，分批採集。晒乾，打出果實，除去雜質，再晒至全乾。生用或炒黃用。

【藥材鑑別】

瘦果呈長扁卵形，長約6毫米，中部直徑約3毫米。外皮灰褐色，有數條微突起的縱紋，中間一條較明顯，全體有稀疏的斑點，又似緻密的網紋、一端略窄，微彎曲，頂上有一淺色小點；另一端鈍圓，稍寬，有一小凹窩。縱面稍隆起，邊緣光圓而厚。外皮較堅硬，破開後種仁兩瓣，灰白色，富有油性。無臭，味微苦。以粒大、飽滿、外皮灰褐色者佳。

主產河北，吉林、遼寧、浙江、黑龍江等地。此外，四川，河南、湖北、陝西等地亦產。以東北產量較大，浙江所產品質較優。

【藥理作用】

1、對腎病變的作用：取5周齡的Wistar系雄性大鼠腹腔注射l0mg/kg的氨基核苷（PA），每10天次，連續6天；引起腎病變後反覆給予牛蒡甙及甙元。結果表明，牛蒡甙可抑制尿蛋白排洩增加，並能改善血清生化指標，顯示抗腎病變作用。但甙元腹腔注射無作用，但經口服給藥則顯未效果。2、抗菌作用：牛蒡子煎劑對金葡萄球菌，星形奴興氏菌，腹股溝表皮癬菌等均有抑制作用。3、其它作用：牛蒡提取物能顯著而持久地降低大鼠血糖，對離體家兔子宮及腸管呈抑制作用。牛蒡甙能引起蛙、小鼠及兔的強直性驚厥，對蛙下肢及兔耳管呈擴張作用，牛蒡甙元有抗癌活性。

【炮製】

炒用。

【功能主治】

疏散風熱，宣肺透疹，消腫解毒。治風熱咳嗽，咽喉腫痛，斑疹不透，風疹作癢，癰腫瘡毒。

①《別錄》："明目補中，除風傷。"

②《藥性論》："除諸風，利腰腳，又散諸結節筋骨煩熱毒。"

③《食療本草》："炒過末之，如茶煎三匕，通利小便。"

④《本草拾遺》："主風毒腫，諸痿。"

⑤《醫學啟源》："消利咽膈。《主治祕要》：潤肺散氣。"

⑥李杲："治風溼癮疹，咽喉風熱，散諸腫瘡瘍之毒，利凝滯腰膝之氣。"

⑦《綱目》："消斑疹毒。"

【性味】

辛苦，涼。

①《別錄》："味辛，平。"

②《本草拾遺》："味苦。"

③《醫學啟源》："《主治祕要》：辛，溫。"

④《藥品化義》："辛，性寒。"

【用法用量】

內服：煎湯，1、5～3錢；或入散劑。外用：煎水含漱。

【宜忌】

《本草經疏》："痘瘡家惟宜於血熱便祕之證，若氣虛色白大便自利或洩瀉者，慎勿服之。痧疹不忌洩瀉，故用之無妨。癰疽已潰，非便祕不宜服。"

【貯藏】

置通風乾燥處。

【歸經】

歸肺、胃經。

【備註】

（1）本品疏散風熱，且能利咽，臨床應用以風熱表症兼有咽喉腫痛者為宜，常配合桔梗、銀花、連翹等同用。牛蒡子散風熱而透疹，對麻疹初起、疹出不暢者，往往配升麻、葛根、蟬蛻、薄荷等同用。牛蒡子散風熱，宣肺氣，祛痰而止咳，故外感風熱，咳嗽不暢痰多者，往往用為要藥，可配荊芥、桔梗、甘草等同用。牛蒡子配黃連、板藍根等又能清解熱毒，對熱毒瘡癰有一定療效。 （2）牛蒡子辛苦而寒，主要有透發與清洩兩種功效，既能疏散風熱，又能清解熱毒。但本品透發的力量較弱，並無發汗作用，故在用於感風熱或透發麻疹時，須與薄荷同用，始能收透發之效。至於它的清洩熱毒的作用，則較顯著，無論咽喉紅腫，痄腮腫痛，瘡癰腫毒以及痰熱咳嗽等症，都可適用，常與銀花、連竅等配伍。牛蒡子疏散風熱的作用，與薄荷相似，常配合同用，唯牛蒡清熱解毒之功較優，薄荷解表發汗之力較強。由於它性寒滑利，能滑腸通便，故脾虛腹瀉者忌用；癰疽已潰、膿水清稀者也不宜應用。

【植物形態】

牛蒡，又名：鼠粘草(《別錄》)，夜叉頭(《救荒本草》)，蒡翁菜、便牽牛(《綱目》)，餓死囊中草(《醫林纂要》)，象耳朵、老母豬耳朵、疙瘩菜，老鼠愁、鼠見愁。

二年生草本，高1～1、5米，上部多分枝。根生葉叢生，莖生葉互生；葉大，有長葉柄，表面有縱溝；葉片廣卵形或心臟形，下部的葉長40～50釐米，寬30～40釐米，在莖上部的葉逐漸變小，先端鈍圓而具一小尖頭，基部心臟形，邊緣稍帶波狀或呈齒牙狀，上面深綠色，光滑，下面密生灰白色短絨毛。頭狀花序叢生，著生於枝端，排列成傘房狀，直徑2～4釐米；花梗長3～7釐米，表面有淺溝，密生細柔毛；總苞球形，由多數覆瓦狀排列之苞片組成，苞片披釗彬或線形，基部密接，先端延長而成針狀，末端鉤曲，著生多數簡狀兩性花；花冠先端5淺裂，裂片呈狹長三角形，下部連合成筒狀；雄蕊5，生在花冠筒內上部，與裂片互生，花絲分離，花葯連合成筒，圍繞在花柱四周；子房橢圓形，下位，1室，頂端圓盤狀，盤上著生分離的白色冠毛，花柱細長，柱頭2分叉。瘦果略呈彎曲之長倒卵形，灰褐色。花期6～7月。果期7～8月。

分佈全國各地。一般為栽培品。

本植物的根(牛蒡根)，莖葉(牛蒡莖葉)亦供藥用，各詳專條。

【臨床應用】

預防猩紅熱

取牛蒡子炒研成粉，過篩儲存備用。2～5歲每次1克，5～9歲每次1、5克，10～15歲每次2克，每次3克，每天3次，飯後用溫開水送服，共服2天。流行期間，除服藥預防外，仍應注意控制傳染源，切斷傳播途徑等。臨床觀察344例，發病者7名；服藥後12天內未發病者，計327例，佔98%。一般在接觸後3日內服藥預防效果較佳，6日後服藥的預防效果不佳。如再次接觸需重新再服1次。服藥中未發現不良反應。

【藥用部位】

為菊科植物牛蒡的果實。

牛蒡子的功效與副作用2

本產品為菊科綠色植物牛蒡的`果子。其性辛、苦，寒。歸肺、肝膽經。作用為消防疏散風寒風熱，宣肺透疹，祛毒利咽。用以風熱感冒，咳嗽有痰，麻疹，風疹，咽喉腫痛，痄腮丹毒，癰瘡瘡毒。泡服：常見使用量6~12g。

1、牛蒡子用過多時候令人呼吸不暢。牛蒡子的主要成分牛蒡甙，歷經藥理學試驗提醒可造成神經中樞激動，過多能致驚厥，吸氣加速，進而抑止吸氣。

2、牛蒡子用不對會加劇洩瀉。牛蒡子含有油品，其性滑利，有導瀉功效。如被用以氣虛而大便溏瀉者，則會加劇洩瀉，因而氣虛而大便溏瀉者謹慎使用。

3、會造成 牛蒡子過敏症狀人體出現不適感的病症。關鍵在服食牛蒡子後30分鐘會出現胸悶氣短、氣短、頭昏、嘔吐、面板丘疹、血壓降低，但它是極少數會產生的狀況。

4、牛蒡子中所帶有的牛蒡苷能造成蛙、小白鼠、兔強直性驚厥。吸氣很弱，隨便健身運動消退，最終轉到麻木情況，這時心臟並未終止心搏。

生產副作用與副作用疫苗

1.中樞神經系統副作用：本產品成份牛蒡苷，藥理學試驗提醒可造成小動物神經中樞激動，過多能致驚厥，吸氣加速，進而抑止吸氣。

2.腸胃副作用：牛蒡子含有油品，其性滑利，有導瀉功效。如被用以氣虛而大便溏瀉者，則會加劇洩瀉。

3.過敏症狀：吳樹忠報導牛蒡子致過敏症狀1例，病人女，45歲，患類風溼性心瓣膜病已5年，服中藥材後主動病症明顯改進。之後又因左胸悶痛不適感，並有咽癢、痰黏、便祕來診，脈診結代，遂守原方減掉桂枝、祿特科技，加牛蒡子15克泡服。吃藥後約30分鐘，時感胸悶氣短、氣短，並有喉嚨堵塞感，隨後頭昏，嘔吐，面板陸續出現丘疹，發癢難耐，即送醫院門診。體檢：血壓12/8千帕，脈率110次分。馬上輸氧，50%葡萄糖液40ml新增地塞【米鬆】5mg靜注，30分鐘後病症慢慢減輕。隔日又服原方，服後約三十分鐘又出現所述反映，經抗過敏治療後病症快速轉好。病人未服別的藥品及蛋白質類致敏食材。遂將原方揀去牛蒡子，再泡服後未出現過敏的症狀。

牛蒡子的功效與副作用3

服用牛蒡子對我們健康是有好處的，首先對牛蒡子來說，由於牛蒡子具有潤滑腸道的作用，氣虛腹瀉的患者服用之後會導致病症更加嚴重，是我們服用牛蒡子的時候要注意的，容易導致產生腹瀉的情況，同時如果癰疽已潰爛，不便祕的的患者忌用，這時候我們也是不適合服用牛蒡子的，這同樣是大家服用牛蒡子需要小心的。而且如果有過敏性面板或者溼疹的患者服用之後會發生過敏反應，這是大家對牛蒡子應該小心的。我們還要注意，由於牛蒡子性寒，孕婦服用之後對胎兒的發育不利，是大家服用牛蒡子必須要注意的。

由於牛蒡子是性寒的一種中藥材，而且還具有清熱解毒的功效，同時還能潤腸通便，對我們腸胃健康是有一定好處的。而且牛蒡子主要可以治療因熱盛引起的喉嚨腫痛，大便不暢的病症。如果我們有以上病症，可以短期食用牛蒡子，但是牛蒡子是不能長期服用的。因為牛蒡子本身性寒，如果長期服用會引起腹瀉，所以大家應該對牛蒡子有了解，我們不能產期服用牛蒡子，不過合理的服用牛蒡子還是不錯的。

牛蒡子對大家健康健康來說是非常有好處的，我們可以利用牛蒡子來促進健康，但是在服用的時候也會存在一定問題，上面介紹的這些情況大家應該小心，我們服用牛蒡子的時候是容易產生一定副作用，因此我們不能盲目服用牛蒡子，大家應該謹慎對待。

牛蒡禁忌和功效 牛蒡禁忌和功效介紹

1、牛蒡有疏散風熱、宣肺祛痰、利咽透疹、解毒消腫的作用。可以用於風熱感冒、咽喉腫痛、發熱等，常配伍金銀花、連翹、桔梗、荊芥等同用，比如銀翹散。如果風熱咳嗽、痰多不暢的，也可以配伍桑葉、桔梗、前胡等同用。牛蒡也可以用於風疹不透、風疹瘙癢，常與薄荷葉同用。因其有清熱解毒的作用，也可以用於癰腫瘡毒、丹毒、痄腮、咽喉炎等的治療。現代藥理研究牛蒡有抗菌、解熱、利尿、降低血糖、抗腫瘤的作用。

2、由於其性味偏於寒涼，所以脾胃虛弱或者脾胃虛寒的人群不宜服用。

牛蒡的作用，功效，和禁忌。

牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫、利咽的功效，用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便祕、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。

牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質骨膠原提升體內細胞活力。

牛蒡含有大量鐵質，削皮後容易氧化變黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不會褐化。另外牛蒡皮也含有不少營養成分，而且很薄，用來煲湯牛蒡只需洗淨即可，若是做涼拌或其他，利用刀背輕輕刮除，或用粗布擦洗也可。

擴充套件資料：

注意事項：

1、初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象。

2、建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。

3、牛蒡茶夏季儲存應採取防潮措施。

4、食用時不必再清洗以防營養流失。

5、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓使用者間歇飲用。

6、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳，堅持飲用一個月就會有明顯效果。

參考資料來源：百度百科-牛蒡

牛蒡茶的功效與作用及注意事項

牛蒡茶的功效與作用及注意事項

　　牛蒡茶的功效與作用及注意事項，牛蒡茶是一種具有降壓功效的養生保健茶，平時人們適量喝一些牛蒡茶，對身體大有好處。下面給大家介紹牛蒡茶的功效與作用及注意事項！

　　牛蒡茶的功效與作用及注意事項1

　　 牛蒡茶的功效與作用

　　 1、補充營養

　　牛蒡茶食用的中藥牛蒡雖然能治療多種疾病，但它也是一種營養價值極高的食材，它不但含有人體必需的蛋白質還含有多種對人體有益的微量元素。

　　另外胡蘿蔔素和氨基酸等營養成分的含量也比較高，人們平時沖泡飲用牛蒡茶，可以快速把它含有的營養成分吸收和利用，對增強體質促進代謝有很大的好處。

　　 2、排毒防病

　　平時多喝一些牛蒡茶，還能吸收豐富的膳食纖維，這些物質能加快身體內脂肪與膽固醇的代謝，而且能促進身體內脂肪酸的分解，平時經常飲用，能提高人體心臟，健康也能促進大腸蠕動能清腸排毒，也能預防多種常見疾病發生。

　　 3、維持人體酸鹼平衡

　　牛蒡茶是一種鹼性飲品，它能促進人體內多種酸性物質的代謝，可以維持人體內部環境的酸鹼平衡，對提高人體健康水平有很大好處。另外牛蒡茶還能促進氣血迴圈，能打通人體經脈，平時經常飲用，可以調節身體陰陽平衡。

　　 喝牛蒡茶的注意事項

　　平時人們適量喝一些牛蒡茶，對身體大有好處，但是剛開始喝牛蒡茶時，很多人都會出現輕度腹瀉，這時不必過於驚慌，幾天以後它會自動消失。

　　牛蒡茶還是一種具有降壓功效的養生保健茶，生活中那些患有低血壓的人群一定要少喝，或者儘量不喝牛蒡茶，以免讓低血壓症狀加重。

　　牛蒡茶的功效與作用及注意事項2

　　 1、利尿作用

　　在傳統用法中，牛蒡茶通常會因利尿和發汗效應而轉向，這意味著它會導致飲用它的人出汗和排尿。

　　這有助於淨化血液和排毒身體，因為出汗和排尿都是身體排出多餘毒素，鹽分和水分的途徑，從而減輕對肝臟，淋巴系統和腎臟的壓力。

　　 2、淨化和穩定血液

　　牛蒡茶作為一種高效的血液淨化器，可以幫助解毒，並清除血液中可能積聚的任何雜質。

　　攝入牛蒡茶後，血糖可以降低至一定程度，也稱為降血糖作用。但是，那些糖尿病患者應該確保與他們的醫療保健從業者核對，特別是如果他們的血糖需要嚴格監管，以避免牛蒡茶與目前的藥物發生任何衝突。

　　 3、心臟健康

　　在牛蒡根中發現的高鉀含量意味著這種草藥飲料對心臟健康非常有益，因為它可以通過降低血壓來減輕心血管系統的壓力。

　　鉀不僅可以調節體內液體的平衡，還可以起到血管擴張劑的作用，有助於預防動脈粥樣硬化，心臟病發作和中風。

　　 4、預防癌症

　　在牛蒡茶中發現的酚酸，槲皮素和木犀草素使其成為一種有效的抗癌釀造物，因為這些抗氧化劑具有抗誘變性並且可以尋找引起體內氧化應激的自由基。這些自由基通常導致細胞突變和癌症風險。

　　 5、免疫系統

　　牛蒡茶中的維生素C含量顯著有助於刺激免疫系統和白血球的產生，同時還能促進膠原蛋白的產生，加速疾病後的癒合和恢復過程。

　　 6、刺激食慾和改善消化

　　與牛蒡茶有關的其他健康益處包括其在胃中所具有的舒緩作用。中醫師建議飯後喝牛蒡茶來幫助消化，特別是如果你有任何胃腸道疾病。牛蒡茶也有助於刺激食慾，並保持腸道清潔和沖洗。

　　牛蒡作為利尿劑，通過這種方式沖洗尿液和相應的廢物。作為排毒計劃的一部分，牛蒡茶可能會幫助您保持經常性和完全清潔，同時確保您保持健康的食慾。

　　 7、肝功能

　　大量研究表明，牛蒡茶有助於加速肝細胞再生過程，如肝硬化和肝炎等嚴重疾病。肝臟是一種容易損壞的珍貴器官，使得這種飲料對血液傳播疾病或酒精引起的'損害非常重要。

　　牛蒡茶能減少微生物或細菌對肝臟的損害，並有助於緩解各種腎病。除此之外，牛蒡茶還可以幫助那些有膽囊不適的人。

　　牛蒡茶還可以幫助修復因飲酒而損壞的肝臟。此外，還知道能夠幫助肝臟清潔身體，這在身體需要增加健康的情況下特別有用。

　　 8、頭髮護理

　　在牛蒡茶中發現的植物甾醇以及根部的精油可以防止脫髮，改善頭皮和毛囊的健康狀況，消除頭皮屑和其他常見問題。

　　 9、消炎的功效

　　在自然健康傳統中，牛蒡茶經常被推薦用於患有頭痛，發燒，疼痛，關節疾病的人。

　　這是由於這種涼茶的抗炎特性，人們仍然在類似的條件下轉向這種釀造。對於痛風患者，研究表明，牛蒡茶中的化合物可以降低血液中尿酸的水平，改善這種狀況。

　　 10、改善呼吸問題

　　牛蒡茶具有祛痰和減充血作用，所以如果你患有咳嗽，感冒或流感樣症狀，每天一兩杯可以幫助切開痰液和粘液，而抗菌性質的茶可以攻擊潛在的感染，加速癒合。

　　 牛蒡茶的功效和副作用

　　牛蒡茶具有的健康功效，例如身體排毒，一個長長的清單癒合肝臟，預防慢性病，減少炎症，提高免疫力，治療呼吸道感染，改善頭髮的健康和舒緩的胃功能紊亂。

　　喝牛蒡茶要注意一些副作用包括子宮收縮，以及接觸性皮炎形式的過敏反應。高劑量食用牛蒡根毒性，可能包括頭暈，頭痛，口乾，出汗，發燒，言語不清。再次，當牛蒡茶適量時，它被廣泛認為是安全和有益的健康滋補品。

　　這種受歡迎的涼茶科學地稱為通過浸泡牛蒡植物的乾燥根製成的，其具有科學名稱牛蒡子。

　　在歐洲，亞洲和北美的部分地區，牛蒡已被用作數百年，甚至數千年的傳統醫藥。

　　由於其根，葉，花和莖的藥用和營養特性，牛蒡在許多地區也得到栽培。牛蒡根也可以熟吃，並作為根蔬菜，但是當它被熬製成茶相似的營養特性可以得到。

　　牛蒡茶的大多數益處來自木犀草素，槲皮素和其他抗氧化劑的顯著水平，以及維生素B6，葉酸，鉀，鎂，錳，磷，鈣和鐵。